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  1. gesperrt
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    Frage Wiener Schnitzel für lau. nein kalt!

    Nach dem Backen abtropfen lassen und auf Küchenpapier zum Fettabsaugen. Aber dann? Bei mir werden sie unten immer lätschig und übereinanderlegen geht schon gar nicht.
    Wie macht man das richtig, damit die Panade auch kalt noch knusprig ist?

  2. Inaktiver User

    AW: Wiener Schnitzel für lau. nein kalt!

    Ich lege sie auf das Gitterrost im Ofen, da wird nichts labberig.


  3. Registriert seit
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    AW: Wiener Schnitzel für lau. nein kalt!

    gleich essen?

    im Ernst, so aufgewärmtes, warm gehaltenes ist halt immer aufgewärmt.

    Schmeckt man immer!

    Für wieviele musst du die machen? Normalerweise reichen doch 2 Pfannen oder so ?

  4. Avatar von Sentenza_
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    AW: Wiener Schnitzel für lau. nein kalt!

    Zitat Zitat von ilazumgeier Beitrag anzeigen
    ... Wie macht man das richtig, damit die Panade auch kalt noch knusprig ist?
    Meiner Meinung nach kannst du das vergessen.

    Bei kalten Schnitzeln ist die Panade möglicherweise hart, knusprig aber sicher nicht mehr. Kalte Pommes sind auch nicht knusprig, fest bis hart allerdings schon.

    Ich brate mir jede Woche zwei Schnitzel nach Wiener Art, die werden auch richtig gut, aber wenn Nr. 2 einmal kalt geworden ist, soll sie auch, unterm Deckel im Kühlschrank, dann kann ich das Scharnitzeli nur noch in Streifen schneiden und auf Butterbrot tun. Knusprig ist da gar nichts mehr.
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    Sentenza
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  5. Inaktiver User

    AW: Wiener Schnitzel für lau. nein kalt!

    Zitat Zitat von Laura_Palmer Beitrag anzeigen
    im Ernst, so aufgewärmtes, warm gehaltenes ist halt immer aufgewärmt.
    Ich benötige für manche Speisen durchaus auch kaltes Schnitzel, und ich verstehe Ila so, dass es bei ihr ebenso ist.

    Da wird nichts aufgewärmt.


    @Frau Geier: Wenn es wirklich knusperig sein soll, versuche es mal mit Cornflakes in der Panade.

  6. Avatar von Sentenza_
    Registriert seit
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    AW: Wiener Schnitzel für lau. nein kalt!

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    Ich benötige für manche Speisen durchaus auch kaltes Schnitzel, und ich verstehe Ila so, dass es bei ihr ebenso ist.

    Da wird nichts aufgewärmt.
    Ich auch. Mit Panade braten, zur Weiterverwendung dann aber die Panade entfernen, ich hab das gern in meinem Fleischsalat, Fleischwurst, Kochschinken, kaltes Schnitzel etc. pp.
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  7. Inaktiver User

    AW: Wiener Schnitzel für lau. nein kalt!

    Schnitzel-Brötchen
    Bei Hochsommertemperaturen mit Nudelsalat/Kartoffelsalat/lauwarmen Gurkensalat


    Ich glaube, heute gibt‘s Schnitzel im Hause freigedank.


  8. Registriert seit
    12.05.2010
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    AW: Wiener Schnitzel für lau. nein kalt!

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    Ich benötige für manche Speisen durchaus auch kaltes Schnitzel, und ich verstehe Ila so, dass es bei ihr ebenso ist.

    Da wird nichts aufgewärmt.


    @Frau Geier: Wenn es wirklich knusperig sein soll, versuche es mal mit Cornflakes in der Panade.


    okay, falsch verstanden...

    aber: kalte Schnitzerl sind halt kalte Schnitzerl

    das gibt es doch sogar als "Spruch"

  9. Avatar von Sentenza_
    Registriert seit
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    AW: Wiener Schnitzel für lau. nein kalt!

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    Schnitzel-Brötchen
    Bei Hochsommertemperaturen mit Nudelsalat/Kartoffelsalat/lauwarmen Gurkensalat


    Ich glaube, heute gibt‘s Schnitzel im Hause freigedank.
    Schmeckt gut, auf jeden Fall, aber es ist mir zu sperrig zu essen.
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  10. Avatar von Mambi
    Registriert seit
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    AW: Wiener Schnitzel für lau. nein kalt!

    Zitat Zitat von Sentenza_ Beitrag anzeigen
    Ich auch. Mit Panade braten, zur Weiterverwendung dann aber die Panade entfernen,.
    Äh - und dann?
    Dann bleibt die Panade extern aufbewahrt knusprig und wird vorm Essen da wieder drum gebastelt? Oder wie muss ich mir das vorstellen?

    Generell gebe ich zu, dass ich das Problem nicht verstehe - jeder, der sich ein kaltes Schnitzel nimmt, weiß doch, dass die Panade dann halt nicht ... knusprig mehr ist.
    Stört das jemanden?
    Alternativ kann man ja kleine Frikadellen dazu braten, da hat man das Problem nicht...
    .

    "Mein PC schreibt nur noch Großbuchstaben..." "Haben Sie die Feststelltaste gedrückt?""Nein, das hab ich ganz allein gemerkt.... !"

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