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  1. Avatar von Eva2
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    essen für 50 personen zum warmhalten

    Guten Tag zusammen,

    bin grad im *denk-stau*
    die nächsten drei Wochen dürfen wir täglich 50 personen verköstigen, die in einem Zeitraum von ca. 1 Std. kommen, nur wann ganz genau, weiss man nicht
    muss alles gut warmzuhalten sein, wir haben aber genug Brain-Maries.
    es soll aber nicht in ein Buffet ausarten, eigentlich immer ein Tagesgericht. bis jetzt ist mir eingefallen:

    Nudelgerichte (3 sorten)

    Schweinegeschnetzeltes mit Reis/Spätzle und Gemüse

    Hackbraten, Bratkartoffeln und ?

    Schnitzel mit ? (Pommes geht nicht in der Menge, die werden matschig im Warmbehälter) div. Salate

    Kassler mit Kraut und Kartoffelpüree

    Hähnchen hab ich mir auch überlegt, aber da reicht der Ofen nicht, nicht mal wenn wir den Pizzaofen anschmeissen.

    irgendwie hab keine Ideen, hauptsächlich die Beilagen abwechslungsreich zu gestalten.
    Muss mal nachhaken, ob das die ganze Zeit die gleichen Gäste sind oder jede Woche andere Kursteilnehmer kommen.
    DANN kann ja das Wochenprogramm einfach 3 mal durchgezogen werden
    Ich bin nicht, was mir passiert ist.
    Ich bin, was ich gewählt habe zu werden.

    Carl Gustav Jung

  2. gesperrt Avatar von eli65
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    AW: essen für 50 personen zum warmhalten

    Kartoffelsalat mit gebratenem Fisch faellt mir dazu spontan ein und auch so Geschichten wie Gulaschkanone ...

  3. Avatar von Eva2
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    AW: essen für 50 personen zum warmhalten

    *notiert*
    meinst du fisch wird nicht *labberig*?
    obwohl, panierte schitzel halten sich ja auch ganz gut.

    auf kartoffelsalat, wäre ich HEUTE NIE gekommen

    durch Gulaschkanone fiel mir dann noch chilli-con carne ein.
    schon ewig nicht mehr so nen denk-knoten gehabt.
    kommt aber von nervös sein
    Ich bin nicht, was mir passiert ist.
    Ich bin, was ich gewählt habe zu werden.

    Carl Gustav Jung

  4. Avatar von Petra13
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    AW: essen für 50 personen zum warmhalten

    Zitat Zitat von Eva2
    Hackbraten, Bratkartoffeln und ?

    Schnitzel mit ? (Pommes geht nicht in der Menge, die werden matschig im Warmbehälter) div. Salate

    Kassler mit Kraut und Kartoffelpüree
    - zum Hackbraten Erbsen/Möhren-Gemüse

    - Kartoffelgratin

    - Schnitzel als Jäger-, Paprika- oder sonstiges Schnitzel mit Reis

    - zum Kassler auch Mettwürstchen
    Gruß Petra

    Humor ist, wenn man trotzdem lacht!

  5. Avatar von Eva2
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    AW: essen für 50 personen zum warmhalten

    danke, jetzt gehts mir schon besser.

    kartoffelgratin ist auch ideal.
    mir wären jetzt echt die einfachsten sachen nicht eingefallen.
    bei gemüse ist mir wirklich ausser kaisergemüse nix eingefallen.
    wir müssen beim gemüse wohl auf TK zurückgreifen, ist sonst von der arbeit her nicht zu wuppen.
    nur ein koch da zZ, der andere ist seit mitte juni krank.
    ohne küchenhilfe wirds wohl nicht gehen.
    wenn ich an die kartoffelberge denke
    Ich bin nicht, was mir passiert ist.
    Ich bin, was ich gewählt habe zu werden.

    Carl Gustav Jung

  6. Avatar von spatz
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    AW: essen für 50 personen zum warmhalten

    Prager Schinken mit Beilagen

    Lauchgemüse als Beilage

    Kartoffel-/Kürbis-/Gemüsesuppe oder Eintopf mit Würstchen
    ... and nothing else matters

  7. Avatar von Fazernatalie
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    AW: essen für 50 personen zum warmhalten

    - Linsen mit Spätzle und Würstchen

    - Leberkäse mit Rotkohl und Salzkartoffeln

    - Rouladen mit Kartoffel-/oder Semmelknödeln, dazu Möhrengemüse

    - Ungarisches Goulasch mit Reis und Blumenkohlgemüse
    Eigentlich bin ich ganz nett. Wenn ich Freunde hätte, könnten die das bestätigen

    Jeder Mensch von Kultur hat zwei Vaterländer: das seine - und Frankreich

    Chaque homme de culture a deux patries: la sienne - et la France


    Thomas Jefferson

  8. gesperrt Avatar von eli65
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    AW: essen für 50 personen zum warmhalten

    Wird schon werden, auch mit dem Kartoffelsalat oder mit der Gulaschkanone .. Hauptsache, dir geht es besser ....

  9. Avatar von Eva2
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    AW: essen für 50 personen zum warmhalten

    dankeschön

    auf einmal gings dann flott mit dem planen:
    heute gibts schnitzel wiener art, kroketten, und kaisergemüse
    (müssen ja erst mal machen was im haus ist)
    und schweinelachsscheiben in paprikarahm
    -sind ja auch schnitzel, aber das klopfen und panieren entfällt-

    bohnensalat, krautsalat, eisbergsalat.

    morgen ganz
    leberkäse mit kartoffelsalat
    (leberkäse macht hausmetzger, kartoffelsalat macht *nadler*, wird aber noch bissi gepeppt evt. krieg ich auch im grossmarkt so gekochte geschnippelte scheiben und dann doch *selbstgemacht*)

    jedenfalls entspannt das dann erstmal die lage und koch kann sich in ruhe für dienstag vorbereiten

    es grüsst die relaxte
    eva
    Ich bin nicht, was mir passiert ist.
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    Carl Gustav Jung

  10. gesperrt Avatar von eli65
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    AW: essen für 50 personen zum warmhalten

    Na, das ist ja schoen zu lesen .... hoert sich guuut an !! Viel Spass beim Relaxen !!

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