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  1. Inaktiver User

    Was könnte man daraus zaubern?

    Hallo Gourmets,

    morgen Abend möchte ich eine Kleinigkeit zum Abend zubereiten und brauche Eure Hilfe.
    Jetzt habe ich lange in Webseiten Rezepte nach Zutaten gesucht und so wirklich tolle Sachen fand ich nicht.

    So ungefähr weiß ich, wo die Reise hingeht, doch es ist noch nicht perfekt.

    Ich habe einige Zutaten und bitte um Eure Erfahrung, was ich daraus zaubern kann.

    Also vorhanden sind: Blätterteig, sehr kleine süße Kirschtomaten, Ziegenkäsetaler, ein paar Scheiben Schwarzwälder Schinken, ggf. ein Hokaido und Schafskäse hätten wir auch.

    Kräuter sind auch frisch da, also Rosmarin, Thymina, Basilikum etc.

    Was ich zur zusätzlichen Würze bieten kann: Verschiedene Balsamikosorten (Ananas, Passionsfrucht) Balsamikocreme und 3 verschiedene Senfsaucen (Birne, Ananas und Feige)

    Nun bin ich am überlegen, welche Kombination wohl lecker ist?
    Vor allem die Ziegenkäsetaler, da bin ich am Überlegen, schneide ich sie in kleine Scheiben und verteile sie auf den Blätterteig?

    Wie passen Tomaten und Schinken darauf zusammen?

    Was meint ihr?

  2. Inaktiver User

    AW: Was könnte man daraus zaubern?

    Entweder machst Du eine Quiche: Blätterteig ausrollen, Ziegenkäse und Schinkenstreifen drauf, Kirschtomaten vierteln und dazugeben, ein Ei mit etwas Sahne oder Milch verquirlen, gut würzen, drübergeben und 25 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Dann frische Kräuter drauf. Fertig.

    Aus dem Kürbis kannst du eine Suppe kochen.

    Oder - das wäre meine Strebervariante: Gratinierte Ziegenkäsetaler mit Kürbisspalten und Schinkenstangen.

    Blätterteig in Streifen schneiden, jeweils eine schmale Scheibe Schinken drauflegen, in sich verdrehen (weißt du, was ich meine?), mit etwas Eigelb und/oder Milch bestreichen, nach Anweisung backen.

    Kürbis in Spalten schneiden, Kerne raus. Mit Birnen-Senf bestreichen, Basilikum drauf, dazu reichlich (!) Pfeffer und Salz, evtl. Chilisalz. Kürbis an sich schmeckt neutral und braucht viel Gewürz. Im Ofen 40 Minuten bei 200 Grad backen.

    Ziegenkäsetaler auf Backpapier setzen. Ganz feine Schinkenstreifen über Kreuz drauflegen. Ein Löffelchen Birnensenf drauf und - wenn du hast - ein paar Tropfen Honig oder Ahornsirup. Im Ofen übergrillen, bis die Oberfläche des Käses goldbraun ist.

    Da bleiben die Tomaten über. Aber die kannst du mit Schafskäsewürfeln auf Spießchen stecken und zum Aperitif reichen.

  3. Inaktiver User

    AW: Was könnte man daraus zaubern?

    vorspeise oder zur kürbissuppe dazu:

    blätterteigstreifen mit schinken umwickeln und leicht gedreht im ofen backen.

    als dessert: die süssen tomaten mit zweierlei käse. evtl den käse ein wenig anwärmen. zu ziegenkäse (finde ich) passt noch ein tropfen honig drüber.

  4. Inaktiver User

    AW: Was könnte man daraus zaubern?

    Oh super, ihr habt tolle Vorschläge.

    Die Kürbisspalten klingen super.

    Das mit dem Drehen verstehe ich, das ging mit auch schon durch den Kopf.

    Was ist wenn ich aus dem Blätterteig kleine Vierecke schneide und kleine Ziegenkasetaschen mache?
    Könnte ich den Ziegenkäse vorher in Schinken wickeln?

    Oder brighid, ein Tropfen Rosmarinhonig drauf? Den habe ich noch ganz neu und noch nicht ausprobiert?

    GuteLaune sollten die Kürbisspalten mit etwas Öl eingependelt werden?

    Auf jeden Fall hile ich noch einen kleinen Salat mit Sprossen, da kommt dann ein Mandelkontimenti und Olivenöl mit Orange drauf.

    Dazu die Kürbisvierteln?

  5. Inaktiver User

    AW: Was könnte man daraus zaubern?

    ich mag die einzelnen komponenten eher als sich. nicht zuviel dorschenanner (sagt der hesse)

    blätterteig ist erstmal neutral- mit dem schinken wirds knusprig und leicht salzig.

    und ziegen- und schafskäse hat seine ganz eigenen geschmack. warm mit ein bisschen süsse und vielleicht zwei tropfen zum dippen von den senfsösschen?

  6. Inaktiver User

    AW: Was könnte man daraus zaubern?

    Rosmarinhonig ist auf jeden Fall toll zu Ziegenkäse!

    Für Blätterteigtaschen würde ich die Fülle allerdings klein schneiden - das verbindet sich besser.

    Du kannst auch Muffin-Förmchen mit Blätterteig auslegen und mit einer Ziegenkäse-Schinken-Mischung füllen (ein Ei drunter bindet besser). Die Törtschen dann schön mit Kräutern und Tomaten garnieren.

  7. Inaktiver User

    AW: Was könnte man daraus zaubern?

    Hallo ihr Lieben, ich wollte mal kurz Rückmeldung geben.

    Da der Besuch mit 90 Minuten Verspätung ankam, war an diesem Abend nichts mehr mit Kochen.

    Was wir gemacht haben? Den Blätterteig mit Schinkenstreifen, die Tomatenviertel darauf verteilt und die Ziegenkäserollen in feine Schreiben geschnitten verteilt. Auf den Ziegenkäse kann etwas Honig und frischer Rosmarin kam auch dazu.

    Super lecker!

    Die Kürbisspalten werden auf jeden Fall auch getestet. Dankeschööön für eure Ideen

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