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    AW: Alternative zu "Schnittchen" / belegten Brötchen?

    Guck mal beim Chefkoch de eh nach Tomate-Mozzarella-Muffins. Oder hier: Tomaten-Muffins - BRIGITTE.deund weitere Muffins...

  2. Moderation

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    AW: Alternative zu "Schnittchen" / belegten Brötchen?

    Gefüllte Eier wären auch Fingerfood aus den 50ern

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    AW: Alternative zu "Schnittchen" / belegten Brötchen?

    dann auch Toast Hawai-kann man auch gut vorbereiten u nur in den Ofen
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    AW: Alternative zu "Schnittchen" / belegten Brötchen?

    russische Eier ...

    Heringsstip

    ich hab übrigens ein buch diesbezüglich "was war das damals lecker!

    enn du also fragen hast..............
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  5. Inaktiver User

    AW: Alternative zu "Schnittchen" / belegten Brötchen?

    Ach nein, es MUSS nicht zwingend eine Reise in die Vergangenheit werden... die Damen sind durchaus aufgeschlossen, nur halt wie gesagt: Nicht zuuuuu exotisch oder ausgefallen (also Sushi wär z. B. denk ich mal nicht so der Brüller... ) und eben leicht zu händeln.
    Ich denke, eine Brotplatte mit verschiedenen, kleinen Häppchen, die Spargelröllchen und dazu herzhafte Muffins sind schon recht gut.
    Vielen Dank noch mal!

  6. Inaktiver User

    AW: Alternative zu "Schnittchen" / belegten Brötchen?

    Hallo Wolkentier,

    weiß nicht, ob es aktuell ist -

    aber bei uns sind Gemüsespieße oder Obstspieße sowas von der Hit - Gemüsespieße mit Paprika, Tomaten, kleinen Zwiebeln, Zucchini, gerne kurz angebraten in der Pfanne, und mit Dips serviert ... Obst gerne mit Schoko-Überzug. ;o)

  7. gesperrt

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    AW: Alternative zu "Schnittchen" / belegten Brötchen?

    Blätterteigtaschen mit Chicoree, Äpfel und Gogonzola gefüllt. Klingt exotisch schmeckt aber auch älteren Herrschaften gut und sind leicht in die Hand zu nehmen: Chircoree und Äpfel andünsten, mit Curry würzen, abkühlen lassen. Blätterteig zu Quadraten ausrollen, je einen Löffel der Masse draufsetzen, klein geschnitten Gorgonzola drauf, zu einem Dreieck zusammenschlagen, die Ränder festdrücken und mit Eigelb bestreichen. Backen, bis sie braun sind.

  8. Inaktiver User

    AW: Alternative zu "Schnittchen" / belegten Brötchen?

    Gorgonzola mit Quark und etwas Butter zu einer Creme rühren. Von einem Chicoree die Blätter lösen und mit Käsecreme füllen. Alternativ geht auch ein Käsesalat.

    Kleine Bratwürste am Tag vorher anbraten. Blätterteig in feine Streifen schneiden, schräg um die Würste rollen, backen.

    Pumpernickel (die kleinen runden Scheiben), darauf ein Stück Matjes, ein Apfelschnitz, eine Scheibe Gewürzgurke, je nach Geschmack ein Zwiebelring - Spießchen rein.

    Möhren, Kohlrabi, Zuccini, Stangensellerie usw. in feine Streifen schneiden. Jeweils mehrere Streifen unterschiedlicher Farbe mit einer Scheibe Serrano-Schinken umwickeln.

    Viele Bäcker bei uns bieten so genanntes Laugenkonfekt an - Laugengebäck in Mini-Größe. Dazu diverse Brotaufstriche.

    Und wenn es noch was Warmes sein soll: die klassische Kartoffelsuppe, dazu eine Auswahl von Toppings - Speckwürfel, braune Zwiebeln, Kräutercroutons, Streifchen von Räucherlachs, geschnittene Wiener Würstchen...

    Wenn die Damen experimentierfreudig sind, kannst Du auch einen Couscous-Salat anbieten: Couscous mit kochendem Wasser übergießen, ausquellen lassen, kräftig würzen. Kann man man Vortag machen. Gemüse (Paprika, Möhren, Zucchini) in feine Streifen schneiden, kurz in Öl andünsten, mit dem Couscous vermischen, in kleine Portionsgläser füllen (gibt es im Kaufhaus für wenig Geld), Basilikumblatt und Olive oben drauf. Lässt sich gut löffeln, muss man nicht viel beißen.

    Im übrigen macht sich auch jedes Dessert in kleinen Gläschen optisch besser als in großen Schüsseln, die sehr schnell sehr angefressen ausssehen.

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    AW: Alternative zu "Schnittchen" / belegten Brötchen?

    Laugenkonfekt vom Bäcker ist relativ teuer. Ich mach ihn selbst:
    Tiefgekühlte Laugenstangen antauen lassen und mit der Küchenschere in konfektgroße Stücke teilen.
    In Sesam, Mohn, Kümmel,Sonnenblumenkernen wälzen oder mit grobem Meersalz bestreuen und backen.

    Gut angekommen sind bei mir auch schon Minifrikadellen (fertig aus dem Supermarkt) mit jeweils einem Stück Paprika, einer Olive oder einem Cornichon auf einen Cocktailspieß gesteckt.
    Friends are angels who lift us to our feet
    when our wings have trouble remembering how to fly

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    AW: Alternative zu "Schnittchen" / belegten Brötchen?

    Die Suppe könnte man in Tassen servieren, praktischer als mit einem Teller zu balancieren.
    Wie sind denn die Sitzgelegenheiten - alle rund um einem Tisch ?

    Couscous ist lecker, aber wenn man evtl. schon einen "Tatter" hat, ist das "krümelig" zum Essen.

    Die Idee mit den Mini Portionsgläsern würde ich aufgreifen, ich habe solche in verschiedenen Varianten und finde es sieht hübsch aus auf einem Buffet.

    Darin kannst Du auch mousse au chocolat oder Pudding servieren.

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