Hallo ihr Lieben,
Meine Mama hatte das "Ich helf dir Kochen"-Kochbuch von Dr. Oetker. Nachdem es durch 30jährigen Gebrauch arg zerfleddert war, hat sie letztes Jahr eine neue Auflage geschenkt bekommen, das alte wanderte daraufhin in den Müll.
Jetzt hat sich aber rausgestellt, dass das Grundrezept für Hefeteig (für Pizza & Co) anders ist. Ohne Butter und "klebriger".
Das alte, vielgeliebte Rezept liegt wie gesagt inzwischen irgendwo auf einem Müllberg...Hat vielleicht von euch jemand eben dieses Kochbuch zu hause und könnte mir das Rezept mitteilen? Eben nicht die neueste Auflage, sondern einige Jährchen alt und mit Butter/ Margarine. Das wär echt klasse!
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Thema: Hefeteig à la Dr. Oetker
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18.01.2011, 23:58
Hefeteig à la Dr. Oetker
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19.01.2011, 09:14
AW: Hefeteig à la Dr. Oetker
Hallo Mirei,
mit dem Rezept kann ich leider nicht dienen, ich besitze nur die A-Z Reihe von Dr. Oetker. Ich habe aber mal auf der Homepage gestöbert und ein Rezept entdeckt, vielleicht ist das eine ja das Richtige:
oetker.de/oetker/rezepte/backen/grundrezepte/grundrezept_hefeteig_mit_frischer_hefe.html
Ansonsten finde ich auch nur Rezepte mit Öl.
Liebe Grüße
WilhelmineGeändert von Inaktiver User (19.01.2011 um 18:11 Uhr) Grund: Direktlink entfernt
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19.01.2011, 09:43
AW: Hefeteig à la Dr. Oetker
Hallo Mirei!
In einem alten "Schulkochbuch" von Dr. Oe. steht folgendes Rezept für Butter- und Streußelkuchen:
! P. Dr. Oe-Dauer-Backhefe
1 Teel. Zucker
1/4 l lauwarme Milch
500 g Weizenmehl
75 g (3 gut geh. Eßl. Zucker)
1 P. Dr. Oe-Vanillin-Zucker
etwas Salz
50 g Butter oder Margarine
Die Auflage stammt aus dem Jahre 1969 und eine Pizza sucht man dort vergeblich.
Vielleicht für Pizza einfach den Zucker weglassen.
Klarinette
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21.01.2011, 11:40


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