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  1. Inaktiver User

    AW: Ich, der Marmeladendepp

    Zitat Zitat von Mmedusa Beitrag anzeigen
    [,,,]

    Ergänzung: es war natürlich kein Pergament-, sondern Zellpohanpapier
    Nö, das war Pergamentpapier, das auf Maß geschnitten wurde, in Schnaps eingelegt und dann auf die Konfitüre gelegt wurde. Das Cellophan kam dann als Verschluß über die Glasöffnung und wurde mit Bindfaden oder ganz modern - mit Gummi - fixiert.
    War ich in den 60ger Jahren immer das Helferlein meiner Großtante, die einen großen Obst - und Gemüsegarten hatte.

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    AW: Ich, der Marmeladendepp

    @Ila, du denkst zuviel

    Ich drehe auch um und hätte mir bei Bickerei gedacht, dass ich beim Einfüllen gekleckert habe sonst nix

    Ich koche die Gläser aus. SpüMa ist nicht steril und nicht heiß genug.
    Und ich drehe sie um.

    Bisher: nie ein Problem. Ich mache wenn überhaupt aber auch nur ein paar wenige Gläser. Die essen wir dann flott. So weiß ich nicht, was wäre, wenn sie Ware lange im Vorrat stünde.

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    AW: Ich, der Marmeladendepp

    Seit Jahr und Tag spüle ich meine Marmeladengläser in der Spülmaschine, fülle die Marmelade ab und stelle die Gläser zum Auskühlen hin. Nicht auf den Kopf, habe ich im Leben noch nie gemacht und ich koche schon seit 30 Jahren Marmelade. Noch nie ist mir Marmelade schlecht geworden.

    Meine Mutter hat noch mit Gläsern ohne Deckel Marmelade konserviert, das ging damals mit Einmachhaut, die auf die Marmeladenoberfläche gelegt und mit Alkohol beträufelt wurde, darüber kam Einmachfolie, die mit Gummiband festgezurrt wurde. Ist ebenfalls fast nie was schiefgegangen. Das hätteste gar nicht umdrehen können ...
    ... and nothing else matters

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    AW: Ich, der Marmeladendepp

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    Nö, das war Pergamentpapier, das auf Maß geschnitten wurde, in Schnaps eingelegt und dann auf die Konfitüre gelegt wurde. Das Cellophan kam dann als Verschluß über die Glasöffnung und wurde mit Bindfaden oder ganz modern - mit Gummi - fixiert.
    Das Pergamentgedöns haben wir uns immer erspart, erst recht das Aufbringen übelriechender Alkoholika.

    Es war tatsächlich nur Zellophan (genau, Spatz, es hieß Einmachhaut), obendrauf, die Abschnitte unterm Wasserstrahl angefeuchtet und auf dem Glas glattgezogen. Sie schrumpften dann beim trocknen noch etwas und saßen wirklich straff, der Gummi hielt sie fest. Wenn alles trocken und kalt war, wurden die Zellophanstücke rundum beschnitten, und die Marmeladegläser hatten nen Tutu auf.

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    AW: Ich, der Marmeladendepp

    Ich dreh die Gläser um, weil ich nämlich der Marmeladendepp bin. Es passiert mir nämlich ab und zu, dass ein Glas nicht richtig zu ist (ist so beim Depp), dann läuft Marmelade aus und ich merke dann, der Deckel sitzt nicht richtig, wird dann geändert.

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    AW: Ich, der Marmeladendepp

    Bevor ich die Gläser zum Lagern in den Keller trage, probiere ich übrigens einfach aus, ob die Deckel wirklich richtig zu sind und wenn ich merke, dass einer noch "wackelt", wird dieses Glas in die erste Reihe gestellt und einfach kurzfristig verbraucht . Passiert aber wirklich so gut wie nie.
    ... and nothing else matters

  7. gesperrt

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    AW: Ich, der Marmeladendepp

    Ja, mein Tipp ist, die Gläser wieder zu öffnen, die Deckel zu säubern und noch einmal zu verschließen. Es nimmt Zeit in Anspruch, aber dadurch kannst du sicher sein, dass die Marmelade sich nicht verderben wird.
    Grüße

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