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Art: Beiträge; Benutzer: Alaska

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Suchen: Antworten Hits

  1. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Das ist schon ok.

    Ich möchte sie ja nicht völlig vereinnahmen.



    Total zu Matsche verkocht mag ich ihn auch nicht.

    Aber es ist ein bisschen so bzw. so ähnlich wie bei Sauerkraut:
  2. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Auf jeden Fall einen Versuch wert, finde ich.

    Aber meine Frau hat sich gegen Grünkohl ausgesprochen.

    Sie hat morgen Urlaub und will entweder selbst etwas kochen oder zum Essen eingeladen...
  3. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Heute gibt es nochmal etwas dicke Paprikasuppe mit Schweineknochenbrühe, schwarzen Bohnen, Speck und ein paar Scheiben gebratener Chorizo dazu.

    Aber dann soll es wieder was vegetarisches geben,...
  4. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Also, zum Anschwitzen von Zwiebel und Kohl geht sicher auch Pflanzenöl, Margarine, Butter usw. Und zum Köcheln geht auch Gemüsebrühe.

    Aber wenn nicht irgendwann schweinbasierte Aromen dazukommen...
  5. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Schweineknochenbrühe gildet wahrscheinlich nicht für vegetarisch?
  6. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Hillie, ich dachte, Du hättest eine schwere Grünkohlallergie?

    Wunderheilung??
  7. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Danke für die Inspiration.

    Vielleicht nehme ich auf dem Heimweg noch welche für den Paprikatopf mit.
  8. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Heute gibt es Reste der Paprikasauce angereichert mit Zwiebeln, Speck und schwarzen Bohnen.
  9. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Ich werde die Paprikastücke etwas größer machen.

    Dann wird es mehr Peperonata-Gemüse, als Sauce.

    Rindersteak mit Peperonata ist ja recht gängig.
  10. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Ich habe die Tage eine Folge von "Rosins Restaurants" gesehen, wo er Paprikasauce zubereitet hat und die wollte ich einfach auch mal ausprobieren.

    Eigentlich gehört eher paniertfrittiertes...
  11. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Heute gibt es Entrecote mit Paprikasauce und vielleicht noch Drillinge dazu, mal sehen, wie groß der Hunger ist.
  12. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Die Cajun-artigen Hackbällchen konnte man essen.

    Aber es ist immer noch Weißkohl übrig geblieben.

    Ich habe ihn blanchiert und eingefroren und werde ihn im Laufe der nächsten Woche wohl mit ein...
  13. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Viel Spaß!

    Wir fahren morgen nach Hamburg, mal einen Abend auf der Reeperbahn verbringen.
  14. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Oh nein, ich werde ein Pfund fertig gemischtes Hack beim Metzger kaufen.

    Es ist noch ein halber Weißkohl übrig und die Dosentomatenschwemme im Vorratsschrank ist auch nocht nicht überwunden. Die...
  15. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Heute gibt es Hackbällchen "nach Cajun-Art".
  16. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Kastanien sind ja oft gemeinsam mit Äpfeln in Enten und Gänsen anzutreffen.

    Aber mit Plaumen sollte es auch gehen, denke ich, wäre für Rouladen auch eine etwas feinere Füllung.

    Und Granatapfel...
  17. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    So etwas scheint zumindest zu funktionieren:

    Rouladen mit Backpflaumen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]
  18. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Das mehlierte Hirschgulasch hat fünf Stunden bei 115°C im Ofen geschmort und war sehr zart.

    Die Hirschsoße hat meine Erwartungen erfüllt: Eiskalte Butter wirkt sich tatsächlich positiv aus.
    ...
  19. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Wünsche gute Besserung bzw. Gesunderhaltung allerseits.

    Sagt mal, wie haltet Ihr es mit dem Mehlieren von Fleisch für Gulasch, Geschnetzeltes, Ragout usw.?

    Immer, nie, nur wenn das Rezept es...
  20. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Da wir heute Abend Essen gehen, wird der Hirsch auf morgen verschoben.

    Mit den Beilagen werde ich es mir vergleichsweise einfach machen, das Hauptaugenmerk liegt auf der Sauce.

    Wahrscheinlich...
  21. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Jedenfalls wäre das mal eine Idee, bei der nächsten Tarte Tatin ein paar Walnüsse mitzukaramellisieren und statt Walnuss-Eis eine Kugel Vanille-Eis oder Zitronen-Eis dazuzulegen.
  22. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Tjaha.

    Ich habe gestern schon beim Edeka eine Pfundpackung "Hirschfleisch vom neuseeländischen Farmwild für Gulasch, handgeschnitten, roh und tiefgekühlt" geschossen.

    Dazu den Rest...
  23. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Heute Borschtsch Teil 2.

    Und vielleicht schon kleine Vorbereitungen für morgen: Hirschgulasch.
  24. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Heute also Borschtsch vegetarisch.

    Hätte nicht gedacht, dass es mir als ganz fleischloses Gericht (ist auch kein Tierfond drin) so gut gefällt.

    Wobei ich den Sauerrahm nicht hätte missen wollen.
  25. AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Ich habe auf Sahne und Cremefine verzichtet und Milch genommen.

    Allerdings mit etwas Creme fraiche verrührt, da es fettarme Milch war.
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