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  1. Avatar von Zartbitter
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    AW: Weihnachtsente



    Die Bri fragen hilft meistens....
    Nur wer sich ändert, bleibt sich treu! (Wolf Biermann)

  2. Avatar von Test00
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    844

    AW: Weihnachtsente

    Ich freue mich das mein Tipp, und die von einigen anderen Usern der für dich richtige war. Verstehe die Leute nicht die wegen einiger Tage gleich für das einfrieren waren.
    Ist doch klar das es durch das Einfrieren (das gilt für "fast" alle Produkte ) es einen Qualitätsverlust gibt. Dagegen kann man mit frischem Fleisch vakuumieren und kühl lagern die Qualität oft steigern. Das Fleisch wird schön mürbe und ist nach dem zubereiten wunderbar zart.
    Ich habe zahlreiche Tests mit Fleischstücken aller Art gemacht. Leider ist Fleisch beim Schlachter oder Jäger nicht immer lang genug abgehangen. Durch das vakummieren und nachreifen lassen (bis zu 14 Tage) ist der Geschmack wesentlich besser geworden.
    Nimm die Dinge wie sie kommen und Sorge dafür, dass sie so kommen, wie du sie haben möchtest.

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