... nicht das natürlich
sondern eine leckere Suppe möchte ich machen, vielleicht orientalisch mit Curry oder asiatisch mit Kokos.
Ich habe schon Rezepte gefunden, aber mir widerstrebt es, diese mit roten Linsen nachzukochen (gibt immer so eine Matsche).
Kennt ihr Linsensorten, die beim Kochen ganz bleiben?
Danke schön, NM
Antworten
Ergebnis 1 bis 10 von 45
Thema: Linsengericht
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01.04.2008, 18:07
Linsengericht
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01.04.2008, 18:20Inaktiver User
AW: Linsengericht
Wenns Matsche ist, haste falsch gekocht
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01.04.2008, 19:58
AW: Linsengericht
Gelbe Linsen. Die bleiben ganz. Esse ich momentan ständig. Mindestens 1 x pro Woche.
PS: Fast hätte ich so geantwortet: Bisschen off-topic, denn Linsengericht ist auch eine hessische Kleinstadt, nahe bei Fulda ...
kein Aprilscherz, ist wirklich wahr ...
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01.04.2008, 20:22
AW: Linsengericht
Guck mal den link von Nachtmarie an...
Zitat von eli65
On topic: Mir zerkochen rote Linsen auch. Für mein Linsencurry nehme ich - Schande über Schande - einfach Linsen aus der Dose. Hat bisher noch jedem geschmeckt, und die müssen nicht stundenlang einweichen.
Gruß,
MalinaDu hast mein Klagen in Tanzen verwandelt. (Psalm 30)
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01.04.2008, 20:23
AW: Linsengericht
Ich mach es genauso, bei uns hier gibt es gelbe Linsen in der Dose und das ist eine prima Sache, geht fix und gelingt immer !!
Zitat von Malina70
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01.04.2008, 20:31Inaktiver User
AW: Linsengericht
Mir zerkochen rote Linsen nicht, allerdings koche ich die auch nicht tot.
Am liebsten habe ich (Bio-)Berglinsen, 20 Minuten kochen, dann sind sie noch gut bissfest, wenn man sie weicher haben möchte, einfach ein paar Minuten zugeben an Kochzeit.
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01.04.2008, 22:32
AW: Linsengericht
Hi,
auch wenn du nicht explizit nach einem Rezept gefragt hast: Diese drei hier habe ich mal rauskopiert, als ich hier im Forum wegen Rezepten mit roten Linsen gepostet hatte. Das obere und das untere sind inzwischen von mir erprobt und ins Repertoire aufgenommen. Allerdings müssen die Linsen hier quasi verkochen ... Das Mittlere hat immerhin Kokosmilch als Zutat ;-)
LG
Doris
ägyptische linsensuppe
zutaten:
350gramm linsen(ich mag lieber braune)
2liter wasser
8knobizehen(ich nehme eine knolle )
1-2lorbeerblätter
1el cumin-kreuzkümmel
2tl salz
1spur cayennpfeffer(paprika)
5zwiebeln
3el butter
1zitrone
zubereitung:
die linsen im wasser 1stunde quellen lassen,den knoblauch schälen und 2knoblauchzehen und das lorbeerblatt zu den eingeweichten linsen geben und im einweihwasser ziehen lassen.quellen lassen
die anderen knobis hacken und mit den anderen zutaten vermischen.(im mörser zermahlen-tu ichs).knoblauchmischung mit den zwiebeln(gewürfelt) indie pfanne geben und anröstendie linsen mitsammt dem einweichwasser(schmeckt besser!!)reingeben(ich machs umgekehrt im topf mit dem eingeweihten linsen die zwiebel mischung geben )und aufkocen lassen.bei schwacher hitze dann ca.1stunde köcheln lassen.danach wenn man mag (ich mags nicht so)..das gemisch durch ein sieb streichen und wieder in die suppe geben...und wieder kurz erhitzen.nochmals abschmecken.mit cumin und salz/gebe auch ein wenig pfeffer dazu..
die zitronen in spalten seperat reichen...
ich gebe den zitronen saft dazu zum kochen..schmeckt uns besser..mama(schwma)sagt,zitrone in der suppe ist gegen erkältung
wenn man mag dazureichen würde ich die eingelegten salzzitronen!!
****************** [Ohne Titel; Linsensuppe]
300g rote Linsen
750 ml Brühe
4 rote Paprikaschoten, in kleine Stückchen geschnitten
eine frische rote Chilischote in Scheiben geschnitten (ich nehme 2 getrocknete und mörsere sie klein)
Saft von 1 halben Zitrone
ein Stück frisch geriebenen Ingwer (etwa so groß wie ein halber Daumen, oder etwas mehr)
1 kleine Dose Kokosmilch (das sind so 200 oder 220 ml)
1 Zwiebel
Zwiebel in Würfel schneiden und anbraten.
Die Cili und den Ingwer hinzugeben und mit anbraten, rühren
die Paprikawürfel dazugeben
die Linsen dazugeben
alles unter Rühren anbraten
mit der Brühe ablöschen
Kokosmilich dazugeben
kochen, bis die Linsen weich sind
dann alles pürieren
den Zitronensaft hinzugeben
eventuell mit kleingehackter glatter Petersilie dekorieren
__________________
Pürierte rote Linsensuppe
125 g rote Linsen
1 Zwiebel
1 Möhre
2 EL Olivenöl
½ l Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 Becher Bresso „Kräuter der Provence“
Salz, Pfeffer, Cayenne
50 g Lauch
125 g geräucherte Forellenfilets
Dillzweite
Zwiebeln und Möhren feingewürfelt in Öl andünsten, Linsen dazu, Brühe angießen
Tomatenmark dazu, alles zum Kochen bringen und ca. 30 Min. köcheln lassen.
In schmale Streifen geschnitten Lauch und Forellenfiletstückchen auf der Suppe verteilen und mit Dillspitzen garnieren.
Als Vorspeise reicht die Suppe für 4 Personen.
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01.04.2008, 23:28
AW: Linsengericht
Danke für eure Antworten. Berglinsen also- werde ich ausprobieren.
*freu*
Danke auch Doris für die Rezepte, aber ich glaube, die Roten eignen sich nicht für meine Zwecke- soll eine Suppe für eine Party werden, die wird schon mal ein, zwei Stunden durchhalten müssen, rote Linsen sind dafür zu weich, denke ich.
Ich hab auch ein urst leckeres Rezept für ein Curry mit Trockenaprikosen, Putenoberkeule und Zwiebeln mit roten Linsen, war mal aus der Brigitte- wenn ich ein bisschen mehr Zeit habe, stell ich das noch ein.
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02.04.2008, 08:38
AW: Linsengericht
... ich freu mich schon wieder sooo auf Linsen. Da ich momentan noch stille, muss das allerdings noch aufgeschoben werden. Möcht das meinen Söhnchen nicht antun. Obwohl - vielleicht sollt ich's mal versuchen. Vorgestern hab ich mich an einen Döner getraut. Der hat auch rein garnix ausgemacht ...
Viel Spaß bei deiner Party übrigens!
Doris
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02.04.2008, 11:37
AW: Linsengericht
Die_Doris, versuche es mit den roten oder gelben Linsen, auch wenn Du noch stillst. Die braunen Linsen hat meine Tochter nicht so gut vertragen, aber die beiden oben genannten gingen wirklich schüsselweise in mich rein, ohne daß bei meiner Lütten was war an Blähungen oder Bauchweh.
Von daher wage es ruhig.
Wer zu spät kommt, den bestraft das Leben.


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