Super thread ! Her mit den Rezepten ! Die zum Kaufen schmecken und riechen in der Regel wie Katzenfutter
Weiße Bohnen aufs Brot ? Hört sich interessant an![]()
Antworten
Ergebnis 11 bis 20 von 20
Thema: Vegetarische Brotaufstriche
-
22.08.2014, 15:04
AW: Vegetarische Brotaufstriche
Gruss
Meagan
-
01.10.2014, 09:59
AW: Vegetarische Brotaufstriche
Ebenfalls großes Lob an den Thread. Habe mir letzte Woche auch einen Brotaufstrich in Eigenregie kreiert und war begeistert

Man nehme:
100 g Sonnenblumenkerne, 100 g Tomatenmark, 75 g getrocknete Tomaten, kl. Strauß frische Kräuter; Oregano, Thymian,
Rosmarin,etc..., 1 Tl. Steinsalz, 1 El. Honig o. Agavendicksaft / Zucker, 6 El. Pflanzenöl; Oliven- oder Sonnenblumenöl
Wasser, einige Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
Vor der Zubereitung getrocknete Tomaten einige Stunden in Wasser eingeweichen . Die Kräuter sollten von den holzigen Stielen gezupft werden. Dann alle Zutaten in den Mixer geben. Wasser nach und nach dazu geben. Solange Konsistenz hinzugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Schmeckt sehr gut zu Käse
-
02.10.2014, 16:00
AW: Vegetarische Brotaufstriche
Mein Lieblingsbrotaufstrich basiert auf Pilzen...das ist vielleicht nichts für jeden, aber richtig gewützt ist es ziemlich lecker und vor allem super einfach.
eine halbe Packung Pilze und eine halbe Zwiebe (auch gern eine ganz, wer es kräftiger mag)
beides in der Pfanne ordentlich anbraten..kann ruhig richtig dunkel sein
gebratene Zwiebeln und Pilze mit einer Knoblauchzehe pürieren
einen Esslöffel tomatenmark und einen Esslöffel Frischkäse (kann man auch weglassen) unterrühren und beliebige Gewürze sowie Pfeffer und Salz wie gewünscht hinzufügen.
na dann lasst es euch mal schmecken :)
-
02.10.2014, 16:09
AW: Vegetarische Brotaufstriche
Wir lieben vegetarisches Essen. Vorallem, wenn es aus der internationalen Küche kommt, um mal was neues auszuprobieren.
Daher hier ein exotischer Brotaufstrich mit Aubergine, original aus Marokko:
Zaahlouk – marokkanische Auberginenpaste
Zubereitungszeit
30 Minuten
Portionen
4
Zutaten
1/2 kg Aubergine
4 Tomaten
1/2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
1/2 Esslöffel Koriandergrün, fein gehackt (alternativ 1TL Koriander gemahlen)
1 Teelöffel Cumin, Kreuzkümmel (gemahlen oder frisch gemörstert)
1 Teelöffel Paprika edelsüß
1 Prise Chili Jalapeño rot gebrochen
1/2 Teelöffel Salz oder Fleur de Sel
2 Stücke Knoblauchzehen, zerdrückt
4 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Weinessig
ca. 200 ml (Milliliter) Pflanzenöl, z.B. Rapsöl zum Frittieren
Auberginen waschen und 4 Streifen der Schale in Längsrichtung entfernen. Anschließend die Auberginen in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit Salzwasser legen. Tomaten schälen - am besten klappt's, wenn man die Haut kreuzförmig einritzt und mit kochendem Wasser übergießt. Tomaten klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl zusammen mit der gehackten Petersilie, dem Koriandergrün (alternativ gemahlenem Koriander), Kreuzkümmel (Cumin), Paprika edelsüß, Chili Jalapeño, Fleur de Sel und Knoblauch köcheln lassen, bis die Masse relativ trocken ist. Auberginen gut abtropfen und in Pflanzenöl frittieren bis sie gold-gelb sind. Anschließend die Auberginen mit einem Holzlöffel zerdrücken/pürieren und zu den Tomaten geben. Weinessig hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Lauwarm servieren. Das Rezept stammt original aus Marokko. Im Kochkurs in der Souk Cuisine in Marrakesch haben wir echt marokkanisch kochen gelernt. Eine tolle und köstliche Erfahrung, die wir wärmstens weiterempfehlen!
-
03.10.2014, 19:40Inaktiver User
AW: Vegetarische Brotaufstriche
quark mit HARISSA verrührt.
köstlich auf brot, oder auch zu pellkartoffeln.
-
06.10.2014, 11:23
-
06.10.2014, 11:33
AW: Vegetarische Brotaufstriche
*
Der Adler fängt keine Mücken.
'Antisemitismus hat in Deutschland keinen Platz' ist Kindergartenniveau. - Igor Levit
Deutsche Tugenden: „Pünktlich wie die Deutsche Bahn, ehrlich wie die Deutsche Bank und sauber wie VW.“
Arnulf Rating
-
06.10.2014, 16:02
AW: Vegetarische Brotaufstriche
Ein leckerer Brotaufstrich basiert auf Kokosöl. Dazu eine große Zwiebel in wenig Kokosöl andünsten, ein kleines Glas Kokosöl (Bio-Qualität) dazugeben, 1 großen Apfel kleinschneiden, eine Handvoll Sonnenblumenkerne unterrühren, mit Salz und Majoran abschmecken und mit dem Pürierstab zerkleinern. Aufkochen lassen und in ein sauberes Glas mit Schraubverschluss füllen. Das Glas auf den Kopf stellen (wie bei Marmelade). Das vegetarische Schmalz ist lange haltbar. Wenn es geöffnet ist, nicht im Kühlschrank aufbewahren.
Wir machen immer aus einem 1kg-Glas unseren Aufstrich für längere Zeit, da lohnt sich der Aufwand.
-
04.12.2015, 12:43
AW: Vegetarische Brotaufstriche
Zu vegetarischem (oder veganem) Brotaufstrich kann ich nur eines sagen: HUMMUS! da könnte ich mich echt reinlegen. Leider ist er, wenn man ihn im Supermarkt kauft, recht teuer. Es gibt aber auch Rezepte, wie man ihn selber machen kann ( z.B. hier).
Hat jemand vielleicht 'ne Idee für einen Aufstrich mit Oliven? Das würde ich ja gerne auf dem Brot haben. Nur Oliven pürieren ist wahrscheinlich zu kräftig, oder?
-
11.12.2015, 15:37
AW: Vegetarische Brotaufstriche
Hummus habe ich noch nie probiert.....
Gruss
Meagan


Zitieren

