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Thema: Mandeln

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    verwirrt Mandeln

    woran erkenne ich bessere und nicht (ganz) so gute, worin unterscheiden die sich? Sind die Unterschiede relevant? Die vom Discounter sehen optisch schon leicht verschrammt aus, aber ich will sie ja nicht als Diadem tragen. Im Naturkostladen kosten sie sechsmal so viel - begründet? wo ist der Unterschied?

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    AW: Mandeln

    der unterschied ist der geschmack. da hilft nur probieren. gönn dir mal die aus dem naturkostladen, wenn du kannst, und teste dagegen die viel günstigeren aus dem supermarktregal ganz unten.

    ist ein unterschied.

    wenn du endlos wohlschmeckende haben willst, schau mal nach noto-mandeln (die es aber meines wissens nur bei einer ganz bestimmten ladenkette gibt). preislich konnt für die "sechsmal so viel" übrigens ganz gut hin.


  3. gesperrt

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    AW: Mandeln


  4. Moderation

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    AW: Mandeln

    Herstellungsart und Geschmack. Zum Teil auch die Fehlerfreiheit der Kerne (Schrumpel, Bruch, Verfärbungen.)

    Was mir wichtig ist, was man aber nur ganz schwer testen kann, ist die Sorgfalt der Auswahl. Eine ranzige Mandel kann eine ganze Marzipanpastete versauen.

    Die teuren Packungen gehen oft nicht so schnell über den Ladentisch, und zu langes Lagern schadet auch, es ist also ein bißchen eine Balance.
    ** Moderatorin im Sparforum, und in "Fit und Sportlich"**
    ** ansonsten niemand besonderes **

  5. gesperrt

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    AW: Mandeln

    eine ranzige Mandel ist mir wissentlich noch nie untergekommen, und ich bin fast ein mandeljunkie, addicted halt. Machst du selber Marzipan? das ist nämlich der eigentliche Hintergrund meiner Frage

  6. Inaktiver User

    AW: Mandeln

    Ranzige hatte ich auch noch nie, leider immer mal wieder eine bittere Mandel.
    Beim so Essen kann man die ausspucken, aber beim Backen? Machen sich eine bittere da nicht bemerkbar im Geschmack?

  7. gesperrt

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    AW: Mandeln

    stimmt, bittere sind manchmal dabei

  8. Moderation

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    AW: Mandeln

    Zitat Zitat von ilazumgeier Beitrag anzeigen
    eine ranzige Mandel ist mir wissentlich noch nie untergekommen, und ich bin fast ein mandeljunkie, addicted halt. Machst du selber Marzipan?
    Ranzig ist bei Mandeln zum Glück nicht häufig.

    Ich mache kein richtiges Marzipan, so fein kriege ich es nicht (da bräuchte ich eine bessere Mühle). Nur Pasten im Mixer der Küchenmaschine, die bleiben dann aber etwas krümelig, weil der nicht ganz gleichmäßig häckselt. Die kommen dann in Mürbe- oder Hefeteig oder unter das Obst im Obstkuchen.
    ** Moderatorin im Sparforum, und in "Fit und Sportlich"**
    ** ansonsten niemand besonderes **

  9. gesperrt

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    AW: Mandeln

    ja, ich glaube, man müsste Mörsern, das ist wohl nur in Kleinstmenge zu schaffen. reizen würde es mich, auch um mit dem zuckeranteil zu spielen

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