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  1. User Info Menu

    Rezept arabische? Reistorte gesucht

    Boah war die lecker

    Auf einem Fest gab es eine Reis-Kartoffeltorte, die in einer runden Kuchenbackform mitgebracht und dann zum Schneiden auf ein Tablett gelegt wurde

    Erkennbarer Inhalt:

    ziemlich klebriger Reis, Kartoffeln, Hühnchefiletstücke, Erbsen, Mais ???

    Und recht stark gewürzt


    Googel kennt die nich, aber bestimmt Ihr, gell
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    AW: Rezept arabische? Reistorte gesucht

    Hallo Twix,

    google mal nach persischen Reiskuchen , da kommt ne Menge

    LG Katze22
    Geändert von Katze22 (03.07.2016 um 19:17 Uhr)
    Das Leben ist wie Ketchup aus der Flasche: Erst kommt gar nichts, dann alles auf einmal

  3. Inaktiver User

    AW: Rezept arabische? Reistorte gesucht

    hmmmm - ja! persischer reis in deinem fall ein gericht mit kartoffel-tadig (oder tahdig). gibt es zahlreich, in gemüse und fleischvarianten. meine liebste ist allerdings eine mit berberitzen (zereshk polo).
    hier gibt's ein grundrezept - purer reis mit tadhig

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    AW: Rezept arabische? Reistorte gesucht

    ohh, vielen Dank

    Das könnt`es sein

    und dann kommen aber noch Gemüse (und das Fleisch ) hinzu

    DEnn es war ja anders als in Euren Vorschlägen ein Reis-Kartoffel-Gemüse-Fleisch Kuchen
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  5. Inaktiver User

    AW: Rezept arabische? Reistorte gesucht

    Zitat Zitat von twix25 Beitrag anzeigen
    und dann kommen aber noch Gemüse (und das Fleisch ) hinzu

    DEnn es war ja anders als in Euren Vorschlägen ein Reis-Kartoffel-Gemüse-Fleisch Kuchen
    ...na das kannst du ja nach gusto machen und die vorher zubereiteten gemüse/fleisch mit dem reis in den topf schichten.

  6. Inaktiver User

    AW: Rezept arabische? Reistorte gesucht

    Aus der ZDF-Küchenschlacht vom 29.02.16:

    Persischer Reiskuchen mit Hackfleisch, Kartoffeln und Gemüse

    Rezept für 2 Personen

    200 g Rinder-Hackfleisch
    150 g Basmati-Reis
    120 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
    100 g Karotten
    150 g Strauchtomaten
    1 mittelgroße Zwiebel
    20 g Butterschmalz
    1 TL Kreuzkümmel
    1 Msp. Safran
    1 TL gemahlener Kurkuma
    1/2 TL gemahlener Zimt
    30 ml Sonnenblumenöl, zum Anbraten
    2 TL Meersalz
    Schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

    Zubereitung:

    Tomaten waschen, häuten und in kleine Würfel schneiden.
    Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel abziehen, klein schneiden und mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt in Sonnenblumenöl anbraten. Hackfleisch und Tomaten dazugeben und ebenfalls mit dünsten, bis die Tomaten weich sind.
    Karotten und Kartoffeln dazu geben, auf hoher Stufe mit anbraten, dabei immer wieder umrühren. Mit einem Teelöffel Meersalz und Pfeffer würzen.

    Hackfleisch-Gemüse-Mischung mit 80 Milliliter Wasser ablöschen und zugedeckt drei Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.

    Reis abwaschen, mit 200 Milliliter Wasser und einem Teelöffel Meersalz in einem beschichteten Topf ohne Deckel zum Kochen bringen.
    Fleisch-Gemüse-Mischung, Safran und Butterschmalz unter den kochenden Reis rühren. Topfdeckel mit Geschirrhandtuch umwickeln, auf den Topf legen und circa 30 Minuten köcheln lassen. Drei Minuten vor Ende der Kochzeit zwei Esslöffel Sonnenblumenöl von Rand aus in den Topf fließen lassen und den Herd höher stellen.

    Danach den Reiskuchen auf einen Teller stürzen und portionieren.

    _________________

    Vielleicht kann man das Hackfleisch durch Hühnchen ersetzen.

  7. Inaktiver User

    AW: Rezept arabische? Reistorte gesucht

    Ich habe das hier für Dich gefunden.

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    AW: Rezept arabische? Reistorte gesucht

    Wie schön....vielen Dank

    Werd ich in absehbarer Zeit alles mal probieren
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    AW: Rezept arabische? Reistorte gesucht

    Alsooooo. ich habs gekocht und es war lecker.

    Die Kartoffeln sind leider etwas verbrannt

    Und es war nicht soo saftig wie Tadhig auf dem Fest

    Muß ich noch üben
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  10. Inaktiver User

    AW: Rezept arabische? Reistorte gesucht

    Meine persischstämmige Freundin empfiehlt Basmati von Tilda (Verpackung blau metallic, Asienladen) gründlich waschen, 2:3 in lauwarmem (damit der Reis nocht erschreckt) Wasser ohne Salz 24 Stunden auf dem kalten Herd weichen lassen. Der Reis wird dann schön lang.
    Dann offen auf höchster Hitze aufkochen, bis der Wasserpegel auf Reishöhe ist. Ein Stich Butter dazu, Hitze runter, Geschirrtuch und Deckel drauf, 1/4 Stündchen ziehen lassen. Niemals umrühren. Gibt meistens eine gute Kruste. Vor dem Servieren Topf auf nasses Tuch stellen.
    Das geht auch, wenn der Topfboden mit dünn geschnittenen Kartoffeln ausgelegt wird.

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