Boah war die lecker
Auf einem Fest gab es eine Reis-Kartoffeltorte, die in einer runden Kuchenbackform mitgebracht und dann zum Schneiden auf ein Tablett gelegt wurde
Erkennbarer Inhalt:
ziemlich klebriger Reis, Kartoffeln, Hühnchefiletstücke, Erbsen, Mais ???
Und recht stark gewürzt
Googel kennt die nich, aber bestimmt Ihr, gell![]()
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Ergebnis 1 bis 10 von 15
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03.07.2016, 18:10
Rezept arabische? Reistorte gesucht
Es wird Zeit für eine neue Signatur
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03.07.2016, 18:50
AW: Rezept arabische? Reistorte gesucht
Hallo Twix,
google mal nach persischen Reiskuchen , da kommt ne Menge
LG Katze22Geändert von Katze22 (03.07.2016 um 19:17 Uhr)
Das Leben ist wie Ketchup aus der Flasche: Erst kommt gar nichts, dann alles auf einmal
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03.07.2016, 19:53Inaktiver User
AW: Rezept arabische? Reistorte gesucht
hmmmm - ja! persischer reis in deinem fall ein gericht mit kartoffel-tadig (oder tahdig). gibt es zahlreich, in gemüse und fleischvarianten. meine liebste ist allerdings eine mit berberitzen (zereshk polo).
hier gibt's ein grundrezept - purer reis mit tadhig
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03.07.2016, 20:22
AW: Rezept arabische? Reistorte gesucht
ohh, vielen Dank
Das könnt`es sein
und dann kommen aber noch Gemüse (und das Fleisch ) hinzu
DEnn es war ja anders als in Euren Vorschlägen ein Reis-Kartoffel-Gemüse-Fleisch KuchenEs wird Zeit für eine neue Signatur
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03.07.2016, 20:32Inaktiver User
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03.07.2016, 20:56Inaktiver User
AW: Rezept arabische? Reistorte gesucht
Aus der ZDF-Küchenschlacht vom 29.02.16:
Persischer Reiskuchen mit Hackfleisch, Kartoffeln und Gemüse
Rezept für 2 Personen
200 g Rinder-Hackfleisch
150 g Basmati-Reis
120 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
100 g Karotten
150 g Strauchtomaten
1 mittelgroße Zwiebel
20 g Butterschmalz
1 TL Kreuzkümmel
1 Msp. Safran
1 TL gemahlener Kurkuma
1/2 TL gemahlener Zimt
30 ml Sonnenblumenöl, zum Anbraten
2 TL Meersalz
Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
Zubereitung:
Tomaten waschen, häuten und in kleine Würfel schneiden.
Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel abziehen, klein schneiden und mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt in Sonnenblumenöl anbraten. Hackfleisch und Tomaten dazugeben und ebenfalls mit dünsten, bis die Tomaten weich sind.
Karotten und Kartoffeln dazu geben, auf hoher Stufe mit anbraten, dabei immer wieder umrühren. Mit einem Teelöffel Meersalz und Pfeffer würzen.
Hackfleisch-Gemüse-Mischung mit 80 Milliliter Wasser ablöschen und zugedeckt drei Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
Reis abwaschen, mit 200 Milliliter Wasser und einem Teelöffel Meersalz in einem beschichteten Topf ohne Deckel zum Kochen bringen.
Fleisch-Gemüse-Mischung, Safran und Butterschmalz unter den kochenden Reis rühren. Topfdeckel mit Geschirrhandtuch umwickeln, auf den Topf legen und circa 30 Minuten köcheln lassen. Drei Minuten vor Ende der Kochzeit zwei Esslöffel Sonnenblumenöl von Rand aus in den Topf fließen lassen und den Herd höher stellen.
Danach den Reiskuchen auf einen Teller stürzen und portionieren.
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Vielleicht kann man das Hackfleisch durch Hühnchen ersetzen.
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03.07.2016, 21:03Inaktiver User
AW: Rezept arabische? Reistorte gesucht
Ich habe das hier für Dich gefunden.
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03.07.2016, 22:47
AW: Rezept arabische? Reistorte gesucht
Wie schön....vielen Dank

Werd ich in absehbarer Zeit alles mal probieren
Es wird Zeit für eine neue Signatur
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14.07.2016, 22:11
AW: Rezept arabische? Reistorte gesucht
Alsooooo. ich habs gekocht und es war lecker.
Die Kartoffeln sind leider etwas verbrannt
Und es war nicht soo saftig wie Tadhig auf dem Fest
Muß ich noch übenEs wird Zeit für eine neue Signatur
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14.07.2016, 23:09Inaktiver User
AW: Rezept arabische? Reistorte gesucht
Meine persischstämmige Freundin empfiehlt Basmati von Tilda (Verpackung blau metallic, Asienladen) gründlich waschen, 2:3 in lauwarmem (damit der Reis nocht erschreckt) Wasser ohne Salz 24 Stunden auf dem kalten Herd weichen lassen. Der Reis wird dann schön lang.
Dann offen auf höchster Hitze aufkochen, bis der Wasserpegel auf Reishöhe ist. Ein Stich Butter dazu, Hitze runter, Geschirrtuch und Deckel drauf, 1/4 Stündchen ziehen lassen. Niemals umrühren. Gibt meistens eine gute Kruste. Vor dem Servieren Topf auf nasses Tuch stellen.
Das geht auch, wenn der Topfboden mit dünn geschnittenen Kartoffeln ausgelegt wird.



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