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    Möchte Salatbar eröffnen

    Hallo,

    ich bin am überlegen ob ich mich mit einer Salatbar selbständig machen soll. Ich weiß,es mag vielleicht ein wenig abgedroschen klingen, aber ich habe doch sehr schöne und konkrete Vorstellungen. Ähnlich wie bei einem Buffett , die aber von mir/ etc. mit eigenen Salatdressings, vor dem Kunden nach seiner Wahl, aus dem reichhaltigen Angebot , angemacht werden. Sprich der Kunde geht nicht selbst wie beim Supermarkt an das "Buffett". Auch mit warmen Beilagen wie Fleisch und Vegetarische Varianten.
    Erst mal wäre meine Frage , wie ihr so was findet und wie ich am klügsten vorgehen kann. Auch bezüglich Gesundheitsamt etc. Da ich zwar sehr gerne und auch gut koche , seit Jahren mit einem anderem Gewerbe Selbständig bin, komme ich dennoch nicht aus der Gastronomie.... Hoffe aber mit meinen Kenntnissen doch dieses Feld bedienen zu können. Wäre Euch dankbar für Anregungen und Tipps (:O))))

  2. Inaktiver User

    AW: Möchte Salatbar eröffnen

    Ich bin ein absoluter Salatfreak und ganz ehrlich: ich hasse Selbstbedienung an irgendwelchen Theken und selbst zusammenstellen finde ich genauso blöd. Das ist lieblos, nicht frisch und ätzend. Dazu am besten noch ein pampiges Fertigdressing und der Tag ist gelaufen. Ich will, dass der Verkäufer mir einen toll zusammengestellten Salat anbietet, der in sich stimmig ist. Regelmäßig frisch aufgeschnittene Gurken, nicht diese vertrockneten Gurkenscheiben, die schon einen halben Tag in der Kühlung liegen oder bitter schmeckende Zwiebeln.

    Ich liebe Thaisalate mit Mango, Nüssen und frischem Koriander
    Ich liebe die Sprossensalate mit grobem Senfdressing
    Ich liebe Büffelmozzarella mit Fleischtomaten und edlen Olivenölen
    Ich liebe orientalische Salate mit Rosinen und Couscous und Minze
    Ich liebe Gurkensalat, mit Dill und frisch gehackten Zwiebeln

    Wenn Du sowas bieten kannst - dann bin ich Dein Stammkunde. Frische und Originalität ist das Thema. Nicht Masse, billig und selbst zusammenstellen - ich bin der Kunde, nicht der Koch.


  3. User Info Menu

    AW: Möchte Salatbar eröffnen

    Sowas kenne ich noch aus meiner Stuttgarter Zeit.
    Die machten Lieferungen in die Büros. Einfach herrlich!
    Und später dann haben sie auch ein Restaurant eröffnet.
    Sie heißen Vital-Lunch und haben eine eigene Homepage.
    LG Karla
    The original Karla
    est. 2006


  4. Inaktiver User

    AW: Möchte Salatbar eröffnen

    Das hört sich toll an, wenn es technisch möglich ist, einen Wok zu installieren, würde ich noch Kleinigkeiten anbieten, wie geröstete Pinienkerne, Pekanüsse, Schinkenstreifen, Hühnchenstreifen.

    Es gibt eine Art Koffebike, vielleicht kannst Du die Salatbar ähnlich gestalten, google mal danach.

  5. VIP

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    AW: Möchte Salatbar eröffnen

    'nach seiner Wahl' klingt zeitaufwendig... Ob dir das gelingt in einer Mittagspause, wenn viele Gäste da sind? Wie soll die Bestellung aussehen?

    Bei uns gibt es ein Café wo man zum Frühstück selbst einen Bestellzettel ausfüllt. Das erleichtert einiges, dennoch dauert es dort immer lange mit der Bestellung. Beim Mittagstisch haben sie drei Gerichte und das geht schnell.

    Welches Publikum möchtest du ansprechen?
    Immer nur zu meckern auf das blöde Scheißsystem, das ist schön bequem, du bist nicht Teil der Lösung, du bist selber das Problem und feige außerdem, sei nicht so unsportlich, es geht nicht ohne dich, so funktioniert das nicht, es geht nicht ohne dich
    Die Ärzte

  6. Moderation

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    AW: Möchte Salatbar eröffnen

    Zitat Zitat von xanidae Beitrag anzeigen
    'nach seiner Wahl' klingt zeitaufwendig... Ob dir das gelingt in einer Mittagspause, wenn viele Gäste da sind? Wie soll die Bestellung aussehen?
    Mir wäre es auch lieber, ich könnte aus einem festen Angebot wählen wie bei dem Stuttgarter Vital-Lunch. Ich gehe des öfteren in der Mittagspause essen und freue mich hier über die Auswahl vieler Salate, die ich so auf Anhieb nie zusammengestellt hätte.

    Ich hasse schon die Auswahl bei Starbucks (nehme ich einen tall cappuccino vanilla-frozen yoghurt oder doch lieber einen grande soy-macchiato mit ohne Koffein?) Und hinter dir stehen die schon Schlange... Oder Subway! Ganz schlimm! Bis ich ausgewählt habe, haben mich schon drei andere überholt und der vierte rollt entnervt die Augen, wann denn die olle Tante vor ihm wohl mit der Bestellung durch ist.

    Also, falls mein Alter auch bei Dir einkehren dürfen sollte, dann bitte mit Bedienung, hübsch am Tisch, kleine Karte, für den Winter und die Übergangszeit (also eigentlich immer) auch ein Süppchen, wöchentlich wechselndes Angebot und so was wie Ullatrulla mag ich auch.
    Moderatorin in
    *Gesundheit* und *Frauengesundheit*
    *Fasten* und *Welchen Nutzen haben Diäten?*
    *Haushalt - Tipps und Tricks*


  7. User Info Menu

    AW: Möchte Salatbar eröffnen

    Vielleicht wäre ein Franchise etwas für dich - schau mal bei Dean und David.

    Wir gehen da gern in den MiPa hin.

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    AW: Möchte Salatbar eröffnen

    Hier im mittelhessischen Raum gibt's mehrere derartige Läden. Google mal nach "Salädchen" oder "Tom und Sallys". Beim ersten kann man aus einer Salatauswahl wählen, die Bedienung packt das alles in eine Schüssel (mit einem Grundsalat, entweder grün oder Nudeln), dazu ein Dressing nach Wahl und kleine Brötchen. Ist immer gut besucht und auch lecker. Die zweiten bieten fertige Salate in wechselnden Zusammenstellungen an, auch gut. Preiswert ist das ganze nicht wirklich...
    Man sollte alle Tage wenigstens ein kleines Lied hören, ein gutes Gedicht lesen, ein treffliches Gemälde sehen und, wenn es möglich zu machen wäre, einige vernünftige Worte sprechen.

    Goethe

  9. Inaktiver User

    AW: Möchte Salatbar eröffnen

    Ich kenne die Inhaberin einer Salatbar ... und die ist sehr am krepeln und schrabbt immer am Existenzminimum rum.

    Beachten würde ich vor allem die Lage - viele Büros usw. in der Nähe sind günstig - und Lieferservice wäre auch nicht schlecht.

    Selbstbedienung ist dort nicht - die Salate werden nach Bestelung zusammengestellt. Finde ich auch appetitlicher.

  10. User Info Menu

    AW: Möchte Salatbar eröffnen

    Zitat Zitat von Duffeline Beitrag anzeigen
    Vielleicht wäre ein Franchise etwas für dich - schau mal bei Dean und David.

    Wir gehen da gern in den MiPa hin.
    ähm ...ist das die werbung zu der eröffnungsfrage
    Es wird Zeit für eine neue Signatur

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