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    Kochen für Singles

    Hi,

    ich mache gerade eine schulische Ausbildung, lebe unter der Woche alleine und habe ein schlankes Budget. Bisher habe ich häufig Nudel-Saucen-Gerichte gekocht (vielmehr kann ich auch nicht,möchte es aber versuchen).

    Könnt Ihr mir einfache, schnelle und preiswerte Gerichte für 1 Person aufschreiben? Wäre super!

    Gruß
    Alma

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    AW: Kochen für Singles

    Knuspriger Hähnchenschenkel

    -1 Hähnchenschenkel
    -2 EL Honig
    -1 EL weiche Butter
    -1 EL Rosmarin gehackt
    -1 Prise Salz und Zucker
    -etwas Pfeffer
    -1 Knobizehe gepresst
    -1 TL Balsamico
    -2 Kartoffeln, längs vierteilen

    Die Marinade gut vermengen, das Hühnerbein und die Kartoffelschnitze damit gut einreiben und bei ca. 180°C etwa 30 Min. in den Ofen.

    Hackfleisch-Reis-Pfanne

    -150 g Hackfleisch
    -1/2 Tasse Reis
    -1/2 Paprikaschote gewürfelt
    -1 kl. Zwiebel gewürfelt
    -1/2 Dose Pizza-Tomaten
    -150 g frische Champignons
    -ein Schuss Wein
    -Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano

    Reis nach Packungsanweisung kochen. Hackfleisch und Zwiebelwürfel anbraten, Paprikawürfel dazu geben. mit Pizza-Tomaten und etwas Wein ablöschen, die Champignons dazu geben und den Reis untermengen, mit den Gewürzen abschmecken.

    Nudeln mit Spinat-Sauce

    -1 Pck. TK-Blattspinat
    -200 ml Sahne
    -1 Pck. Schafskäse gewürfelt
    -2 Knoblauchzehen grob gehackt
    -Salz, Pfeffer
    -125 g Makkaroni

    Makkaroni kochen und abgießen. Spinat nach Packungsanweisungn auftauen und erwärmen, Knoblauch, Sahne und Schafskäse dazugeben, bis der Schafskäse langsam zu schmelzen beginnt, dann würzen und unter die heißen Makkaroni mischen. Als Alternative 1 kleines Lachsfilet würfeln und mit dünsten (ca. 5 Min.).

    Bauernfrühstück

    -2 Kartoffeln
    -50 g gewürfelter Speck
    -2 Eier
    -1 rote Paprika gewürfelt
    -1 Zwiebel gewürfelt
    -1 Schuss Milch
    -Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie, Schnittlauch

    Kartoffeln fast gar kochen, schälen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Paprika mit Speck anbraten, Kartoffelscheiben dazu geben und ca. 5 Min. dünsten. Die Eier mit der Milch verquirlen und würzen. Die Eiermilch darüber geben und bei geringer Hitze langsam stocken lassen. Mit gehackter Petersilie und Schnittlauch garnieren.

    Lauch im Schinkenmantel

    -1 Stange Lauch
    -2 Scheiben gekochter Schinken
    -1 Pck. Mozzarella
    -Pfeffer
    -30 g Kräuterbutter
    -Pfeffer

    Lauch putzen und in zwei Stücke schneiden. Im kochenden Wasser ca. 5 Min. blanchieren. Jedes Stück mit 1 Scheibe Schinken umwickeln und in eine leicht gefettete Auflaufform setzen. Mozzarella grob zerteilen und darauf verteilen, ebenso wie die Kräuterbutter, alles pfeffern. Bei 170°C im Backofen etwa 20 Min. überbacken. Dazu Baguette.

    Überbackenes Kassler

    -1 Scheibe Kassler
    -ca. 3-4 Stück TK-Kartoffelpuffer oder Rösti
    -1 Zwiebel fein gewürfelt
    -1 Becher Schmand
    -Pfeffer
    -100 g geriebener Käse

    Kartoffelpuffer auftauen lassen und mit Zwiebel, Schmand und Käse vermengen, mit Pfeffer würzen. Das ganze auf dem Kassler verteilen und für etwa 25 Min. bei 180°C überbacken. Dazu Salat.


    LG Natalie
    Eigentlich bin ich ganz nett. Wenn ich Freunde hätte, könnten die das bestätigen

    Jeder Mensch von Kultur hat zwei Vaterländer: das seine - und Frankreich

    Chaque homme de culture a deux patries: la sienne - et la France


    Thomas Jefferson

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    AW: Kochen für Singles

    Vielen Dank Natalie!

    Über weitere einfache und preiswerte Rezepte würde ich mich auch freuen!

    LG

    Alma

  4. Inaktiver User

    AW: Kochen für Singles

    Ein Ragout aus Pilzen, in Scheiben, geduenstet in Butter, mit frischer Petersilie gewuerzt .. dazu mehlige Kartoffeln, viel schwarzen Pfeffer frisch gemahlen und Reibekaese ... lecker !!!

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    AW: Kochen für Singles

    mein GG hat in seiner studienzeit immer basmatireis gemacht,und extra dazu in einer pfanne tomaten mit spiegeleier..(als ich schwanger war mit dem letzten kind konnte ich fast nur das essen)
    akzeptiere jeden mensch gleich,denn jeder ist einzigartig in person;)

  6. Inaktiver User

    AW: Kochen für Singles

    Tomaten mit Ei, das ist so richtig schoen persisch jedenfalls hab ich es dort bei den Persern so kennengelernt, mit Reis und Fladenbrot vom Tuerken

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    AW: Kochen für Singles

    Zitat Zitat von Inaktiver User
    Tomaten mit Ei, das ist so richtig schoen persisch jedenfalls hab ich es dort bei den Persern so kennengelernt, mit Reis und Fladenbrot vom Tuerken
    besser dann doch selbstgemachtes dazu
    akzeptiere jeden mensch gleich,denn jeder ist einzigartig in person;)

  8. Inaktiver User

    AW: Kochen für Singles

    Reis kochen (soviel wie Du halt isst, ca. eine halbe Tasse - ich nehm meistens eine Basmati-Wildreismischung).

    Während der Reis kocht: Ein Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden und scharf anbraten. Eine dicke Paprika (am besten gelb) in Streigen geschnitten dazu und eine in Spalten geschnittene Zwiebel. Das ganze salzen und leicht pfeffern.

    Den Reis dazu geben und mit reichlich Smoked Paprikapulver oder scharfem Paprikapulver würzen.

    Das ganze auf einen Teller geben und einen guten Schluck kalten Joghurt dazu. LECKER!

  9. Inaktiver User

    AW: Kochen für Singles

    Pellkartoffeln mit Kräuterquark. Kräuterquark fertig kaufen oder selbst verfeinern, mit einem Schluck Mineralwasser wird er schön cremig.
    Pellis schmecken besonders gut, wenn man etwas Kümmel ins Salzwasser gibt.
    Ist gutes Seelenfutter bei schlechter Laune.

    Thunfischbuletten. Thunfisch raus aus der Dose, bißchen mit dem Messer zerhacken. 1 Knoblauchzehe feinschneiden, ein paar Stengel glatte Petersilie hacken. Ein Ei dazu, oder nur das Gelbe vom Ei. Kannst auch 2 Essl. Schmand nehmen. Mit zwei Esslöffeln Semmelbrösel, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Buletten formen. Buletten in Semmelbrösel wälzen.
    Das ergibt 5 mittlere Buletten.

    Bei mittlerer Hitze in Öl oder Margarine braten. Dazu: Remoulade oder Mayo, und Salat.
    Kann man auch gut kalt für die Mittagspause mitnehmen.


    merke gerade, dass ich Hunger habe

  10. Inaktiver User

    AW: Kochen für Singles

    Hier einige frische Salate, die ich mir liebend gerne mache und die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen:

    Frischer Rote Beete Salat
    1 kleine Rote Bete, gut waschen und putzen aber nicht schälen,
    1 säuerlicher Apfel, waschen nicht schälen,
    ½ Zitrone auspressen
    Rote Bete und Apfel auf einer Bircher-Reibe raffeln und mit dem Zitronensaft vermengen.

    1 EL Distelöl (anderes Öl tut es auch, kaltgepresst sollte es sein)
    1 TL Honig
    ½ TL Salz
    1 EL grob gehackte Haselnüsse
    Alles zusammenmischen und es sich selbst gemütlich servieren.

    Tomaten-Broccoli Salat
    Ca. 250 g Broccoli waschen und in Röschen teilen, Stiele wenn nötig in Streifen schneiden., und mit einer Sauce vermischen aus:
    - 2 EL Apfelessig
    - 4 EL saure Sahne
    - 2 EL Buttermilch
    - 1 TL Senf
    - etwas Salz
    2 Tomaten waschen und entkernen. In mundgerechte Stückchen schneiden und unter den Broccoli-Salat heben. Mit Basilikum bestreuen.


    Frischer Spinat (oder Feldsalat oder Endivie) mit Käse-Sauce
    Eine grosse Portion frischen Spinat gut waschen und mundgerecht zerkleinern.
    2 Tomaten waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    1 Schalotte in feine Streifen schneiden.
    Alles gut vermengen und kurz vor dem Essen mit folgender Sauce mischen:
    150 g Schmand
    50 g Gouda oder Parmesan, gerieben,
    Muskatnuss, Pfeffer, Salz.

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