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  1. Inaktiver User

    Mengen Getränke/ Fingerfood Empfang

    Hallo,

    das Thema gabs sicher schonmal, habe aber nichts passendes gefunden und das WWW spuckt unterschiedlichste Angaben aus - da war ich vorher schlauer....

    Aber Ihr habt doch immer ein paar gute Tipps!

    Es geht um einen kleinen Empfang/ Umtrunk anlässlich einer Eröffnung, ca. 50-75 Leute (ich habe um Bescheid gebeten, wer kommt und ob jemand mitgebracht wird, bisher haben 60 Leute zugesagt). Es wurde eingeladen zwischen ca. 15 und 19 Uhr, ich hoffe auf zeitversetztes "Aufschlagen" (ist auch mit zu rechnen, bei den unterschiedlichsten Leuten).

    Jetzt mein Problem - es soll halbwegs chic und "seriös", aber billig werden.... , von daher kommt ein Partyservice leider nicht in Frage. Am Tag selbst kann ich auch kaum noch was machen, es kommt auf jeden Fall eine sehr tatkräftige Bekannte zum Helfen und eine zum Kinder hüten.

    Ich dachte an Canapees (Camembert, Salami, Schinken, Lachs, Gouda) und habe außerdem schon Blätterteigschnecken und kleine verschiedene Brötchen gemacht und eingefroren. Dazu Käsespieße, Cocktailwürstchen (auch als Spieße?), Cracker mit Frischkäse und in kleine Stücke geschnittene Blechkuchen. Ev. noch ein bisschen Schokolade (Trüffel oder so auf schönen Platten, Feinkost Aldi ist da ja dank Adventsschleckereien voller recht günstiger Sachen).
    Außer den Crackern und den Canapees kann ja alles vorher gemacht werden.

    Getränke: Kaffee, Tee, Wasser, Sekt, O-Saft.

    Aber: welche Mengen? Gibt es eine Faustformel für Getränke usw..? Z. B. für den Sekt? So was wie - pro fünf Leute eine Pulle? Und das Fingerfood: man liest immer drei Stück pro Gast, das erscheint mir irre wenig.... Ich habe null Peil, was ich an Baguette kaufen muss, z. B.. Das klingt jetzt doof, aber die Gegend ist ländlich, und ich habe das Gefühl, wenn hier mal was los ist, dann wird das auch voll "ausgenutzt" (also im Sinne von, man ist froh, dass mal was vor der Haustür stattfindet und zelebriert das dann auch).

    Reichen Servietten?
    Sind die Speisen und Getränke okay oder hat jemand eine brilliantere Idee?

    Was darf ich sonst nicht vergessen?

    Müllbehälter für Spieße, Servietten, Milch und Zucker. Platten, Tischdecke (da fängts schon an). Toilette vor Ort tiptop, genug Handtücher.

    Aber sonst?

    Und, ein bisschen OT im Rezepteforum: wieviele Sitzgelegenheiten sollten denn vorhanden sein? Gar (Steh-)Tische?

    Deko? (Ist kurz vorm 1. Advent - schon weihnachtlich?). Alternativ hätte ich noch hellgrüne Kerzen da und passende Streuteile, aber eher Blumen/ Schmetterlinge, für Ende November vll. nicht so der Knaller...

    Ich koche eigentlich recht gut und gerne, aber beim Ausrichten von Events fehlt mir immer der Peil.

  2. User Info Menu

    AW: Mengen Getränke/ Fingerfood Empfang

    Ich greife mir mal nur ein paar Punkte raus:

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    Aber: welche Mengen? Gibt es eine Faustformel für Getränke usw..? Z. B. für den Sekt? So was wie - pro fünf Leute eine Pulle?
    Man kann eigentlich alle Getränke auf Kommission kaufen, auch Sekt. Also eher reichlich kaufen und den Rest zurückgeben!
    Reichen Servietten?
    Das kommt natürlich drauf an, was Du für Häppchen hast. Für Kanapees reicht das!
    Und, ein bisschen OT im Rezepteforum: wieviele Sitzgelegenheiten sollten denn vorhanden sein? Gar (Steh-)Tische?
    Wenn Du Stehtische hast kannst Du Dir Stühle sparen - würde ich bei Fingerfood schon gut finden.

    Deko? (Ist kurz vorm 1. Advent - schon weihnachtlich?). Alternativ hätte ich noch hellgrüne Kerzen da und passende Streuteile, aber eher Blumen/ Schmetterlinge, für Ende November vll. nicht so der Knaller...
    Vor dem Advent adventlich würde ich nicht machen. Warum nicht herbstlich - der Herbst endet erst am 22. Dezember... - also Kerzen, Zierkürbisse, Hagebutten, Nüsse, Lampionblumen, Deko in Orange- und Brauntönen.

    Viel Erfolg!
    Bis auf Weiteres a.D.

  3. Inaktiver User

    AW: Mengen Getränke/ Fingerfood Empfang

    Ja, dass mit der Deko passt dann so schon. Die Sachen kann ich quasi alle vor der Haustür "abpflücken". Wenns schon Schnee hat (hoffentlich nicht! ) kann ich diesbzgl. nochmal umdenken (Hauptsache, ich muss nicht extra was kaufen....).

    Stehtische..... Hmm..... Andererseits, wenn ich dann keine/ nur wenige Stühle benötige....

    Danke schonmal!

    Hast Du eine Idee bzgl. Mengen? Wieviele Baguettes, wie viele Kuchen usw..

  4. User Info Menu

    AW: Mengen Getränke/ Fingerfood Empfang

    Nein, da müssen sich andere äußern!

    Könnte mir aber vorstellen, dass Du da bei Chefkoch oder so im Netz was findest!
    Bis auf Weiteres a.D.

  5. Inaktiver User

    AW: Mengen Getränke/ Fingerfood Empfang

    Es werden normalerweise drei bis vier Teile pro Person gerechnet.

    Stehtische würde ich empfehlen, Stühle nehmen zuviel Platz weg und die Leute setzen sich mehr fest

    Servietten reichen, dann nehmen sich die Leute auch nicht soviel auf den Teller. Alte Eventregel

    Sekt, wie schon geschrieben auf Kommission kaufen. Es ist auch so, dass nicht mehr soviel Alkohol getrunken wird. Wir haben jetzt immer auch nichtalkoholischen Sekt für die Autofahrer.

    Viel Erfolg.

  6. Inaktiver User

    AW: Mengen Getränke/ Fingerfood Empfang

    Ich würde Kuchen weglassen, sonst brauchst du wohl auch Kaffee. Oder du hast dafür die Möglichkeit.

  7. Inaktiver User

    AW: Mengen Getränke/ Fingerfood Empfang

    Gut kommen auch Crissinis an, die an einer Spitze mit luftgetrocknetem Schinken umwickelt wurden.

    Dazu kleine Minisalamis und dazu kleine Stückchen Käse.

  8. Inaktiver User

    AW: Mengen Getränke/ Fingerfood Empfang

    Gebongt! Grissini und Käse/ Salami klingt gut (und günstig.... ).

    Dass mit dem Festsitzen ist auch wahr. Okay, keine Stühle. Und dass mit den Servietten/ Tellern ist auch ein supi Argument!

    Kaffee und Tee wollte ich schon anbieten, alleine wg. dem Zeitfenster 15-19 Uhr. Außerdem denke ich, dass der ein oder andere Kollege zwischen den Hausbesuchen gerne eine Tasse schlürft (und Kaffee ist ja auch nicht so teuer....). Aber, oh Schreck, die Tassen.... Gut, dass wir darüber gesprochen haben (notierend ab "Tassen ausleihen").

  9. Inaktiver User

    AW: Mengen Getränke/ Fingerfood Empfang

    Ein paar Warmhaltekannen noch leihen

  10. User Info Menu

    AW: Mengen Getränke/ Fingerfood Empfang

    Bei Canapées würde ich 2-3 pro Person rechnen und dazu noch mal 2-3 "Kleinteile" wie Käsespießchen. Ich würde nicht zu viele verschiedene Dinge machen da das eher dazu animiert, mehr zu essen und natürlich auch in der Zubereitung aufwendiger ist. Lieber nur einige wenige Dinge und diese dann immer wieder nachfüllen. Wir hatten neulich bei einer Party als Fingerfood Datteln im Speckmantel (kann man am Vortag wickeln und dann am Tag der Veranstaltung braten), mediterrane Hackbällchen (kann man vorbereiten und einfrieren) und verschiedene Käsespießchen (Traube-Emmentaler, Feta-Olive und Tomate-Mozzarella-Basilikum). Das alles auf IKEA-Etageren angerichtet. Sah sehr hübsch aus. Bei uns gab es noch eine Suppe als warmes Hauptgericht, daher kann ich Dir mit den Mengen nicht wirklich helfen.

    Kannst Du die Getränke nicht auf Kommission kaufen?

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