Hallo an alle Leserinnen,
ich werde bald ein Café in München eröffnen und arbeite gerade an meinem Konzept / Businessplan.
Da es m.E. in München genug Lokale fürs Jungvolk gibt, schwebt mir ein Café für die Zielgruppe ab 40 vor, zu der ich selbst gehöre. Jetzt wäre ich sehr daran interessiert, was diese Zielgruppe erwartet, was ihr besonders gefällt oder sie in den bestehenden Lokalen evtl. stört.
Das kann die Einrichtung, den Service oder die angebotenen Speisen betreffen.
Ich bin für jede Antwort und jeden Tipp dankbar, auch von Nicht- Münchnerinnen!
Viele Grüße
KaffeeundKuchen
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Ergebnis 1 bis 10 von 131
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02.05.2010, 16:46
Ich eröffne ein Café- Umfrage
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02.05.2010, 16:49Inaktiver User
AW: Ich eröffne ein Café- Umfrage
a) bitte keine dauerberieselung an musik
b) lactosefreie milch bzw. sahne und co.
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02.05.2010, 17:13Inaktiver User
AW: Ich eröffne ein Café- Umfrage
- Keine Retro Stühle aus weichem Kunststoff.Die sind zwar stylisch und modern,aber unpraktisch zum Anlehnen.Ganz besonders in diesen Halbschalen hängt man wie ein Schluck Wasser in der Kurve.
- Keine zu schmal geschnittene Kuchenstücke die man auf übergroßen Tellern suchen muß und eher ein Kunstwerk darstellen,als das sie satt machen.
- Ein Glas Wasser zu jedem Kaffee gereicht,so wie man das aus den südlichen Ländern kennt,gleicht den Wasserhaushalt im Körper wieder aus und ist ein angenehmer Service.
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02.05.2010, 18:09
AW: Ich eröffne ein Café- Umfrage
Das mit der Musik finde ich ganz wichtig und richtiger Kuchen wäre noch was, nicht das synthetische Zeug aus der Truhe, oder vom Massenbäcker, sondern lieber nicht so perfekt, aber mit richtiger Butter??
Gute Laune bei allen Beteiligten und wechselnde "alte Spezialitäten" bei mir machen alle einen Luftsprung wenn ich einfach Waffeln machen.
Viel Erfolg wünscht
truelive
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02.05.2010, 18:29Inaktiver User
AW: Ich eröffne ein Café- Umfrage
So richtige alte Kaffeehausatmosphäre: die Serviertöchter in schwarz gekleidet (Rock oder Kleid, keine Hosen) mit kleinen rosa Schürzen und großen rosa Schleifen in den Haaren.
Selbst gebackener Kuchen, nichts vom Industriekonditor, die Torten- und Kuchenstücke dürfen nicht zu groß sein, lieber bestellt man zwei davon.
Kleine Kaffeehausgerichte wie Vol-au-vent und Pastetchen.
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02.05.2010, 18:29Inaktiver User
AW: Ich eröffne ein Café- Umfrage
Falls Personal eingestellt wird:
Ich fände es nett, mal NICHT von einer Crew aus lauter 20jährigen umgeben zu sein...
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02.05.2010, 18:37Inaktiver User
AW: Ich eröffne ein Café- Umfrage
Ja, und ICH würde arbeitsvertraglich festlegen, dass das Personal freundlich zu sein hat, jawoll!!!
Zitat von Inaktiver User
Was man so an pampigem, unfreundlichem Servicepersonal vor die Nase gesetzt bekommt, ist KRIMINELL!! Ich will mich als Gast und nicht als Störfaktor fühlen!!
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02.05.2010, 18:46
AW: Ich eröffne ein Café- Umfrage
Ein großes Dankeschön an alle, die so schnell geantwortet haben!
Zum Teil hatte ich diese Dinge erwartet, wie z.B die unbequemen Stühle, fallen mir auch oft auf. Aber einiges überrascht mich auch, z.B dass die Musik so störend empfunden wird.
Ich werde so viele Anregungen wie möglich aufgreifen, nur mit den rosa Schleifen habe ich persönlich ein Problem, sie passen so gar nicht in mein Farbkonzept
Tatsächlich habe ich daran gedacht, den Kuchen selbst zu backen und Waffeln anzubieten. Ob "back to the roots " Abnehmer finden würde? Man sieht doch überall eigentlich immer ausgefallenere Dinge.... und unüberschaubare Angebote auf den Karten....
Ich selbst mag ja mittags gerne gutes Brot und leckere Aufstriche, selbstgemacht. Oder leckere Suppen. Ich werde nur eine winzige Küche haben, darauf muss ich Rücksicht nehmen.
Wie findet Ihr so was?
Gerne sammel ich noch mehr Tipps,
viele Grüße
KaffeeundKuchen
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02.05.2010, 18:54Inaktiver User
AW: Ich eröffne ein Café- Umfrage
Wirklich wichtig ist, sehr guten Kaffee ( alles was man so braucht: Cappuccino, Latte etc...) auszuschenken!!
(Eine Freundin und ich wechselten zu Mc Cafe (!!!) weil das Cafe um die Ecke bei uns MIESEN und teueren Kaffee ausschenkte).
Zeitungen,
guter Kuchen mit Angaben, was drin ist (z.Bsp. Bio-Weizen-Vollkorn, brauner Zucker etc); ich persönlich würde das sehr schätzen aber KEIN alternatives Ambiente.
Schreib uns, wenn du eröffnest !!(Fahre demnächst nach München und möchte endlich mal ins DALLMAYR... war bisher immer total voll)!
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02.05.2010, 18:59Inaktiver User
AW: Ich eröffne ein Café- Umfrage
Mittags gehe ich hier in der Stadt gerne in ein kleines Kaffee, das sich ‚Dreiländereck‘ nennt. Mittags gibt es von Montag bis Freitag zur Auswahl eine französische Suppe, italienische Pasta und ein deutsches Tellergericht (Fleisch oder Fisch, Kartoffeln und Gemüse). Dazu gibt es immer einige Scheiben ganz frischer Baguette. Zum Trinken gibt es neben der klassischen Karte auch immer frisch gepressten Orangensaft oder Gemüsesaft.
Außerdem kann man sich an der Theke einen kleinen oder größeren Vorspeisenteller aus einem halben Dutzend kalte Salate auswählen, Fleischbällchen, Clubsandwich. Der Laden ist immer gerammelt voll, denn das essen kommt schnell auf den Tisch. Dadurch wird jeder Stuhl mittags mindestens 3-mal besetzt. Gute Ausnutzung der Räumlichkeiten!
Wer möchte kann sich auch ein Stück Kuchen auswählen (4 Sorten Selbstgebackener), dazu noch eine 1 A Kaffeeauswahl vom Espressoautomaten.


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