Antworten
Seite 2 von 2 ErsteErste 12
Ergebnis 11 bis 20 von 20
  1. User Info Menu

    AW: Vegetarische Brotaufstriche

    Super thread ! Her mit den Rezepten ! Die zum Kaufen schmecken und riechen in der Regel wie Katzenfutter
    Weiße Bohnen aufs Brot ? Hört sich interessant an
    Gruss
    Meagan

  2. User Info Menu

    AW: Vegetarische Brotaufstriche

    Ebenfalls großes Lob an den Thread. Habe mir letzte Woche auch einen Brotaufstrich in Eigenregie kreiert und war begeistert

    Man nehme:

    100 g Sonnenblumenkerne, 100 g Tomatenmark, 75 g getrocknete Tomaten, kl. Strauß frische Kräuter; Oregano, Thymian,
    Rosmarin,etc..., 1 Tl. Steinsalz, 1 El. Honig o. Agavendicksaft / Zucker, 6 El. Pflanzenöl; Oliven- oder Sonnenblumenöl
    Wasser, einige Spritzer Zitronensaft

    Zubereitung:

    Vor der Zubereitung getrocknete Tomaten einige Stunden in Wasser eingeweichen . Die Kräuter sollten von den holzigen Stielen gezupft werden. Dann alle Zutaten in den Mixer geben. Wasser nach und nach dazu geben. Solange Konsistenz hinzugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Schmeckt sehr gut zu Käse

  3. User Info Menu

    AW: Vegetarische Brotaufstriche

    Mein Lieblingsbrotaufstrich basiert auf Pilzen...das ist vielleicht nichts für jeden, aber richtig gewützt ist es ziemlich lecker und vor allem super einfach.

    eine halbe Packung Pilze und eine halbe Zwiebe (auch gern eine ganz, wer es kräftiger mag)
    beides in der Pfanne ordentlich anbraten..kann ruhig richtig dunkel sein
    gebratene Zwiebeln und Pilze mit einer Knoblauchzehe pürieren
    einen Esslöffel tomatenmark und einen Esslöffel Frischkäse (kann man auch weglassen) unterrühren und beliebige Gewürze sowie Pfeffer und Salz wie gewünscht hinzufügen.


    na dann lasst es euch mal schmecken :)

  4. User Info Menu

    AW: Vegetarische Brotaufstriche

    Wir lieben vegetarisches Essen. Vorallem, wenn es aus der internationalen Küche kommt, um mal was neues auszuprobieren.
    Daher hier ein exotischer Brotaufstrich mit Aubergine, original aus Marokko:


    Zaahlouk – marokkanische Auberginenpaste



    Zubereitungszeit
    30 Minuten

    Portionen
    4

    Zutaten

    1/2 kg Aubergine
    4 Tomaten
    1/2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
    1/2 Esslöffel Koriandergrün, fein gehackt (alternativ 1TL Koriander gemahlen)
    1 Teelöffel Cumin, Kreuzkümmel (gemahlen oder frisch gemörstert)
    1 Teelöffel Paprika edelsüß
    1 Prise Chili Jalapeño rot gebrochen
    1/2 Teelöffel Salz oder Fleur de Sel
    2 Stücke Knoblauchzehen, zerdrückt
    4 Esslöffel Olivenöl
    1 Esslöffel Weinessig
    ca. 200 ml (Milliliter) Pflanzenöl, z.B. Rapsöl zum Frittieren


    Auberginen waschen und 4 Streifen der Schale in Längsrichtung entfernen. Anschließend die Auberginen in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit Salzwasser legen. Tomaten schälen - am besten klappt's, wenn man die Haut kreuzförmig einritzt und mit kochendem Wasser übergießt. Tomaten klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl zusammen mit der gehackten Petersilie, dem Koriandergrün (alternativ gemahlenem Koriander), Kreuzkümmel (Cumin), Paprika edelsüß, Chili Jalapeño, Fleur de Sel und Knoblauch köcheln lassen, bis die Masse relativ trocken ist. Auberginen gut abtropfen und in Pflanzenöl frittieren bis sie gold-gelb sind. Anschließend die Auberginen mit einem Holzlöffel zerdrücken/pürieren und zu den Tomaten geben. Weinessig hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Lauwarm servieren. Das Rezept stammt original aus Marokko. Im Kochkurs in der Souk Cuisine in Marrakesch haben wir echt marokkanisch kochen gelernt. Eine tolle und köstliche Erfahrung, die wir wärmstens weiterempfehlen!

  5. Inaktiver User

    AW: Vegetarische Brotaufstriche

    quark mit HARISSA verrührt.

    köstlich auf brot, oder auch zu pellkartoffeln.

  6. User Info Menu

    AW: Vegetarische Brotaufstriche

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    quark mit HARISSA verrührt.

    köstlich auf brot, oder auch zu pellkartoffeln.

    ohhh das klingt ja gut. Wo bekommst du denn Harissa her?? habe es nur mal als Angebot im Aldi gesehen, aber seitdem nicht wieder.

  7. Moderation

    User Info Menu

    AW: Vegetarische Brotaufstriche

    Zitat Zitat von flowerSteff Beitrag anzeigen
    Wo bekommst du denn Harissa her?? habe es nur mal als Angebot im Aldi gesehen, aber seitdem nicht wieder.
    Hat jeder besser sortierte Supermarkt.

    Toller Strang, und schon abonniert, weil ich auch immer auf der Suche nach "Belag" jenseits von Wurst oder Gurkenscheiben bin.

    Frage: Muss man die Kicherarbsen aus dem Glas oder der Dose nochmal kochen?
    *
    Der Adler fängt keine Mücken.


    'Antisemitismus hat in Deutschland keinen Platz' ist Kindergartenniveau. - Igor Levit


    Deutsche Tugenden: „Pünktlich wie die Deutsche Bahn, ehrlich wie die Deutsche Bank und sauber wie VW.“
    Arnulf Rating

  8. gesperrt

    User Info Menu

    AW: Vegetarische Brotaufstriche

    Ein leckerer Brotaufstrich basiert auf Kokosöl. Dazu eine große Zwiebel in wenig Kokosöl andünsten, ein kleines Glas Kokosöl (Bio-Qualität) dazugeben, 1 großen Apfel kleinschneiden, eine Handvoll Sonnenblumenkerne unterrühren, mit Salz und Majoran abschmecken und mit dem Pürierstab zerkleinern. Aufkochen lassen und in ein sauberes Glas mit Schraubverschluss füllen. Das Glas auf den Kopf stellen (wie bei Marmelade). Das vegetarische Schmalz ist lange haltbar. Wenn es geöffnet ist, nicht im Kühlschrank aufbewahren.
    Wir machen immer aus einem 1kg-Glas unseren Aufstrich für längere Zeit, da lohnt sich der Aufwand.

  9. User Info Menu

    AW: Vegetarische Brotaufstriche

    Zu vegetarischem (oder veganem) Brotaufstrich kann ich nur eines sagen: HUMMUS! da könnte ich mich echt reinlegen. Leider ist er, wenn man ihn im Supermarkt kauft, recht teuer. Es gibt aber auch Rezepte, wie man ihn selber machen kann ( z.B. hier).
    Hat jemand vielleicht 'ne Idee für einen Aufstrich mit Oliven? Das würde ich ja gerne auf dem Brot haben. Nur Oliven pürieren ist wahrscheinlich zu kräftig, oder?

  10. User Info Menu

    AW: Vegetarische Brotaufstriche

    Hummus habe ich noch nie probiert.....
    Gruss
    Meagan

Antworten
Seite 2 von 2 ErsteErste 12

Berechtigungen

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anhänge hochladen: Nein
  • Beiträge bearbeiten: Nein
  •