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  1. Avatar von Fairyqueen
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    AW: Tomaten in Gläsern / Flaschen konservieren - evtl leckere Rezepte?

    Ich steche die Tomaten an, damit sie beim Kochen platzen und ihren Saft abgeben. Große Tomaten zerteile ich. Eigentlich gare ich sie "in kurzer Brühe" - also ich gebe maximal 1cm Wasser in den Topf. Sie sollen eine Konsistenz haben wie die Tomaten in den Dosen, die man kaufen kann. Also stückig - saftig, auf keinen Fall wässrig.
    Und auf keinen Fall Essig.

    Dann dünste ich sie so ca. 30-60 Minuten, manchmal auch länger, bei kleinster Hitze so nebenbei. Dann fülle ich sie ab und stelle die Gläser auf den Kopf.
    "Vieles ist gelungen, manches ist misslungen." Helmut Schmidt

  2. Moderation Avatar von izzie
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    AW: Tomaten in Gläsern / Flaschen konservieren - evtl leckere Rezepte?

    Danke
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