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Thema: Gurken

  1. Inaktiver User

    Gurken

    Meine Lieben.
    Ich bin im Einmachrausch und frage mich,ob ich auch Salatgurken sauer einmachen kann(zu Stücken geschnitten),oder ob das ausschliesslich mit kleinen Einmachgurken funktioniert?

  2. gesperrt

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    AW: Gurken

    Wir haben früher zu große Gurken auch in Stücke geschnitten und eingemacht. Sie sind nicht so knackig wie kleine Gürkchen.

  3. Inaktiver User

    AW: Gurken

    Vielen Dank Hillie.Ich hab auch schon eingelegte Gurkenstückchen gekauft und befand die für lecker.
    Ich hatte die Spenderin der Salatgurken danach gefragt und sie hatte gemeint,man könne die nur für Salat verwenden .Demnächst werde ich doch mal probieren ob ich das auch hinbekomm,faslls ich nochmal ne Ladung Gurken kriege.
    Ich hab dies Jahr schon Champignons,gemixte Pickel mit Ananas und Zucchini mit Zwiebeln und Rotwein/Aceto Schalotten eingemacht,ach beinah vergass ich die Exotic Pickles(Mango und Ananas).Meine Kinder sind dies Jahr dankbare Abnehmer und ich bin froh,dass ich wieder mal so richtig 'wüten' darf wenn mir danach ist

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    AW: Gurken

    Lieber Scooter,

    bitte lass doch mal ein Einmachgurkenrezept rüberwachsen, wenn möglich ohne Meerettich, den krieg ich hier so schlecht.

    Ich habe nämlich auch noch viele kleine Minisalatgurken.
    Vielleicht vergeht uns noch der Rest der Jahre.
    Vielleicht vergehn die Schatten, die uns störten,
    und die Gerüchte, die wir kürzlich hörten,
    die finster waren, waren nicht das Wahre.
    Vielleicht dass sie uns noch einmal vergessen
    so wie auch wir sie gern vergessen hätten.
    Wir setzen uns vielleicht noch oft zum Essen.
    Vielleicht sterben wir noch in unsern Betten,
    Vielleicht, dass sie uns nicht verdammen, sondern loben?

  5. Inaktiver User

    AW: Gurken

    Zitat Zitat von Fairyqueen Beitrag anzeigen
    Lieber Scooter,

    bitte lass doch mal ein Einmachgurkenrezept rüberwachsen, wenn möglich ohne Meerettich, den krieg ich hier so schlecht.

    Ich habe nämlich auch noch viele kleine Minisalatgurken.

    Erstmal Rezept und Gurken finden.......

  6. gesperrt

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    AW: Gurken

    ich habs noch nicht gemacht, aber wie wärs mit Senfgurken?

  7. Inaktiver User

    AW: Gurken

    Zitat Zitat von ilazumgeier Beitrag anzeigen
    ich habs noch nicht gemacht, aber wie wärs mit Senfgurken?

    sieht gut aus,aber meine Töpfe sind zu gross für mich allein;) ich gebe dem Einkochen den Vorzug.
    Mal sehen was es schlussendlich wird,ob von rezeptwiese oder kochbar die Holsteiner Variante.Vllt. finde ich eins was mich dann restlos überzeugt.
    Erstmal muss ich zum Markt um Gurken zu kaufen

  8. gesperrt

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    AW: Gurken

    während ich hier rumgurke

  9. Inaktiver User

    AW: Gurken


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    AW: Gurken

    Das Rezept macht man mit Salat-/Schlangengurken:

    Gurken in Senftunke

    3-5 grüne Gurken
    250 gr. Senf
    1/2 l Weinessig
    1/16 l Wasser
    100 gr. Zucker
    ---
    Die grünen Gurken werden ungeschält (*kopfkratz warum*) halbiert, geschält, entkernt, in Streifen geschnitten, in der Senftunke gekocht bis sie glasig sind und in Gläser oder Steintöpfe gefüllt. Die Gläser werden nach dem Erkalten vorschriftsmäßig verschlossen.

    Für die Tunke wird Weinessig mit Wasser, Senf und Zucker aufgekocht.

    Die angegebene Menge reicht für ein 5-l-Glas.

    Quelle: Das grüne Kochbuch der Hückeswagener Landfrauen
    Mann/Frau sollte nicht versuchen ein totes Pferd zu reiten.
    ------------------
    Eigentlich bin ich ganz nett. Wenn ich Freunde hätte, könnten die das bestätigen. (O-Ton Fazernatalie)
    ------------------

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