was machichn damit? möglichst als fleischfreie kombi, aber so, dass es die verzogenen Herren essen können, die am liebsten täglich zweimal nur gesottenes & gebratenes auf den teller möchten![]()
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Ergebnis 1 bis 10 von 52
Thema: spitzkohl
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14.10.2010, 07:47
spitzkohl
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14.10.2010, 07:57
AW: spitzkohl
Überbackene Krautnudeln
ca. 600 g fein geschnittener Spitzkohl oder Weißkraut
1 Zwiebel
1 Bd. Bärlauch( geht auch mit Ruccola oder Basilikum)
3 El. Butter
150 ml Gemüsebrühe
Salz, Peffer
200g Sahne
1-2 El Zitronensaft
500g Schupfnudeln
150 g geriebenen Bergkäse
Für die Fleischesser passt gut 150 g gekochter Schinken in Streifen
Den Kohl ganz fein schneiden und den Bärlauch in Streifen teilen.
In der Butter gewürfelte Zwwiebeln und Kohl anbraten, die Brühe zugeben, salzen, pfeffern und 10 Min. dünsten. Deckel entfernen und noch 5 Min. weiterdünsten. sahne zugebn und einköcheln. Mit Zitronensaft abschmecken. Ofen auf 225° heizen.
Schupfnudeln goldbraun anbraten.
Kohl, Nudeln, Bärlauch, evtl. Schinken und die Hälfte des Käses mischen.
In eine gefettete Form geben und bei 225° ca. 20 Minuten überbacken.Wer zu spät kommt, den bestraft das Leben.
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14.10.2010, 09:51
AW: spitzkohl
Wobei ein ganzer Bund Basilikum sicherlich etwas zu viel des Guten waere, schmeckt dieser doch sehr intensiv, oder ??
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14.10.2010, 09:53Inaktiver User
AW: spitzkohl
Ich nehme Spitzkohl am liebsten für Krautwickerl, da kannst du ja evtl. auch fleischlose Füllung machen.
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14.10.2010, 12:47
AW: spitzkohl
Spitzkohl ist ganz köstlich, der zarte kleine Bruder des Weißkohls. Wobei er zusammen mit Fleisch oder Hackfleisch besonders gut schmeckt. Aber das willst du ja nicht.
In Streifen geschnitten und leicht angedünstet mit Salz, weißem Pfeffer, einem Spritzer Zitrone und einem Hauch Muskat passt er auch hervorragend zu herzhaft abgeschmeckten Körner-Buletten. erleuchtung:
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14.10.2010, 12:55
AW: spitzkohl
Hast Du noch eine Süßkartoffel? dann hab ich Dir was afrikanisches (mit Bananen obendrauf, gelle).
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14.10.2010, 13:08
AW: spitzkohl
danke, ich nehm den mit der zitrone. hat nicht so viel sahne

spitzkohl ist für die herren schon exotisch genug, afrikanisch KÖNNTE zwar ein verkaufsargument sein, aber das risiko, dass ich alles alleine essen muss, ist mir zu groß
süßbataten krieg ich hier im umkreis von einer dreiviertelstunde one way sowieso nicht
ich weiß auch gar nicht, ob ich die mögen möchte
aber sonst gerne, Marie...



von Tahne mach ich den Rest
auch
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14.10.2010, 13:23Inaktiver User
AW: spitzkohl
Spitzkohl in feine Streifen schneiden, andünsten, mit etwas Weißwein und Brühe aufgießen. Bißfest garen, dann einen kleinen Schuß Sahne dazu und Senf, am besten Bautzener Kosakensenf . Kräftig abschmecken mit Salz und weißem Pfeffer.
Schmeckt sehr gut zu Kartoffelpü
Falls doch nicht ganz fleischfrei mit Schinken- oder Speckwürfeln.
Und falls gar nicht fleischfrei mit Hack, Kassler, Bratwurst, Frikadellen...
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14.10.2010, 14:33
AW: spitzkohl
Das hört sich auch gut an, für mich eigentlich am besten! Nur den Bautzener werd ich nicht kriegen...wie ist der? süß, scharf, mit Bautzwasser angerührt...?
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14.10.2010, 14:35
AW: spitzkohl
Kohlrouladen gefüllt mit Frischkäse+Reis oder mit Frischkäse+Couscous, noch ein paar kleingehackte Cashews dazu oder gestiftelte Möhren, dazu eine Tomatensauce. Lachs könnte ich mir auch noch als Füllung (Zusätzlich zu den vorgenannten Zutaten) vorstellen, dann vielleicht aber lieber ein Weißwein-Sahnesößle
Eigentlich bin ich ganz nett. Wenn ich Freunde hätte, könnten die das bestätigen
Jeder Mensch von Kultur hat zwei Vaterländer: das seine - und Frankreich
Chaque homme de culture a deux patries: la sienne - et la France
Thomas Jefferson


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