Ich brauche mal einen Rat aus Erfahrung.
Ich will für nächstes Wochenende Zwiebelkuchen machen.
Ich habe ein gut erprobtes Rezept mit Quark-Öl-Teig und backe den Zwiebelkuchen nicht auf dem Blech, sondern in Muffinförmchen - klappte hervorragend.
Bisher habe ich aber immer frisch gebacken oder am nächsten Tag aus dem Backofen aufgewärmt.
Hat jemand von euch schon mal Gebäck aus Quark-Öl-Teig eingefroren? Klappt das gut? Gibt es einen Geheimtipp zum richtigen Auftauen und Aufbacken?
Oder soll ich die Zwiebelkuchen lieber frisch machen?
PS: es kommt kein anderer Teig in Frage, weil der mir am besten schmeckt
Antworten
Ergebnis 1 bis 10 von 11
Thema: Quark-Öl-Teil einfrieren?
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31.03.2018, 20:54
Quark-Öl-Teig gebacken einfrieren?
Geändert von Promethea71 (31.03.2018 um 22:36 Uhr) Grund: Schreibfehler korrigiert
Freiheit ist, wenn jeder sich auf seine Art zum Deppen machen kann.
.... und das demnächst auf www.befriendsonline.net/
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31.03.2018, 23:13
AW: Quark-Öl-Teig gebacken einfrieren?
Ich habe heute Häschen für die Teller-Deko am Montag aus Quark-Öl-Teig vorbereitet und eingefroren. Die Planung ist, sie in den kalten Backofen zu stellen und bei der geforderten Temperatur zu backen.
Bisher habe ich Quark-Öl-Teig noch nie eingefroren. Bin aber sicher, dass es klappt. Muffins habe ich schon öfter auf diese Art zubereitet und die waren immer gut.Wer nichts verändern will, wird auch das verlieren, was er bewahren möchte.
Gustav Heinemann
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01.04.2018, 06:50
AW: Quark-Öl-Teil einfrieren?
Klappt auch mit fertig gebackenen Teilchen. Kurz im Backofen aufwärmen.
A man is likely to mind his own business when it is worth minding. When it is not, he takes his mind off his own meaningless affairs by minding other people´s business. - Eric Hoffer
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01.04.2018, 07:37
AW: Quark-Öl-Teil einfrieren?
Zwiebelkuchen wird bei mir auch immer mit Quark-Öl-Teig gemacht. Da wir zu zweit ja nicht einen ganzen Kuchen essen (könnten schon, aber ...), wird immer der Rest eingefroren. Er kommt dann nach dem Auftauen in den vorgeheizten Backofen und schmeckt lecker!
Wie machst du die Muffins?
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01.04.2018, 13:20
AW: Quark-Öl-Teil einfrieren?
Ich schmore die Zwiebeln an, dazu kommen ebenfalls angebratener Speck und Kümmel, Salz, Pfeffer und Thymian.
Den Teig mache ich halb mit Kräuterquark.
Der Teig wird in Stückchen unterteilt, ausgerollt und in die Muffinformen gepackt, Zwiebeln drauf und darüber ein Guss aus Sahne, Käse und Ei.
Inspiriert hier von, aus-meinem-kochtopf.de/fraenkischer-zwiebelkuchen-mit-speck-quark-oel-teig/ aber die Zutaten und Gewürze wechseln schon mal je nach Kühlschrankinhalt und Lust ... Bergkäse passt besser als Gouda und mit Gorgonzola wird es auch fein.
Die Muffinformen nehme ich, weil ich nicht genug andere kleine Formen habe und die Größe angenehm ist.Geändert von Promethea71 (01.04.2018 um 13:54 Uhr) Grund: Link eingefügt
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01.04.2018, 13:22
AW: Quark-Öl-Teil einfrieren?
Ach so und Danke für den Tipp, dass es mit dem Auftauen klappt.
Ich überlege mir nachher, ob ich heute nur die Zwiebelmasse vorbereite und einfriere und die Dinge dann nächstes WE frisch backe oder ob ich sie heute backe und einfriere.Freiheit ist, wenn jeder sich auf seine Art zum Deppen machen kann.
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01.04.2018, 13:45
AW: Quark-Öl-Teil einfrieren?
Das liest sich stark lecker- verrätst Du vielleicht die Mengen der Zutaten?
Ich war bis jetzt immer zurückhaltend, was einen Quark- Öl-Teig betrifft, da ich ihn mit Sonnenblumen- oder Rapsöl recht fade fand ( ich backe sonst fast ausschließlich mit Butter). Mit einem meiner leckeren Olivenöle wollte ich es bei Pikantem mal probieren; dazu ist es aber noch nicht gekommen.
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01.04.2018, 13:55
AW: Quark-Öl-Teil einfrieren?
Ich hatte oben den Link meiner Inspiration vergessen und jetzt nachträglich eingefügt.
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01.04.2018, 14:03
AW: Quark-Öl-Teil einfrieren?
Hm.
Ich seh leider keinen...
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01.04.2018, 14:08


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