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  1. Avatar von sucre
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    Schöne Ideen für ein kaltes Buffett

    Hallo liebe Brigittchen,

    ich werde diesen Monat meinen nächsten Geburtstag begehen und habe zu mir nach Hause eingeladen. Ich rechne damit, dass wir am Ende 10 - 12 Frauen werden und möchte gerne ein Buffett anbieten. Allerdings bin ich noch so uninspiriert was ich da genau anbiete. Letztes Jahr hatte ich es sehr rustikal mit Kartoffelsalat und Frikadellen etc. aufgezogen, dieses Jahr hätte ich es gerne etwas eleganter. Vor drei Monaten war ich bei einer Weinprobe wo des Winzers Frau sehr tolles Fingerfood gereicht hatte, allerdings habe ich davon natürlich keine Rezepte. Nun meine Frage: Habt ihr Ideen und Rezepte für mich? Zur Info: Die meisten Gäste werden wohl direkt aus dem Büro zu mir kommen ohne vorher noch zu Abend zu essen. Und ich habe keinen Backofen sondern nur zwei Herdplatten, aber ich habe Zeit und Lust ;)

    Ich freue mich über alle Tipps!

  2. Moderation
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    AW: Schöne Ideen für ein kaltes Buffett

    Hallo,

    ist jetzt nichts edles, aber was bei mir immer weggeht wie warme Semmeln sind Pflaumen (oder Datteln) im Speckmantel: Baconscheiben quer halbieren, um Backpflaume oder Dattel wickeln, mit Zahnstocher feststecken. Braten bis knusprig. Schmeckt kalt oder warm.

  3. Inaktiver User

    AW: Schöne Ideen für ein kaltes Buffett

    Lachs-Spinat-Rolle (zu finden u.a. bei Chefkoch.de). Mache ich sehr gerne und kam bei den Gästen immer sehr gut an

  4. Avatar von Suzie Wong
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    AW: Schöne Ideen für ein kaltes Buffett

    Tunfisch-Kapern-Dipp.
    Kommt immer gut an.
    Total simpel:
    Creme-Fraiche
    Tunfisch (in Wasser)
    Kapern
    Gewürz nach Belieben

    Alles in Pürierstab. Schmeckt wirklich gut, kann man toll mit tunken, zB Fladenbrot. Baguette ...

    suzie

  5. Inaktiver User

    AW: Schöne Ideen für ein kaltes Buffett

    Schau mal bei eatsmarter.de, bei Snacks. Da gibt es jede Menge leckere Ideen.

  6. Avatar von Fazernatalie
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    AW: Schöne Ideen für ein kaltes Buffett

    Pfannkuchenröllchen

    Pfannkuchen mit Frischkäsecrème bestreichen, aufrollen und in 1cm-Scheiben schneiden. Die einzelnen "Schnecken" können mit einem Zahnstocher festgesteckt werden.

    Ideen für Crèmes:
    - Frischkäse mit 1 Dose Thunfisch pürieren, Tomatenwürfel dazu, würzen mit Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft
    - Frischkäse mit Paprikapulver, kleingeschnittener Chilischote (ohne Kerne) und gepresstem Knobi mischen, salzen
    - Frischkäse mit Räucherlachs pürieren, mit Limettensaft abschmecken
    - Frischkäse mit glatter Petersilie und Schnittlauch sowie Salz + Pfeffer würzen
    Eigentlich bin ich ganz nett. Wenn ich Freunde hätte, könnten die das bestätigen

    Jeder Mensch von Kultur hat zwei Vaterländer: das seine - und Frankreich

    Chaque homme de culture a deux patries: la sienne - et la France


    Thomas Jefferson

  7. Avatar von Fazernatalie
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    AW: Schöne Ideen für ein kaltes Buffett

    Gegrilltes, kaltes, mariniertes Gemüse

    Zucchinischeiben (längs), Paprikastücke, Auberginenscheiben (längs), Champignons (kleine, ganz) im Ofen grillen, abkühlen lassen. Auf einer Platte anrichten und mit Vinaigrette marinieren.
    Eigentlich bin ich ganz nett. Wenn ich Freunde hätte, könnten die das bestätigen

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  8. Avatar von Fazernatalie
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    AW: Schöne Ideen für ein kaltes Buffett

    Spieße

    - Hähnchenbrustwürfel anbraten, mit Soja-Sauce und Oystersauce ablöschen, dann auf Spieße stecken
    - Hackbällchen-Partytomaten-Spieße mit Pesto
    - gemischte Käse-Obst-Spieße z.B. mit Edamer, Gouda, Mandarinen und Trauben
    - Tomate-Mozzarella-Spieße mit Balsamico-Dip
    - Kartoffelstücke-Champignon-Spieße mit Ajoli-Dip
    Eigentlich bin ich ganz nett. Wenn ich Freunde hätte, könnten die das bestätigen

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  9. Avatar von Fazernatalie
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    AW: Schöne Ideen für ein kaltes Buffett

    Fischiges

    - Forellenfilets mit Meerrettichcrème
    - Krabbencocktail
    - Thunfischsalat (mit Mais, Kidneybohnen, Tomatenwürfel, kleingehackte Schalotten, Paprikawürfel, glatte Petersilie)
    - Graved Lachs mit Senf-Honig-Sauce
    - Oktopussalat
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  10. Avatar von Fazernatalie
    Registriert seit
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    AW: Schöne Ideen für ein kaltes Buffett

    Zitat Zitat von Fazernatalie Beitrag anzeigen
    Gegrilltes, kaltes, mariniertes Gemüse

    Zucchinischeiben (längs), Paprikastücke, Auberginenscheiben (längs), Champignons (kleine, ganz) im Ofen grillen, abkühlen lassen. Auf einer Platte anrichten und mit Vinaigrette marinieren.
    Oh, ich lese gerade, kein Ofen... Du kannst da Gemüse auch in der Pfanne anbraten.
    Eigentlich bin ich ganz nett. Wenn ich Freunde hätte, könnten die das bestätigen

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