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  1. User Info Menu

    Rezept für Zitronentarte ohne irgendeine Creme dringend gesucht!

    Hallo geballtes Koch-Können

    Google-Suche nach eine Zitronentarte ohne irgendeine Creme oder ohne Baiser o.ä. ergibt nichts.

    Kann nicht sein. Ich weiß, es gibt Rezepte, da kommen die Zitronenscheiben mit Zucker einfach auf dem Teig und alles kommt in den Ofen. So eins suche ich.

    Also keine klassische Tarte au Citron oder sowas.

    Hat jemand solch ein Rezept oder einen Tipp oder einen Link für mich? Ich wäre superdankbar!
    Geändert von Sesemie (16.07.2014 um 19:32 Uhr)

  2. User Info Menu

    AW: Rezept für Zitronentarte ohne irgendeine Creme dringend gesucht!

    hallo Sesemie
    vielleicht wandelst du das Tarte tatin -Rezept einfach ab und nimmst anstelle der Äpfel dann Zitronen
    hier ist das Brigitte -Rezept:
    Tarte Tatin - BRIGITTE


    wenn es schnell gehen soll, nehme ich für die Tarte tatin auch häufig Blätterteig aus dem Kühlregal. Vielleicht klappt es ja auch mit der Zitronentarte

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    AW: Rezept für Zitronentarte ohne irgendeine Creme dringend gesucht!

    Hi Ruhri,

    im Prinzip eine gute Idee, aber: Es muss ein ganzes Blech voll werden - vergaß ich, oben zu erwähnen. Da funktioniert das mit einer gestürzten Tarte Tatin leicher nicht.

    Schnell gehen muss es nicht; es darf ruhig anspruchsvoll sein - soll auch hohen Ansprüchen genügen und begeistern. Die Stücke sind als Miniportion für viele (anspruchsvolle) Gäste bei einem Fest gedacht.

  4. Inaktiver User

    AW: Rezept für Zitronentarte ohne irgendeine Creme dringend gesucht!

    Zitat Zitat von Sesemie Beitrag anzeigen
    Hi Ruhri,

    im Prinzip eine gute Idee, aber: Es muss ein ganzes Blech voll werden - vergaß ich, oben zu erwähnen. Da funktioniert das mit einer gestürzten Tarte Tatin leicher nicht.

    Schnell gehen muss es nicht; es darf ruhig anspruchsvoll sein - soll auch hohen Ansprüchen genügen und begeistern. Die Stücke sind als Miniportion für viele (anspruchsvolle) Gäste bei einem Fest gedacht.
    Ohne Stürzen und Füllung wird es evt. zu trocken.
    Das folgende Rezept ist zumindest ohne Creme:
    CorumBlog: Definitive orange...

  5. Inaktiver User

    AW: Rezept für Zitronentarte ohne irgendeine Creme dringend gesucht!

    Hallo sesemie,
    einen Mürbteigboden mit karamellisierten Zitronen und "sonst nix" drauf stelle ich mir auch extrem trocken vor... und auch nicht als das, was ich unbedingt anspruchsvollen Gästen kredenzen würde. Oder darf es auch ein Rührteigboden sein?

  6. User Info Menu

    AW: Rezept für Zitronentarte ohne irgendeine Creme dringend gesucht!

    Hallo Sisa, Rührteigboden geht natürlich auch!

    Stimmt schon - irgendwas sollte unter die Zitronen, aber es soll halt keine Zitronencreme sein.

    ariadnis Rezept sieht verheißungsvoll aus, auch mit den Nüssen in der Füllung!

  7. Inaktiver User

    AW: Rezept für Zitronentarte ohne irgendeine Creme dringend gesucht!

    Ich habe irgendwo (muss ich mal raussuchen) ein Rezept für einen Rührkuchen in der Kastenform mit Orangenscheiben. Die Orangen könnte man durch Zitronen ersetzen. Ich habe es schon länger nicht mehr gemacht, daher kann ich nicht ausschliessen, dass ein Guß draufkommt. Aber eine Creme ist definitv nicht dabei.

    Wenn man es entsprechend streckt, müsste es auch auf dem Blech gehen.

    Edit: muss mich korrigieren. Es kommen keine Scheiben, sondern Zesten im Zuckerguß über den Kuchen. Mit karamellisierten Scheiben sollte es aber auch gehen.

    Ausserdem ist auf derselben Seite in meinem Backbuch eine Zitronentorte aus Mürbeteig, die der Orangentorte aus dem Blog frappierend ähnlich sieht.

    Rezepte kann ich bei Interesse abtippen.
    Geändert von Inaktiver User (17.07.2014 um 10:26 Uhr)

  8. Inaktiver User

    AW: Rezept für Zitronentarte ohne irgendeine Creme dringend gesucht!

    @Sesemie, wie wäre es mit diesem Zitronenkuchen:

    Blitz-Zitronenkuchen vom Blech

    Zutaten für ca. 24 Stücke: Backblech 32x39 cm
    etwas + 400 g weiche Butter
    etwas + 600 g Mehl
    2 Bio-Zitronen
    350 g + 100 g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    Salz
    8 Eier (Gr. M)
    1 1⁄2 Päckchen Backpulver
    150 g Crème fraîche


    Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; tiefes Backblech) fetten, mit Mehl ausstäuben. Zitronen heiß abspülen, trocken tupfen. Von 1 Zitrone erst die Schale fein abreiben, dann halbieren und auspressen. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller).

    Für den Teig 400 g 100 Butter, 350 g 90 Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Zitronenschale unterrühren. Eier nacheinander unterrühren. 600 g 150 Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit Crème fraîche in die Butter-Ei-Masse rühren. Teig auf der Fettpfanne glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 25 20 Minuten backen.

    Inzwischen die übrige Zitrone in dünne Scheiben schneiden. 100 g 25 Zucker, den Zitronensaft, die Zitronenscheiben und 150 ml 40 Wasser aufkochen. 2–3 Minuten köcheln und beiseite stellen. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Sofort mit der Hälfte Sirup beträufeln, einziehen lassen. Dann mit Rest Sirup beträufeln. Zitronenscheiben auf dem Kuchen verteilen. Vollständig auskühlen lassen.

  9. User Info Menu

    AW: Rezept für Zitronentarte ohne irgendeine Creme dringend gesucht!

    ariadni und Delenn, jetzt schwanke ich heftig zwischen euren beiden Vorschlägen!

    Egsl, welcher Kuches es zum Fest wird - ich backe auf jeden Fall den jeweils anderen auch mal. Dankeschön!

  10. Inaktiver User

    AW: Rezept für Zitronentarte ohne irgendeine Creme dringend gesucht!

    @Sesemie, gutes Gelingen und ein schönes Fest wünsche ich dir.

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