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  1. Inaktiver User

    festlicher Kuchen, der gut vorzubereiten ist

    Hallo,

    kennt jemand ein bewährtes elegantes/ festliches Kuchenrezept (gerne Richtung Torte oder so), dass man gut zwei Tage vorher komplett fertigstellen kann? Die üblichen Sahnetorten sind ja dann schon völlig durchweicht...

    Erwarte für den 1. Weihnachtsfeiertag eine Schar Gäste, und würde gerne ALLES schon vorher (am liebsten am 23.12.) fertig haben.

    Es gibt ja so ein paar einfache "trockene Kuchen", die nach zwei, drei Tagen erst richtig lecker schmecken, so was eben in "edel"....

    Bitte keine Buttercreme, nix mit Alkohol und nichts allzu superkompliziertes (v. a. was das Dekorieren und Co angeht). Backen kann ich so halbweg.

    Merci!

    Und schönen dritten Advent!

  2. Inaktiver User

    AW: festlicher Kuchen, der gut vorzubereiten ist

    google mal unter linzer torte.

    die schmeckt am besten wenn sie gut durchgezogen ist.

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    AW: festlicher Kuchen, der gut vorzubereiten ist

    Polnischer Schokoladenkuchen. Ganz fix gemacht, schmeckt einfach nur traumhaft, nach "Reifezeit" noch besser. In der Adventszeit kommt bei mir noch Lebkuchengewürz hinzu und oben drauf satt Puderzucker. Zu ersehen unter Chefkoch. Habe im Dezember schon acht dieser Kuchen fabriziert - die gehen weg wie warme Semmeln.

    Tiggerline

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    AW: festlicher Kuchen, der gut vorzubereiten ist

    Der immer wieder empfohlene Schokoblitz würde sich auch prima eignen.
    Ich habe eine Wassermelone getragen.

  5. Inaktiver User

    AW: festlicher Kuchen, der gut vorzubereiten ist

    Eine Schwarzwälder-Kirschtorte schmeckt doch sooo richtig durchgezogen am besten - oder?

  6. Inaktiver User

    AW: festlicher Kuchen, der gut vorzubereiten ist

    Super, das klingt schonmal gut! Linzer geht leider nicht, da ist meine Oma die Weltmeisterin drin und den hat sie schon für die Weihnachtszeit "gepachtet". Von dem ominösen Schokoblitz habe ich schon mehrfach gelesen, aber noch nie recherchiert...

    Aber der polnische Schokokuchen klingt auch sehr gut und Schwarzwälder, die geht doch sicher auch ohne Alk....

    Danke!

    Freue mich, wenn noch jemand eine geniale Idee hat. Ich habe letztes Jahr diese Drei-Tages-Torte von Chefkoch probiert, mit einer abgewandelten Füllung, so richtig überzeugend fand ich die nicht, leider...

  7. Moderation

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    AW: festlicher Kuchen, der gut vorzubereiten ist

    Sachertorte!

    LG
    L

  8. Inaktiver User

    AW: festlicher Kuchen, der gut vorzubereiten ist

    wie wäre es mit der
    Walnusstorte
    von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

    Unsere Engadiner Walnusstorte ist ein unglaublich köstlicher Kuchen, ein Klassiker unter den Nusstorten. Die Nusstorte schmeckt übrigens wie ein Stollen umso besser, je länger sie hat durchziehen dürfen. Man sollte sie also rechtzeitig backen – und dann vor gierigen Händen verbergen ...
    Zutaten für eine Springform von 24 Zentimetern Durchmesser
    (oder für zwei kleinere):

    Mürbeteig:

    380 g Mehl
    250 g Butter
    200 g Zucker
    1 Salzprise
    1 ganzes Ei
    1 Eiweiß

    Füllung:

    250 g Zucker
    400 g Walnüsse
    100 g Honig
    125 g Sahne

    Außerdem:

    Butter zum Einfetten
    Mehl für die Arbeitsfläche
    1 Eiweiß zum Einpinseln und Festkleben
    2 Eigelbe und 3 EL Sahne oder Milch zum Bestreichen

    Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Vertiefung drücken, dorthinein die Butter in Würfeln, den Zucker, die Salzprise, das ganze Ei und das Eiweiß geben. Mit den Händen rasch zu einem festen Teig kneten. Zu einer Kugel geformt und in einen Plastikbeutel gewickelt eine halbe Stunde kalt stellen.

    Für die Füllung in der Zwischenzeit den Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Die Nüsse grob hacken und in den goldenen Karamell rühren. Den Honig untermischen und schließlich die Sahne angießen. Alles auf milder Hitze gut mischen.

    Den Teig in zwei beziehungsweise vier Portionen teilen (dabei eine beziehungsweise zwei Portionen, die als Boden dienen, etwas größer) und auf Klarsichtfolie dünn ausrollen. Die ausgebutterte Form damit auskleiden, dabei den Rand rundum etwas überstehen lassen.

    Die Nussfüllung darauf verteilen und glatt streichen. Den überstehenden Teig über der Füllung zusammenklappen. Den restlichen Teig noch dünner ausrollen als den Boden. Als Deckel auf die Oberfläche breiten und rundum am Rand gut festdrücken.

    Aus Teigresten Sterne ausstechen, hübsch auf dem Teigdeckel anbringen und mit Eiweiß festkleben. Am Ende die gesamte Oberfläche mit Eigelb einpinseln, das mit Sahne (oder Milch) glatt gerührt ist.

    Bei 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen, bis die Nusstorte goldbraun geworden ist.

    Vor dem Anschneiden mindestens vier, fünf Tage durchziehen lassen.

    Zum Aufbewahren in Alufolie wickeln oder in einer großen Blechdose verschließen.



  9. Inaktiver User

    AW: festlicher Kuchen, der gut vorzubereiten ist

    Russischer Apfelkuchen

    Geht auch sehr gut in einer Guglhupfform!

  10. Inaktiver User

    AW: festlicher Kuchen, der gut vorzubereiten ist

    X-Mas-Kuchen wird besonders schön in einer Sternform, geht aber auch mit einer anderen - evtl. etwas größeren, es ist viel Teig.

    Die Marzipanverzierungen habe ich nicht gemacht. Man kann jede andere Verzierung machen - mit fertigen Dekoteilen oder mit Puderzucker, Schokoglasur u. ä.

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