Hallo Zusammen!
Sieht man bei uns immer öftes im Café - Kuchen im Glas.
Sieht immer gut aus - wäre mal was für Besuch....
Aber leider hab ich außer Tiramisu keine Idee, wie ich den Kuchen ins Glas bringen soll....
Was macht ihr da so?
DANKE
![]()
Antworten
Ergebnis 1 bis 10 von 19
Thema: Kuchen im Glas
-
17.02.2011, 17:57
Kuchen im Glas
-
17.02.2011, 18:19
AW: Kuchen im Glas
hallo feenzauber,
man kann alle möglichen kuchen im glas machen. da sind der kreativität kaum grenzen gesetzt.
wenns schnell gehn soll einfach das marmor kuchen rezept nehmen und komplett einfarbig machen. schokoladig oder hell
nusskuchen.
ich mache auch apfelstückchen oder kirschen mit in den teig dann ist er aber nicht sooo lange haltbar.
käsekuchen ist auch lecker.
ich hab auch schon mal einen mit cantuccini gemacht.
ich wünsch dir viel erfolg beim ausprobieren.
bei chefkoch hab ich auch rezepte gefunden unter glaskuchen.
also viel spaß beim backen und schlemmen ;-)
Tinkerbella
-
17.02.2011, 22:04
AW: Kuchen im Glas
Blöde Frage jetzt: Füllt ihr den Teig in die Gläser und backt ihn dann da drin???
Temperatur? Wie lange?
-
18.02.2011, 01:17
AW: Kuchen im Glas
Noch ne blöde Frage, geht das mit beliebigen Gläsern? Oder braucht das eine bestimmte Glassorte oder -qualität damit einem nicht die Splitter um die Ohren fliegen?
-
18.02.2011, 02:19Inaktiver User
AW: Kuchen im Glas
Ich bin heute Legasthenikerin und dachte: sofort wegschmeissen, viiiel zu gefährlich!!
Aber mich würde das auch interessieren: was für Gläser kann man denn unbedenklich nehmen? Denn was schick ist das ja! Schön mit Schichten und so...
Also gerne noch viele, viele Details dazu, bitte!
wildwusel, Du verfolgst mich wohl, wie?
(Nicht vergessen, ich bin heute Legasthenikerin)
-
18.02.2011, 08:08
AW: Kuchen im Glas
Das hört sich toll an, finde ich.
Eigentlich bin ich ganz nett. Wenn ich Freunde hätte, könnten die das bestätigen
Jeder Mensch von Kultur hat zwei Vaterländer: das seine - und Frankreich
Chaque homme de culture a deux patries: la sienne - et la France
Thomas Jefferson
-
18.02.2011, 11:59
AW: Kuchen im Glas
Ich hab die selbst noch nie gemacht, aber ich lese im Chefkoch hin und wieder im Forum quer und weiß daher:
Die werden im Glas gebacken und dann direkt das Glas verschlossen. So wie man das auch bei Obst- und Gemüsekonserven macht.
Dafür werden Weck-Gläser verwendet, also was man auch zum Einkochen von Marmelade, Obst, Gemüse usw. nimmt.
Im Chefkoch gibt es Rezepte, Threads im Forum und bin mir ganz sicher, es wird auch mindestens eine Gruppe zu dem Thema geben, weil echt viele im Glas backen.
Wenn man nur im Glas servieren will, ist das noch viel einfacher. Cupcakes backen, in der Mitte durchschneiden und dann das Frosting nicht draufspritzen sondern Kuchen und Frosting abwechselnd im Glas schichten. Evtl. noch Obst oder sowas dazwischen. Mit Red Velvet sieht das edel aus.
-
18.02.2011, 12:50
AW: Kuchen im Glas
hallo,
ich benutze dazu sogenannte *sturzgläser* ( E bay gekauft )die normalen marmeladegläser sind nicht so geeignet da der kuchen durch den engen hals nicht rauskommt.
der teig kommt ins glas. nicht zuviel einfüllen weil er ja noch aufgeht
ich experimentiere da auch noch dran! höchstens 2/3 befüllen.
ab in den backofen 180 grad und dann nach gefühlten 30 minuten mal mit holzstab nachtesten ob alles fest ist.
wenn fest dann nach dem backen sofort den deckel drauf ohne sie vorher auskühlen zu lassen. das ist dann so ähnlich wie eingekocht.
so hat man dann wenns schnell gehn soll sogar verschiedene sorten vorrätig.
ich hab im winter schoki-kuchen gemacht und einen dominostein in der mitte mitgebacken. war wirklich oberlecker. man kann auch rocher etc. reinlegen. alles was das herz bzw. der bauch begehrt
guten hunger
und gutes gelingen
Tinkerbella
-
18.02.2011, 23:20Inaktiver User
AW: Kuchen im Glas
Ich hatte ja eher an sowas hier gedacht. Aber lieber ohne die ganze Farbe.
-
19.02.2011, 10:47
AW: Kuchen im Glas
Die Martinigläser sind wirklich eine gute Idee.
Ich habe mich sehr über die Seite amüsiert: die Urheberin als "talentierte Bäckerin" zu bezeichnen und dann ein "Rezept" anzugeben, in dem einfach fertiger Kuchenteig mit Farben gemischt wird, erschienn mir doch etwas gewagt

Ich habe keine Ahnung
, aber möglicherweise eignet sich für Kuchen im Glas ein simpler Buscuitteig ganz gut. Der ist relativ schnell und bei relativ niedriger Temperatur fertig, das ist für die Gläser nicht zu strapaziös.
Ich mache den Teig so:
2 Dotter mit 50g Zucker zu festem weißen Schaum schlagen, nach Präferenz Vanillezucker oder Zitronenzesten hinzugeben
2 Eiweiß zu Eischnee schlagen
Eischnee auf den Dotter-Zucker-Schaum geben
50 g Mehl darüber sieben
mit einem Schneebesen sehr vorsichtig alles unterheben, so dass möglichst wenig von der Fluffigkeit verloren geht.
Die Gläser würde ich in diesem Fall nur unten fetten und dort auch mit ein paar gemahlenen Mandeln ausstreuen. Die Seiten bleiben ungefettet, damit der Teig daran "hochklettern" kann.
10-12 Minuten bei 160 ° backen (möglicherweise auch weniger, kommt auf die Größe an.
Nach dem Auskühlen kann man den Kuchen noch schon garnieren - Obst, Beeren, Sahne, Cremes...
LG
Lunete


Zitieren
