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    AW: Vorgeschnittene Petersilie

    geil, das Teil! Der richtige Schleifwinkel beim normalen Wetzstahl war für mich immer ein Unsicherheitsfaktor, ich wusste da nie, ob ich nicht mehr schade als gut mache

  2. Inaktiver User

    AW: Vorgeschnittene Petersilie

    Ja, gar nicht so einfach. Und wenn man gute Messer hat (insbesondere natürlich, um Petersilie selbst zu schneiden ), lohnt es schon, für das Schärfen wahlweise den Profi ran zu lassen, oder eben selbst heraus zu finden, wie das wuppt, wenn man die Messer nicht mit den üblichen "Maschinen" kaputtkratzen will.

    Die Zeit dafür holt man übrigens locker wieder rein. Richtig scharfe Messer schneiden nämlich höllisch effizient.

  3. gesperrt

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    AW: Vorgeschnittene Petersilie

    Ich hab ein Santoku-Messer von Zwilling, ein Mörderteil von Brotmesser von Zwilling, ein untaugliches Pittermesser, das aber meistens da liegt, wo das lustig vor sich hin rostende Holz-Pittermesser liegen sollte. Das untaugliche Pittermesser ist auch nach - muss am Teil liegen - Schleifversuchen nicht so wirklich scharf, die anderen drei schleife ich mit einem uralten Wetzstahl; meine Oma bekam das Teil 1927 zur Hochzeit. Mittlerweile schwarz. Geht wunderbar. Ich hab auch einen neuen Wetzstahl, aber den benutze ich nicht. Ich misstraue dem Ding. Der glänzt so eitel silbern, ich weiß nicht.

    Ich schneide gern alles kurz und klein, ganz egal. Meine persönliche Best- bzw. Meistleistung bestand in 4,5 Kilo Paprika, die genau so klein geschnitten wurden wie Reiskörner nach dem Garen. Dabei kann ich gut nachdenken, Musik hören, ich bin die Ruhe selbst.

    Was nicht heißt, dass ich nicht vorgeschnittene Petersilie kaufen würde. Aber ich liebe es einfach, drei bis 6 Blätter Glattpetersilie übereinander zu legen, aufzurollen und dann erst in Röllekes, danach quer zu schneiden. Oder Dill, oder Fenchelgrün, Selleriegrün oder Stielmus ist auch klasse. Ich mache das gerne.

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    AW: Vorgeschnittene Petersilie

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen


    Für den Gegenwert bekommt man doch nicht einmal EIN wirklich gutes Messer?!
    Über die Qualität habe ich nichts gesagt

    Für mein letztes Messer bekäme ich wohl fünf bis sechs Mäuse.
    Trotzdem sagt mein HW-Gen, die ist niedlich und das Messer ruckzuck durchgezogen, die Ratio sagt "Finger weg!"

    Messer schärfen funktioniert am besten mit einem Lansky-Set, wenn man keinen Profi in der Nähe hat, der das Schärfen übernehmen kann.
    Amazon hat recht gute Bewertungen, in einem Messerforum habe ich auch schon gutes darüber gelesen. Hast du so eins?An einen Stein traue ich mich nicht ran. Obwohl, dafür gibt es auch Abziehwinkel.
    Grüßle
    TM



    Nehmen Sie die Menschen, wie sie sind, andere gibt's nicht. (Adenauer, Konrad)

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