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    AW: Kochen statt reisen: Lieblingsrezepte von überall her

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    Genau!

    Deine Signaturen sind klasse, Hilie

    Danke!
    "Wir brauchen Bürokratie, um unsere Probleme zu lösen. Aber wenn wir sie erst haben, hindert sie uns, das zu tun, wofür wir sie brauchen."
    Ralf Dahrendorf (1929-2009)

    "Widme dich der Liebe und dem Kochen mit ganzem Herzen!"
    Dalai Lama (geb. 1935)

    "Warum denn immer gleich so sachlich werden, wenn es doch auch persönlich geht!"

    André Heller (geb. 1947)

    in der BriCom als Hillie unterwegs seit 2003

  2. Inaktiver User

    AW: Kochen statt reisen: Lieblingsrezepte von überall her

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    Wo sind eigentlich die Rezepte zu Euren leckeren Dingen?
    Das Rezept für die Pastei de Nata von Zucker, Zimt und Liebe habe ich letztes Wochenende ausprobiert. Sehr lecker
    Demnächst wird das Rezept aus einem kleinen Buch ausprobiert: "Neues vom Muffinblech".

  3. Inaktiver User

    AW: Kochen statt reisen: Lieblingsrezepte von überall her

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    Das Rezept für die Pastei de Nata von Zucker, Zimt und Liebe habe ich letztes Wochenende ausprobiert. Sehr lecker
    Als nächstes wird das Rezept aus einem kleinen Buch ausprobiert: "Neues vom Muffinblech".
    Das ist eine gute Idee! Das würde ich jetzt auch gern haben....

    Bei mir gibt es heute Hummus nach Jerusalemkochbuch Ottolenghi /Tamimi in 2 Variationen einmal naturell aufgehübscht mit Olivenöl ,Petersilie, Paprikapulver und Zitrone und einmal Koriander mit Chili mithineingemixt.
    Dazu Fladenbrot ,Taramas (gekauft)georgischen Salat mit Walnüssdressing und leckeren Rotwein.

    Grundrezept Hummus
    250 Gr eingeweichte Kichererbsen mit
    1TL Backnatron kochen und den Schaum abschöpfen.
    Dann mit 1,5 l Wasser auffüllen und 40 Minuten köcheln bis sie weich sind.
    Das Ganze in den Mixer mit 270gr Tahini , 4 Eßl. Zitronensaft, 4 Knoblauchzehen und 1,5 Teelöffel Salz.
    Dazu kommt noch 100ml Eiswasser.

    Ich habe es anschliessend noch durch ein Sieb passiert ,um es noch feiner zu bekommen.

    Dann die Hälfte davon abgenommen und noch mal in den Blender mit einem Bund koriander und 2 Chilischoten in rot.
    Das ganze dann in 2 Schälchen verteilt und im Kühlschrank eine Stunde geschlossen ruhen lassen.
    Geändert von Inaktiver User (28.02.2021 um 13:29 Uhr)

  4. Inaktiver User

    AW: Kochen statt reisen: Lieblingsrezepte von überall her

    PS: Solltet ihr das Rezept von Zucker, Zimt und Liebe ausprobieren, nehmt für die Füllung weniger Zucker. Ich fand die Süße etwas zuviel, auch wenn der Blätterteig die Sache etwas abmildert.

  5. Inaktiver User

    AW: Kochen statt reisen: Lieblingsrezepte von überall her

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    PS: Solltet ihr das Rezept von Zucker, Zimt und Liebe ausprobieren, nehmt für die Füllung weniger Zucker. Ich fand die Süße etwas zuviel, auch wenn der Blätterteig die Sache etwas abmildert.
    Danke ,ich bin auch nicht der Freund von "zu süss..."
    Aber das mache ich bestimmt mal. Ich koche mich nämlich gerade durch einige Kochbücher vor und zurück, weil mir das Reisen so fehlt.

  6. User Info Menu

    AW: Kochen statt reisen: Lieblingsrezepte von überall her

    Das sind meine Zutaten für die leckeren portugiesischen Törtchen
    300 ml Milch, 100 g Sahne, 30 g Mehl, 150 g Zucker, 6 Eigelb, ½ TL Vanillepulver, 1 Prise Zimt
    aufkochen, etwas abkühlen lassen und in mit Blätterteig ausgelegten Muffinförmchen backen
    ergibt ca. 20 Stück
    "Wir brauchen Bürokratie, um unsere Probleme zu lösen. Aber wenn wir sie erst haben, hindert sie uns, das zu tun, wofür wir sie brauchen."
    Ralf Dahrendorf (1929-2009)

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    "Warum denn immer gleich so sachlich werden, wenn es doch auch persönlich geht!"

    André Heller (geb. 1947)

    in der BriCom als Hillie unterwegs seit 2003

  7. Inaktiver User

    AW: Kochen statt reisen: Lieblingsrezepte von überall her

    Klingt sehr gut, Hilie

  8. Inaktiver User

    AW: Kochen statt reisen: Lieblingsrezepte von überall her

    Frage:

    Wie kann ich Hummus konservieren?
    Da ich ihn hier alleine esse, passen die normalen Mengen nicht.
    Kann man ihn einfrieren/vakuumieren/mit Öl abgedeckt im Kühlschrank x Tage haltbar machen?

  9. User Info Menu

    AW: Kochen statt reisen: Lieblingsrezepte von überall her

    Das spuckt Google aus:
    Anleitung: Hummus einfrieren

    • Verwenden Sie einen luftdicht verschließbaren Behälter zum Einfrieren. ...
    • Um die Feuchtigkeit im Hummus zu bewahren, können Sie eine dünne Schicht Olivenöl oben auftragen. ...
    • Der Hummus kann so für 3 bis 4 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
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    in der BriCom als Hillie unterwegs seit 2003

  10. Inaktiver User

    AW: Kochen statt reisen: Lieblingsrezepte von überall her

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    Frage:

    Wie kann ich Hummus konservieren?
    Da ich ihn hier alleine esse, passen die normalen Mengen nicht.
    Kann man ihn einfrieren/vakuumieren/mit Öl abgedeckt im Kühlschrank x Tage haltbar machen?
    Du kannst den mit Öl abdecken und in den Kühlschrank tun.Einfrieren hab ich mal probiert, fand ich nicht gut.
    Du kannst auch Kichererbsen in kleinen Dosen nehmen und pürieren ,dann geht es schneller und ist angepasst von der Menge.

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