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  1. Moderation Avatar von lunete
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    cool Vegetarische Nudelsaucen OHNE...

    Hallo zusammen,

    ziemlich ungeplant haben wir nächste Woche eine Menge Gäste mit unterschiedlichen Vorstellungen, Präferenzen und Bedürfnissen sattzukriegen. Alter von 0-70, Anspruch von umpliziert bis Gourmet und Präferenz von vegan bis ohnefleischisteskeinessen.
    Der Plan steht: Nudeln mit verschiedenen Sauce.
    Eine glatt pürierte Tomatensauce für die Jüngsten steht auch.
    Wir kochen vegetarisch, die Fleischisten werden mit Pilzen (Pilzsauce) besänftigt, das sollte passen.
    Sauce Nr. 3 soll ebenfalls vegetarisch sein, soll was hermachen, soll nicht à la minute zubereitet werden müssen (also gut vorzubereiten sein) und - da lässt mich die Inspiration im Stich.

    Ich weiß ziemlich genau, worauf ich keine Lust habe, als da wären

    • Käse/Sahne/Butter-Monster-Saucen
    • der mediterrane Overload (Ratatouille oder ähnlich bzw. Tomatensauce mit Gemüseeinlage)
    • Pesto (wäre zur Not ok...)
    • was Braunes (Bratensaucenannäherung)
    • das, was in den Rezepttipps des Grauens (Apothekenumschau und Konsorten) unter "raffiniert" firmiert: Curry, Obst, Schmelzkäse...


    Was Grünes oder was Weißes/Helles wäre schön.
    Kräutersauce.
    Nusssauce.
    Nuss-Kräuter-Sauce?

    Keine Ahnung, noch nie gemacht, hätte jemand einen Vorschlag?

    Was mit Artischocken, Zitronen, Kapern, Oliven, Joghurt... Östlicher Mittelmeerraum könnte ich mir auch vorstellen.

    Ich bin gespannt, ob jemand eine Idee hat.

    Danke!
    Lunete

  2. Avatar von Marta-Agata
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    AW: Vegetarische Nudelsaucen OHNE...

    Walnuss-Pesto

    Und gerade gesehen - eine vegane Sauce aus Kürbis mit Knoblauch und Hefeflocken, d.h. vegane Käsesauce

    Ich kann wenn gewünscht mehr dazu schreiben.

  3. Avatar von fritzi72
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    AW: Vegetarische Nudelsaucen OHNE...

    Spinat-Ricotta-Sosse oder ist Dir das zu käse-/sahne-mässig?
    Wenn mich die weltpolitische Lage deprimiert, denke ich an die Ankunftshalle in Heathrow. Es wird immer behauptet, wir leben in einer Welt von Hass und Habgier, aber das stimmt nicht. Mir scheint wir sind überall von Liebe umgeben. Oft ist sie weder besonders glanzvoll noch spektakulär, aber sie ist da. Väter&Söhne, Mütter&Töchter, Ehepaare, Verliebte, alte Freunde.
    Ich glaube, wer darauf achtet, wird feststellen können, dass Liebe tatsächlich überall zu finden ist

    Intro "Tatsächlich Liebe"

  4. Avatar von kuhliebe
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    AW: Vegetarische Nudelsaucen OHNE...

    Das Walnuss pesto würde mich interessieren. Ich hab jede Menge davon. Bitte bitte


  5. Registriert seit
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    AW: Vegetarische Nudelsaucen OHNE...

    Zitat Zitat von lunete Beitrag anzeigen

    Nuss-Kräuter-Sauce?

    Keine Ahnung, noch nie gemacht, hätte jemand einen Vorschlag?
    Das nennt man dann Pesto.....

  6. Avatar von schafwolle
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    AW: Vegetarische Nudelsaucen OHNE...

    Zitat Zitat von lunete Beitrag anzeigen
    Was mit Artischocken, Zitronen, Kapern, Oliven, Joghurt...
    Es muss ja nicht zwingend eine Sauce im herkömmlichen Sinn sein.

    Sehr fein schmeckt zB:
    Spaghetti oder Spaghettini - mit italienischen Kräutern vermischt - darüber geträufelt Zitronenöl -
    dazu grob geriebenen Pecorino - und nach Belieben ein wenig Crème fraîche


  7. Registriert seit
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    886

    AW: Vegetarische Nudelsaucen OHNE...

    Ich weiß jetzt nicht, ob das zu pestolastig ist: ligurische Pasta.
    Wenn man in google "pasta kartoffeln bohnen pesto" eingibt, findet man ein Rezept von essen und trinken und eines von Barilla. Zumindest finde ich die beiden am besten.

  8. Avatar von Perlengazelle
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    AW: Vegetarische Nudelsaucen OHNE...

    Was Grünes, Rustikales: Erbsensauce.
    Mit pürierten Erbsen. Schmeckt verblüffend lecker. Kann man googlen.
    Da steckste nicht drin!


  9. Registriert seit
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    886

    AW: Vegetarische Nudelsaucen OHNE...

    ich freue mich gerade selber, dass ich das Rezept wiedergefunden habe--sehr lecker--rezept.sz-magazin.de/rezept/spaghetti-mit-marinierten-artischocken-und-minze/.


  10. Registriert seit
    08.06.2013
    Beiträge
    5.934

    AW: Vegetarische Nudelsaucen OHNE...

    Als Kädesauce eine Gorgonzola
    Lizzy 27.11.2019

    Den Wind können wir nicht ändern, aber wir können ihm eine andere Richtung geben (Aristoteles)
    Weisst du warum dein Kopf rund ist ? Damit deine Gedanken eine andere Richtung nehmen können

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