Thema: Gingersnaps

Irgendwie klappt alles was wir backen nicht. Ein Standardpizzarezept laeuft schief, und auch etwas einfaches wie Gingersnaps klappt nicht wirklich. Die Konsistenz vom Teig war wohl gut, denn die kleinen Baellchen haben sich im Heissluftofen zu platten, rustikal leicht zerfurchten Keksen geformt. Aber leider snapt da nichts, denn die Kekse erinnern eher an Lebkuchen und sind viel zu weich. Dabei haben wir die schon laenger gebacken als im Rezept angegeben: 12 Minuten auf 180 Grad. Wir haben ein amerikanisches Rezept gebraucht und die Mengenangaben von Cups in Gramm umgerechnet. Vielleicht ging da war schief? Habt ihr ein Rezept fuer Gingersnaps das wirklich funzt?

Wir haben dieses Rezept genommen: Heather Christo - Eat Well, Live Free. Deliciously Allergy Free Recipes. aber den Zucker auf den Keksen weggelassen und mehr Ingwer genommen.

Boah, wie lecker!

Ich glaube ich vertreibe damit den Winter endgültig. Die Zutaten habe ich alle im Haus.

Danke für das Rezept, Carolly.


So, damit ist Dir nur jetzt nicht geholfen.
Die einzige Idee, die ich hätte: hast Du berücksichtigt, dass ein cup Butter mehr wiegt als ein cup Mehl?

Zitat von Utetiki

Boah, wie lecker!

Ich glaube ich vertreibe damit den Winter endgültig. Die Zutaten habe ich alle im Haus.

Danke für das Rezept, Carolly.


So, damit ist Dir nur jetzt nicht geholfen.
Die einzige Idee, die ich hätte: hast Du berücksichtigt, dass ein cup Butter mehr wiegt als ein cup Mehl?

Ja, die Umrechnung koennte das Problem sein, auch weil die Kekse mir ziemlich fettig vorkommen. Wie aendert sich die Konsistenz von Keksen mit mehr oder weniger Butter? Wir haben diese Seite zur Umrechung gebraucht: Cup to Gram Conversions Article - Allrecipes.com

Madiba, die Menge Mehl und Butter bei dir ist dieselbe wie in meinem Rezept. Hmm...
260 Gramm Mehl und 170 Gramm Butter.

Uebrigens, wie haben 3 TL Ingwer gebraucht, und beim naechsten Mal werden wir zusaetzlich noch kleine Stueckchen frischen Ingwer reinmischen. Ein ganz kleines bisschen Gewuerznelke ist scheinbar auch noch im Teich.

Warum rechnest du das in Gramm um? Ich finde amerikanische Rezepte gerade deshalb so praktisch, weil in cups gemessen wird und man sich so eigentlich das Umrechnen spart.

Genau. Und wir haben keine Messtassen.
Danke ganz allgemein zum Backen, Asphaltblume

ging mir auch schon so

Zitat von Asphaltblume

Ich rechne Cup-Rezepte auch gern in Gramm um, weil ich das Geschmadder beim Abmessen von Sirup, Honig, Butter, Joghurt u. ä. scheue.
So stelle ich meine Rührschüssel auf die Waage und gebe die schmierigen/klebrigen Zutaten nach Gewicht direkt aus ihrem Aufbewahrungsgefäß hinzu, anstatt sie erst in das Cup-Maß zu schmieren und dann wieder rauszukratzen.
Ist natürlich Geschmackssache.

Kann ich verstehen. Im Land der unbegrenzten Möglichkeiten und Hohlmaße ist es unter geübten Housewives üblich, die Measuring Cups mit Cooking Spray/Non Stick Spray auszusprühen, um das Geklebe und Gekratze im Rahmen zu halten.
Das Spray-Zeug ist mir ziemlich suspekt, aber wenn man sich die Umrechnerei sparen möchte bzw. doch mal auf ein solches Hohlmaß angewiesen ist, könnte man ausprobieren, ob es auch funktioniert, den Messbecher vor Benutzung mit wenig Öl auszustreichen.