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    AW: Eine Pizza, die so richtig schön hochbackt! Wie kriegt ihr die hin?

    miracel whip gibts aber auch als light
    Ja die Oliven mein ich.. die schmecken so nach Schell. Ich liebe die!!!! :unterwerf

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    AW: Eine Pizza, die so richtig schön hochbackt! Wie kriegt ihr die hin?

    Ich benutze ein rundes Blech mit Löchern, heize den Ofen mindestens 20 Minuten vor, und stelle das Blech auf die unterste Schiene.

    Man kann den Teig aber auch erst ohne Belag etwas vorbacken und dann belegen - dann ist der Teig auch schön knusprig.
    Los lassen ist einer der besten Geschenke die man sich geben kann.

    Mckenzie

  3. Inaktiver User

    AW: Eine Pizza, die so richtig schön hochbackt! Wie kriegt ihr die hin?

    Geht es hier tatsächlich um Pizza? Mit Sauce Hollandaise, womöglich noch aus der Tüte?

    Ich empfehle auch den Gang in die Pizzeria.

  4. Moderation

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    AW: Eine Pizza, die so richtig schön hochbackt! Wie kriegt ihr die hin?

    Ich werde mich nie mehr über die Pizza Perverso, die mein Sohn immer bestellt, beschweren....

    Obwohl, wahrscheinlich kommt von so was die seltsame Zusammenstellung.

  5. gesperrt

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    AW: Eine Pizza, die so richtig schön hochbackt! Wie kriegt ihr die hin?

    Zitat Zitat von pep_peperoni Beitrag anzeigen
    wenn die tomaten zu heiss werden, dann schmecken die immer so bitter und spröde find ich

    ebayfan

    Bis jetzte habe ich immer statt der Tomatensoße Sauce Hollondäs oder Miracel Whip verwendet.
    OMG! (Den Ausdruck verwende ich sonst nie) Da tun sich Abgründe auf!

    Mit dem Rezept wird es nie ähnlich wie aus der Pizzeria schmecken!

    Tomaten schmecken bitter und spröde? Alles schmeckt verbrannt bitter und spröde, nicht nur die Tomaten.

    Bestreiche den Pizzaboden schön dünn mit passierten Tomaten. Nimmt man zuviel, wird es pampig und es schmeckt nicht besonders.

    Ich mag ja am liebsten die schwarzen Oliven.

    Früher habe ich immer gedacht, der Pizzabäcker wäre bloß geizig. Tatsächlich schmeckt die Pizza gar nicht, wenn sie zu üppig belegt wird. Ist man verfressen, macht man besser zwei, anstatt eine dicke. Fläche statt Höhe. Und alles schön direkt auf eine möglichst heiße Unterlage. Ob Blech oder Stein, ich glaube nicht, dass der Unterschied so groß ist, solange die Pizza dünn ist.

    Ein Lochblech würde ich nicht nehmen. Löcher können keine Hitze abgeben.

  6. Inaktiver User

    AW: Eine Pizza, die so richtig schön hochbackt! Wie kriegt ihr die hin?

    Zitat Zitat von pep_peperoni Beitrag anzeigen
    ...

    Bis jetzte habe ich immer statt der Tomatensoße Sauce Hollondäs oder Miracel Whip verwendet.
    ...


    Wenn - wie schon erwähnt - zuviel Belag drauf ist und auch noch zu fettig, dann kann die Pizza nicht aufgehen und knusprig werden.

    Sauce Hollandaise und Miracel Whip (und generell Mayonnaise) haben auf einer Pizza nix verloren.

    Das erinnert mich jetzt an eine legendäre Folge von Christian Rach als Restauranttester.

  7. Inaktiver User

    AW: Eine Pizza, die so richtig schön hochbackt! Wie kriegt ihr die hin?

    Zitat Zitat von pep_peperoni Beitrag anzeigen
    Ne davon hab ich schon gehört, aber ich hab geglaubt, dass wär ein Streich der Betonindustrie

    Ich glaub, Du bist auch ein Streich - keiner Ahnung, welcher Industrie.

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    AW: Eine Pizza, die so richtig schön hochbackt! Wie kriegt ihr die hin?

    Zitat Zitat von Ebayfan Beitrag anzeigen
    Fläche statt Höhe.
    So machen wir das auch. Gaaaanz dünn ausrollen (ich nehme etwa 200g Mehl für zwei große Pizzen), nicht allzu dick belegen - und ein ganzes Blech pro Nase vertilgen.
    “Sometimes I think the surest sign that intelligent life exists elsewhere
    in the universe is that none of it has tried to contact us.” (aus Calvin & Hobbes)

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    AW: Eine Pizza, die so richtig schön hochbackt! Wie kriegt ihr die hin?

    Ein ganzes Blech pro Nase? Wau, ihr habt aber ganz schön Hunger hihihi

    ich muss sagen, ich finde jetzt die Hollondais ganz gut mit Pizza..
    mag die halt voll gern und tu die auch auf Bolognese, Cordom Bleu oder für Garnelsken zum Dipsen.
    natürlich würd ich die nie selber machen aber mit der von Tomy o.ä. gehts eigentlich.
    Aber Tomaten kann man ja mal nehmen.

    In der Pizzaria bei uns in der Nähe gibts übrigends auch eine Pizza mit Hollondaise... Pizza Bunga Bunga heisst die glaub ich!

    Was haltet ihr Anderen von den Blechen mit Löchern?

  10. gesperrt

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    AW: Eine Pizza, die so richtig schön hochbackt! Wie kriegt ihr die hin?

    Ein ganzes Blech kriegt man locker weg, wenn man den Teig hauchdünn ausrollt und sparsam belegt. Ahnlich dem Flammkuchen.

    Da der heimische Herd nicht so heiß ist, wie ein Pizzaofen, kann man das mit weniger Dicke gut ausgleichen. Dann wird die Pizza trotzdem knusprig.

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