kennt jemand eines? mir fällt nur Kokosfett ein, aber ich weiß nicht, ob das wirklich so geschmacksneutral ist
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28.12.2015, 11:38
Gänseschmalzrezept koscher/halal
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28.12.2015, 12:33
AW: Gänseschmalzrezept koscher/halal
Wo ist das Problem?
Geht es darum, das Gänseschmalz bei Raumtemperatur fest zu kriegen?
Kokosfett (Palmin) ist geschmacksneutral, aber hoch verarbeitet -- guck noch mal, ob das koscher ist -- und Kokosfett hat ein sehr markantes Mundgefühl (die typische "Eiskonfekt"-Kälte).
Rindertalg hat mMn einen deutlichen Eigengeschmack.
Butterschmalz?** Moderatorin im Sparforum, und in "Fit und Sportlich"**
** ansonsten niemand besonderes **
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28.12.2015, 12:35Inaktiver User
AW: Gänseschmalzrezept koscher/halal
Butterschmalz ist nicht koscher.
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28.12.2015, 12:41Inaktiver User
AW: Gänseschmalzrezept koscher/halal
Ich grübel gerade - war nicht kosher gar nicht möglich, wenn man nicht in einem generell koscheren Haushalt arbeitet? Ich meine mich zu erinnern, daß da die Regeln quasi so sind, wenn nicht alle Utensilien bei der Verarbeitung auch den kosheren Regeln entsprechen (was ja eine doppelte Küche erfordert) dann ist die Speise automatisch nicht mehr kosher, selbst wenn es die Zutaten wären.
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28.12.2015, 12:50
AW: Gänseschmalzrezept koscher/halal
nein, streng koscher muss es nicht sein, ich hab s nur als ein-wort-begriff für "mit ohne schwein" genommen
ja, es geht darum , dass es fest wird
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28.12.2015, 12:52
AW: Gänseschmalzrezept koscher/halal
Kreativität kommt von der Freiheit zu scheitern. Und die Freiheit zu scheitern kommt vom Experiment. (Peter Gabriel)
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28.12.2015, 13:08
AW: Gänseschmalzrezept koscher/halal
Kokosfett ist ideal - schätze, wenn man es nicht weiß, hält man es für das Original...
steht und fällt mit den Gewürzen, Zwiebeln usw.
aber Ila google doch mal die Bedeutungen von "koscher" und "halal" - das ist erstens nicht dasselbe und zweitens wiederum was anderes als das um was es dir geht...
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28.12.2015, 13:15
AW: Gänseschmalzrezept koscher/halal
ich weiß schon, dass das weiß gottallah nicht dasselbe ist, auch dass koscher noch weit mehr Regeln beinhaltet. ich hätte es natürlich anders formulieren können.
es soll halt für jüdische wie muslimische Freunde (jeweils nicht strenggläubig) ok sein
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28.12.2015, 13:20
AW: Gänseschmalzrezept koscher/halal
In Verbindung mit Fleisch, stimmt. Gans = Fleisch.
Aber an sich?
Sonst Margarine, die enhält ja chemische Pflanzenölfestmacher.
Und, was Antje sagt. Wobei viele Nahrungsvorschriften auch sehr unterschiedlich gehandhabt werden. Es zerbricht auch m.W. keiner hier das Geschirr, nachdem Kastenlose mit am Tisch gesessen haben (falls das je so war, ich habe das aus einem historischen Roman.)
Ich habe das Gänseschmalz immer einfach gekühlt gehalten. Schmolz es halt auf dem Brot recht fix, egal.** Moderatorin im Sparforum, und in "Fit und Sportlich"**
** ansonsten niemand besonderes **
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28.12.2015, 13:44Inaktiver User
AW: Gänseschmalzrezept koscher/halal
Ah - OK - ja - wir haben auch einen jüdischen Freund, durchaus gläubig. Wobei der sehr pragmatisch ist - der hatte früher nen Job mit viel Reise-Tätigkeit - viel Ausland. Außerdem hatte er Diabetes - also sollte er regelmäßig essen.
Die haben zu Hause kosher gekocht - und wenn er unterwegs war, hat er ggf. vegetarisch gegessen, aber sonst darauf vertraut, daß Gott versteht, daß die Welt groß ist und nicht überall jeder die jüdischen Speisegebote kennt und anbieten kann und es deswegen sicher keine Todsünde ist, als Gast einfach das zu essen, was auf den Tisch kommt. Erst recht, wenn der Gastgeber sich Mühe gibt und sein Bestes versucht.


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