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    Essen für eine Hochzeit

    Hallo zusammen,
    ich werde im Oktober heiraten und wollte einmal wissen was Ihr so zu Eurer Hochzeit aufgetischt habt.
    Vielleicht auch nicht was Ihr hattet sondern auch was man machen kann...
    Gibt es eventuell auch typische Essen für so einen Anlass?
    Lieben Gruß
    Mona

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    AW: Essen für eine Hochzeit

    Wir haben bei einem Metzger ein Buffet bestellt, mit Käse, Fleisch, Fisch, Obst und Geflügel.
    Normale Menschen machen mir Angst!!!

    **Ich bin nicht dick - das ist erotische Nutzfläche!**

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    AW: Essen für eine Hochzeit

    Typisch für ein Hochzeitsessen, wenn du nicht gerade 100 Leute bewirten willst sondern nur so 20, wäre die Verwendung feiner und auch teurer Zutaten und aufwändiger Zubereitungsarten.

    Und da ja meistens Verwandtschaft da ist, so dass man sich auf konservative und auch ältere Herrschaften einstellen muss, gibt es oft Klassiker, die beides verbinden und für die Leute so richtig hochzeitlich sind:

    eine kalte Terrine mit Fisch, Hummer oder feinen Gemüsen mit Salat

    "Hochzeitssuppe" mit feinen Einlagen, Ochsenschwanzsuppe, Consommé etc.

    eine Pastete oder ein Ragout fin, Seezungenröllchen, Perlhuhn, Wachteln etc. als warmer Zwischengang

    Kalbsnierenbraten, Filet Wellington, Rehrücken oder ähnliche Scherze als Fleischgang

    und als Dessert natürlich die großartige Hochzeitstorte.

    Natürlich kann man, wenn es ein Menü sein soll, die ganze Abfolge in a) preislich günstiger, b) saisonal angepasst, c) vegetarisch, d) deftiger und c) verwegener übersetzen, und trotzdem kann ein dolles Essen dabei herauskommen, was alle heiter und zufrieden stimmt.

    Aber fünf Gänge würde ich schon servieren.
    Vielleicht vergeht uns noch der Rest der Jahre.
    Vielleicht vergehn die Schatten, die uns störten,
    und die Gerüchte, die wir kürzlich hörten,
    die finster waren, waren nicht das Wahre.
    Vielleicht dass sie uns noch einmal vergessen
    so wie auch wir sie gern vergessen hätten.
    Wir setzen uns vielleicht noch oft zum Essen.
    Vielleicht sterben wir noch in unsern Betten,
    Vielleicht, dass sie uns nicht verdammen, sondern loben?

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    AW: Essen für eine Hochzeit

    Mit weniger Geld, im Herbst, Vegetarier- und buffetgeeignet könntest du z.B. folgendes auftischen:

    Herbstliche Salate mit gebratenen Pilzen und Topinambur

    Kürbiscremesuppe mit Garneleneinlage oder Croutons

    auf der Hautseite gebratener Lachs mit rosa Pfeffersoße und Kartoffelgratin

    warmer Gemüse-Kastanienstrudel mit Paprikasoße

    Wildschweinbraten, Semmelknödel, Pflaumenchutney, Schwarzbiersoße

    Apfelkrapfen mit Vanillesoße

    so ungefähr. Nicht das Normale.
    Vielleicht vergeht uns noch der Rest der Jahre.
    Vielleicht vergehn die Schatten, die uns störten,
    und die Gerüchte, die wir kürzlich hörten,
    die finster waren, waren nicht das Wahre.
    Vielleicht dass sie uns noch einmal vergessen
    so wie auch wir sie gern vergessen hätten.
    Wir setzen uns vielleicht noch oft zum Essen.
    Vielleicht sterben wir noch in unsern Betten,
    Vielleicht, dass sie uns nicht verdammen, sondern loben?

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    AW: Essen für eine Hochzeit

    Vielen vielen Dank für die vielen tollen Ideen!

  6. Inaktiver User

    AW: Essen für eine Hochzeit

    Zitat Zitat von Fairyqueen Beitrag anzeigen
    so ungefähr. Nicht das Normale.
    Aber nicht das Normale vergessen!
    Manche Hochzeitsbuffets überschlagen sich vor Originalität, so dass mancher "hungern" muss, der es lieber etwas "normaler" hat.

  7. Moderation

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    AW: Essen für eine Hochzeit

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    Aber nicht das Normale vergessen!
    Hängt auch von den Gästen ab. Bei unserer Hochzeit waren viele Kinder, auch deshalb gab es nichts Exotisches oder Experimentelles.
    Der Körper ist der Übersetzer der Seele ins Sichtbare.
    Christian Morgenstern
    In einer Stunde ruhigen Sitzens verbrennt man 73 Kilokalorien.
    - Ich habe meinen Sport gefunden.


    Sommer 2021 - mehr als nur nasse Füße... reinklicken und mithelfen!

    Moderatorin für:

    Was bringt Sie aus der Fassung?
    Beziehung im Alltag
    Trennung und Scheidung
    Über das Kennenlernen
    Forum für Alleinerziehende
    Reine Familiensache

  8. Moderation

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    AW: Essen für eine Hochzeit

    Also ich finde Fairyqueens Vorschläge ziemlich normal
    Wie so vieles: Ansichtssache.

    Kurz dazu:

    Zitat Zitat von Fairyqueen Beitrag anzeigen
    Typisch für ein Hochzeitsessen, wenn du nicht gerade 100 Leute bewirten willst sondern nur so 20, wäre die Verwendung feiner und auch teurer Zutaten und aufwändiger Zubereitungsarten.

    […]
    und als Dessert natürlich die großartige Hochzeitstorte.

    Natürlich kann man, wenn es ein Menü sein soll, die ganze Abfolge in a) preislich günstiger, b) saisonal angepasst, c) vegetarisch, d) deftiger und c) verwegener übersetzen, und trotzdem kann ein dolles Essen dabei herauskommen, was alle heiter und zufrieden stimmt.

    Aber fünf Gänge würde ich schon servieren.
    Das sehe ich weniger strikt.
    V.a. finde ich es wichtig, bei einer Hochzeit, wo ohnehin unglaublich viel Druck auf das Paar aufgebaut wird, unbedingt alles richtig (oft "richtig"=teuer) machen zu müssen, zu betonen, dass man sich nicht zu sehr
    den ungeschriebenen Regeln des comme il faut unterwerfen braucht.
    Es kommt auf das Fest, den Rahmen, die Planung und die Vorlieben der Brautleute und ihrer Gäste an, das Spektrum eines Hochzeitsessens kann reichen von rustikal, Picknick oder Grillen, von den Gästen selbst bestücktes Buffet bis hin zur Sterneküche.
    Z.T. ist man ja auch durch die Gegebenheiten (Caterer, Location usw.) eingeschränkt.

    Wir haben auch im Oktober geheiratet.
    So genau weiß ich es gar nicht mehr , es gab 4 Gänge, erst Kürbis-Maronen-Suppe, dann Feldsalat mit gebratenen Pilzen, dann eine Auswahl, ich glaube, Fisch, Ente und Kalb mit div. Saucen und Beilagen und als Dessert Panna Cotta mit Rotweinfrüchten.
    Eine Hochzeitstorte wollten wir nicht (schmeckt uns nicht), in der Nacht gab es noch Käse, Brot und Obst.

    Wir hatten an Gästen alles dabei vom Veganer über Vegetarier bis hin zum fanatischen Fleischesser, von kleinen Kindern bis zum Greis, diverse Nationalitäten und Geschmäcker, auch Allergiker.
    Das Menü war so gewählt, dass Vor- und Nachspeisen ohnehin vegan waren bzw. leicht zu veganisieren und dass die einzelnen Komponenten der Hauptspeise nach Vorliebe und Bedarf separat kombiniert werden konnten.
    Vor- und Nachspeisen wurden serviert, für den Hauptgang gab es ein Buffet.
    Das hing an dem Ort, den wir ausgewählt hatten, ein historisches Gebäude.


  9. Moderation

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    AW: Essen für eine Hochzeit

    Zitat Zitat von lunete Beitrag anzeigen
    Also ich finde Fairyqueens Vorschläge ziemlich normal
    Wie so vieles: Ansichtssache.
    Da habe ich mich sehr ungeschickt ausgedrückt. Ich finde die Vorschläge auch normal. Mein Gedanke war allgemein gemeint.
    Der Körper ist der Übersetzer der Seele ins Sichtbare.
    Christian Morgenstern
    In einer Stunde ruhigen Sitzens verbrennt man 73 Kilokalorien.
    - Ich habe meinen Sport gefunden.


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    AW: Essen für eine Hochzeit

    Noch mal zum Thema: die Strangeröffnering wollte wissen, was für eine Hochzeit "typisch" ist.
    Und ich finde, dass es schon ein "typisches" Hochzeitsmenü gibt, bzw. typische Charakteristika wie z.b. viele Gänge, teure Zutaten, Hochzeitstorte, eher deutsch, Tischordnung etc.

    Trotzdem kann man es auch ganz anders machen.
    Wer nicht das ganze Geld im Menü versenken will, kocht halt billiger, aber trotzdem kann es ja viele Gänge geben (für mich ein Muss, weil die Unterhaltungsbeiträge ja auch dazwischen eingestreut sein wollen, und man dann nicht so schnell satt wird). Aber ein Büffet ist ja auch sehr beliebt und für viele einfacher in der Choreografie.

    Aber, wie gesagt, die Teilnehmerin fragte nach "typisch".
    Vielleicht vergeht uns noch der Rest der Jahre.
    Vielleicht vergehn die Schatten, die uns störten,
    und die Gerüchte, die wir kürzlich hörten,
    die finster waren, waren nicht das Wahre.
    Vielleicht dass sie uns noch einmal vergessen
    so wie auch wir sie gern vergessen hätten.
    Wir setzen uns vielleicht noch oft zum Essen.
    Vielleicht sterben wir noch in unsern Betten,
    Vielleicht, dass sie uns nicht verdammen, sondern loben?

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