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  1. User Info Menu

    Fingerfood für Party

    Guten Morgen allerseits!

    Ein guter Freund von mir feiert seinen 40. und ich habe leichtsinnigerweise versprochen etwas zum Buffet beizusteuern.

    Jetzt bräuchte ich ein paar Anregungen, was es, jenseits von Hackfleischbällchen und Guacamole, noch so gibt.
    Gut wären kleine "Häppchen", aber um den ganzen Tag zu kochen habe ich keine Zeit.

    Ich bin für jede Hilfe dankbar!

    Viele Grüße
    Sopocachi
    Interpunktion und Religion sind Privatsache!

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    AW: Fingerfood für Party

    Ich hab' Dir da mal was rausgesucht, weil es diese Frage hier schon öfter gab.

    LG, BerlinGirl
    'Früher war mehr Lametta' Opa Hoppenstedt

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    AW: Fingerfood für Party

    hallo!

    wie wärs mit einer terrine?!
    kann man schon einen tag vorher vorbereiten!
    folgende kann ich dir anbieten, einige andere rezepte für partys auf meiner HP.
    wünsche aber auf jeden fall ein schönes fest.
    mayer

    SCHINKENTERRINE

    250 g Pressschinken
    1/8 l Schlagobers (Sahne), 4 Blatt Gelatine
    1/8 l Milch, 10 g Butter
    10 g glattes Mehl
    6 EL Kren (Meerrettich), 2 EL Petersilie

    Form (ca. 3/4 Liter) mit Öl ausstreichen, damit sich die Folie nach Fertigstellung leichter löst und mit Frischhaltefolie auslegen. Mehl in Butter hell anschwitzen, mit Milch aufgießen und gut verrühren. Sauce ein paar Minuten köcheln und mit Salz und Pfeffer würzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Obers schlagen und kalt stellen. Schinken in kleine Stücke schneiden und in einem Zerkleinerer mit der Einmachsauce zu feinem Mus verarbeiten. Gelatine ausdrücken und mit ein wenig von der Schinkenmasse über Wasserdampf schmelzen. Vom Dampf nehmen und mit dem restlichen Mus vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Drittel vom Obers in das Mus rühren, restliches Obers unterheben. Schinkenmus in Form füllen, mit Folie zudecken und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Terrine mit wenig Öl einstreichen und mit Kren und Petersilie bestreuen. In Scheiben schneiden.

    __________________
    welcome to my kitchen
    www.serviert.at
    Geändert von mayer (26.10.2006 um 02:18 Uhr)

  4. Inaktiver User

    AW: Fingerfood für Party

    Muss man sogar vorbereiten, damit es durchziehen kann:

    * geräucherten Lachs in klitzekleine Stücke schneiden
    * Schalotten in ebenso kleine Stücke schneiden
    * Dill hacken
    * alles mit Olivenöl und Pfeffer vermengen und mit viel Creme fraiche oder Schmand verrühren
    * NICHT salzen, erst ungefähr 5 Stunden ziehen lassen. Der Lachs salzt das ganze meist ausreichend

    am besten schmeckt das Ganze auf simple Kartoffelchips geschaufelt ( Pringles eignen sich wegen ihrer Stabilität sehr gut).

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    AW: Fingerfood für Party

    Vielen Dank Euch!

    Der link funktioniert bei mir zwar nicht, aber auf die Idee mal zu suchen, hätte ich auch selber kommen können.

    An eine Terrine trau ich mich, glaub ich, nicht ran, aber das mit dem Lachs klingt lecker.

    Danke nochmal an alle

    Sopo
    Interpunktion und Religion sind Privatsache!

  6. User Info Menu

    AW: Fingerfood für Party

    Upps, hab's extra ausprobiert.... sei's drum.

    Gib einfach hier im Rezeptforum unter 'Thema durchsuchen' den Begriff 'Fingerfood' ein.

    Sorry! BG
    'Früher war mehr Lametta' Opa Hoppenstedt

  7. Inaktiver User

    AW: Fingerfood für Party

    Hallo Sopocachi,

    habe auch noch etwas beizusteuern, was sehr lecker ist.

    Tarzan-Schnitzel (hier eher Schnitzel-Stücke ):

    Putenschnitzel in fingerfood-große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

    Zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.

    Danach durch verquirltes Ei ziehen.

    Anschließend von allen Seiten dick mit Kokosraspeln bestreuen, in der heißen, geölten Pfanne goldbraun braten.

    Schmecken kalt und warm und kommen trotz anfänglicher Skepsis immer sehr gut an
    Und ist vor allem ruckzuck zubereitet.

    Liebe Grüße - Bijou

  8. Inaktiver User

    AW: Fingerfood für Party

    hallo sopocachi,

    lachsröllchen, ganz einfach und superlecker:

    fertigpfannkuchen (salzig) oder dünnes fladenbrot mit frischkäse bestreichen, darauf räucherlachs und rucola, aufrollen, in stücke schneiden und spießchen rein

    lg Doris

  9. Inaktiver User

    AW: Fingerfood für Party

    Wie wärs mit Minipizzen aus Blätterteig?

    TK-Blätterteig nach Vorschrift auftauen lassen, die Scheiben halbieren und nach Belieben belegen. Z.b. mit Basilikum, Tomatenscheibe, Schafkäse. Oder Schinken und Gouda. Oder.... der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt und dann ab in den Ofen.



    LG Nugat

  10. User Info Menu

    AW: Fingerfood für Party

    @ all,

    Ihr seid Spitze - vielen Dank!!
    ...jetzt muss ich mich nur noch entscheiden!

    Sopo
    Interpunktion und Religion sind Privatsache!

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