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    Weihnachten vegetarisches Essen?

    Hallo zusammen,

    mir geht es ähnlich wie Schnurpsel in ihrem Strang vom 21.11.2014. Worauf hab ich mich bloß eingelassen?
    Am ersten Weihnachtstag sind wir mit 8 Personen zum Mittag (!) bei uns. Auch das noch, wo wir doch sonst NIE Mittag essen. Aber egal, da muss ich jetzt durch.

    Da wir Heiligabend die Eltern zu Besuch haben und es Pute mit Rotkohl, Klößen usw – also das volle Programm – gibt, dachte ich, am ersten Feiertag etwas Einfaches zu machen. Mir ist wichtig, dass das Essen gut vorzubereiten ist und niemand in der Küche stehen muss, wenn die Gäste da sind. Auch hab ich nach Heiligabend keine Lust, am nächsten Morgen schon wieder so einen Aufwand zu betreiben.

    Ich dachte vorweg an Salat mit Feldsalat/roter Bete/Pilzen/Himbeerdressing.

    Danach muss es weiter vegetarisch sein! Finde ich grundsätzlich ja richtig gut, aber im Moment überfordert mich das. Was gibt es für Möglichkeiten das Hauptgericht vegetarisch, gut vorzubereiten, EINFACH und lecker zu kochen? Gerne als Auflauf im Ofen? Wobei nur eine Person Vegetarierin ist, aber deswegen verschiedene Gerichte machen?

    Oder gibt es einen Auflauf, der meinetwegen in einer großen Form mit Fisch/Fleisch und in einer kleineren Form vegetarisch gemacht werden kann?
    Z.B. Lachs mit Spinat und Blätterteig und als veget. Version den Lachs durch Feta ersetzen? Ob das schmeckt?

    Es ist ja noch ein bisschen Zeit, vielleicht gibt es bis dahin ja Ideen?

    Eure ratlose Kunigunde

  2. gesperrt

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    AW: Weihnachten vegetarisches Essen?

    Ich empfehle eine Mexikanische Lasagne oder mit Sauerkraut gefüllte Cannelloni. Das kann gut (muss sogar) vorbereitet werden, da es durchziehen muss.

  3. gesperrt

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    AW: Weihnachten vegetarisches Essen?

    Wenn du wirklich wenig Arbeit haben willst an diesen Tagen,dann mach doch n Doppel Fondue, Käse und Brühe , und jeder kann sich nehmen was er mag.

  4. Moderation

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    AW: Weihnachten vegetarisches Essen?

    Hallo,

    schau mal in diesen Strang: Weihnachten vegetarisch


    Lunete

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    AW: Weihnachten vegetarisches Essen?

    Liebe Kunigunde,

    die Fondue Idee von Gigaset finde ich auch sehr gut, ein asiatisches Fondue bzw. dann vielleicht zwei Fonduetöpfe (je nachdem wie empfindlich die Vegetarier sind).

    Oder aber Cannelloni. Ich mag sehr gerne die Ricotta-Basilikum-Cannelloni: rezept für 4 Personen
    400 g Ricotta
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    2 EL Olivenöl
    500 g gestückelte Tomaten
    1 Ei
    1 Bund Basilikum
    150 g frisch geriebener Parmesan
    Salz und Pfeffer
    1 Prise Zucker
    16 Cannelloni-Röhren
    200 g Mozzarella

    Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.

    Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin andünsten. Tomatenstücke und Knoblauch unterrühren und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann 1/3 vom Basilikum zufügen, alles mit Salz, Pfeffer und der Prise Zucker würzen. Den Backofen auf 220° vorheizen.

    Den Ricotta mit dem Ei, 100 g vom Parmesan und dem restlichen Basilikum gründlich mischen. Sparsam salzen, reichlich pfeffern. Die Cannelloni-Röhren mit der Ricotta-Mischung füllen (mit einem Löffel oder mit Hilfe eines Spritzbeutels) und die Cannelloni nebeneinander in eine eingefettete Auflaufform setzen.

    Die Tomatensoße über die Cannelloni geben. Alles mit den Mozzarellascheiben belegen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25 – 30 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

    Viel Spaß und gutes Gelingen!

    LG
    Valium

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    AW: Weihnachten vegetarisches Essen?

    • Gemüsestrudel mit Pilzsauce
    • Risotto
    • Ofengemüse mit Schafskäse
    • Nudeln mit Gemüsesauce/Pilzen
    Age is an issue of mind over matter, if you don´t mind, it doesn´t matter.
    Marc Twain

  7. VIP

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    AW: Weihnachten vegetarisches Essen?

    - Kartoffelgratin

    - Nussbraten dazu Beilagen wie zu Fleisch möglich

    - Kartoffelsalat

    - Gemüseragout zu Hirse
    Immer nur zu meckern auf das blöde Scheißsystem, das ist schön bequem, du bist nicht Teil der Lösung, du bist selber das Problem und feige außerdem, sei nicht so unsportlich, es geht nicht ohne dich, so funktioniert das nicht, es geht nicht ohne dich
    Die Ärzte

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    AW: Weihnachten vegetarisches Essen?

    ihr seid super mit euren Ideen, da finde ich bestimmt was!!!!!

    @lunete: das hab ich gesehen, aber versuch mal in Bremen und umzu den Grünkohl anders als traditionell zu kochen. Hatte ich kürzlich mal indisch zubereitet -> AUFSTAND!!!!!!

  9. Inaktiver User

    AW: Weihnachten vegetarisches Essen?

    Bei uns gibt es am 1. Feiertag immer Nudeln mit 2 Tomatensoßen und Salat.Nachtisch sind die ganzen Kekse.
    Das ist nämlich der Schlafanzug-Schlamper-Spaghetti-Tag...

  10. Inaktiver User

    AW: Weihnachten vegetarisches Essen?

    vegetarische Quiche,

    gibts viele schnelle Rezepte bei chefkoch, ganz nach Belieben und Geschmack und alle ziemlich einfach,
    ich selbst mag gerne Spinat-Schafskäse-Quiche

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