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Ergebnis 1 bis 7 von 7
  1. Moderation Avatar von izzie
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    Eingelegte/Schwarze Walnüsse

    Hallo,

    unser Walnussbaum trägt seit Jahren mal wieder richtig viel. Hat jemand ein gutes erprobtes Rezept für süße eingelegte Walnüsse? Die, die dann pechschwarz sind. Gerne auch mit Alkohol oder gepickelt.

    Danke schon mal,
    izzie
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  2. Avatar von Katze22
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    AW: Eingelegte/Schwarze Walnüsse

    Hallo izzie,

    das hab ich gefunden. So hat sie meine Omi auch immer gemacht.


    Zutaten:

    500 g grüne Walnüsse
    Achtung: Die Walnüsse vor dem 24. Juni sammeln. Bitte nur schöne, makellose Nüsse verwenden!

    Zutaten für den Sud:

    500 g Zucker
    250 ml Wasser
    1 Zimtstange
    2 Nelken
    10 Pimentkörner
    ½ Bio-Zitrone (die Schale kleingeschnitten)

    Zubereitung:

    Tipp: Vor der Verarbeitung Einmalhandschuhe anziehen, da die Nüsse sehr stark die Hände und Fingernägel färben.

    Die Walnüsse mit einer dickeren Nadel mehrmals einstechen. Die Nüsse in ein hohes Glas füllen und eine Woche lang - bei täglichem Wasserwechsel - wässern.

    Nach einer Woche die Nüsse in frischem Wasser circa 30 Minuten weichkochen. Zurück ins Glas geben. Aus den oben genannten Zutaten einen Sud kochen und heiß über die Walnüsse gießen. Vier Tage ziehen lassen.
    Den Sud erneut aufkochen und wieder über die Walnüsse gießen. Jetzt müssen die Nüsse 3 Tage in diesem Sud ziehen.
    Die Nüsse mit dem Sud nochmals aufkochen und alles zusammen in saubere Gläser füllen. Die Nüsse müssen vollständig mit dem Sud bedeckt sein. Gläser sofort verschließen.

    Und jetzt heißt es Geduld: Vor dem ersten Öffnen sechs Monate durchziehen lassen.
    Das Gras wächst nicht schneller wenn man daran zieht

  3. Moderation Avatar von izzie
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    AW: Eingelegte/Schwarze Walnüsse

    Danke
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  4. Avatar von NicNacNoc
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    AW: Eingelegte/Schwarze Walnüsse

    Ich habe so etwas vor kurzem geschenkt bekommen und frage mich seitdem: wofür sind die gut, wozu isst man die - im Salat, als Snack oder was?
    Man kann sein Innerstes nicht verfälschen. Die Wahrheit, die dort wohnt, wird sich letzten Endes durchsetzen. Sie ist ein Gott, dem wir gehorchen müssen, eine Kraft, die uns alle unweigerlich in die Knie zwingt.
    - Cheryl Strayed -

  5. Moderation Avatar von Margali62
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    AW: Eingelegte/Schwarze Walnüsse

    Danke für den Fred! Kommt gerade richtig!
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    Reine Familiensache

  6. Moderation Avatar von katelbach
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    AW: Eingelegte/Schwarze Walnüsse

    DAs Rezept von Katze habe ich ungefähr so mal ausprobiert. Ohne Zitronbe allerdings. Hat gut funktioniert.
    Und das mit vor dem 24.6. pflücken stimmt. Das Innenleben muss noch ganz weich sein, aber die Struktur sollte aschon angebildet sein.

    @NicNacNoc
    In Scheiben geschnitten zu gereiftem Hartkäse, zu manchen Salaten, zur Wildpastete ... Überall, wo ein bisschen Süße und Lebkuchiges passt.
    Thank you for observing all safety precautions.

    (aus Dark Star von John Carpenter)


    Moderation in den Foren Diagnose Krebs, Depressionen, Umgangsformen und Rund ums Tier,
    sonst normale Userin

  7. Avatar von NicNacNoc
    Registriert seit
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    271

    AW: Eingelegte/Schwarze Walnüsse

    Danke, @katelbach!
    Man kann sein Innerstes nicht verfälschen. Die Wahrheit, die dort wohnt, wird sich letzten Endes durchsetzen. Sie ist ein Gott, dem wir gehorchen müssen, eine Kraft, die uns alle unweigerlich in die Knie zwingt.
    - Cheryl Strayed -

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