In unserem Wald gibt es Unmengen von Bärlauch. Nachdem ich am Wochenende schon ein leckeres Bärlauchpeso gemacht habe, bin ich auf der Suche nach weiteren Rezepten (Suppen, Aufstriche etc.)
Über Tipps würde ich mich freuen![]()
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Thema: Bärlauch-Rezepte gesucht
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12.04.2010, 16:47
Bärlauch-Rezepte gesucht
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12.04.2010, 17:00
AW: Bärlauch-Rezepte gesucht
hallo charlotte.
verrätst du mir das rezept fürs bärlauchpesto ?
ich hatte kürzlich ein bärlauchrisotto gemacht, was echt lecker war und dann hab ich noch rezept von einer frittata von chefkoch, aber noch nicht gemacht.
gruß toni
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13.04.2010, 00:39
AW: Bärlauch-Rezepte gesucht
Tolle Idee, ich hab mir von Deutschland gerade auch einen grossen Bund mitgebracht und ausserdem noch Liebstoeckel ...
... mal sehen, ob noch mehr Rezepte kommen, ich wuerd mich freuen !
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13.04.2010, 11:03
AW: Bärlauch-Rezepte gesucht
Hallo Toni,
das Pestorezept war ganz einfach: Ich habe einen großen Bund Bärlauch klein geschnippelt, 100g Walnüsse gehackt (Pinienkerne hatte ich nicht mehr, hab den Bärlauch ja am Sonntag spontan im Wald gefunden), 80g (mehr hatte ich nicht mehr) Parmesan gerieben und alles mit dem Zauberstab püriert (einen Mörser hab ich nicht). Zum Schluss noch Olivenöl nach Gusto, Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer dazu - fertig!
Meine Kollegen in der Mittagspause waren alle ganz neidisch, aber eine giftgrüne Farbe hat das Pesto!
Verrätst Du mir das Risotto-Rezept?
Liebe Grüße,
Lotte
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13.04.2010, 11:53
AW: Bärlauch-Rezepte gesucht
Danke fuer das leckere Rezept, liebe Charlotte. Wird heute noch zubereitet und ausprobiert
... abgespeichert hab ich es schon
....
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13.04.2010, 12:04
AW: Bärlauch-Rezepte gesucht
Wir nehmen immer Sonnenblumenkerne, Sonnenblumenöl und Meersalz. Das Sonnenblumenöl hat den Vorteil, dass das Pesto beim Aufbewahren im Kühlschrank nicht so fest wird.
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13.04.2010, 14:17
AW: Bärlauch-Rezepte gesucht
Das stimmt, aber ich stelle es immer schon frueh raus auf den Tisch an dem entsprechenden Tag, so hat sich das Problem auch erledigt.
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13.04.2010, 14:26
AW: Bärlauch-Rezepte gesucht
Ist in der heißen Jahreszeit ja nicht unbedingt zu empfehlen!
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13.04.2010, 15:32
AW: Bärlauch-Rezepte gesucht
Ja, ich lebe nun sechs Jahre auf Mallorca (es ist hier im Sommer nie kuehl) und hatte damit noch nie Probleme, Hillie ... aber das kann ja jeder machen, wie er mag .. und eine Stunde vorher (im Sommer in Mallorca oder anderswo) reicht vollkommen. Jedenfalls sind das meine Erfahrungen.
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13.04.2010, 15:49
AW: Bärlauch-Rezepte gesucht
hallo lotte,
vielen dank für das pestorezept.habs ebend gemacht und ist lecker geworden.
das risotto is ganz einfach.
für zwei leutchen nimmst du etwa 200 g risottoreis und brutzelst mit einer kleinen gehackten zwiebel in olivenöl an. gießt etwas weiswein daran und dann nach und nach mit hühnerbrüher an.
ein schuß sahne daran und parmesankäse. den bärlauch , eine gute hand voll mit öl mixen und dazu geben, wer will noch ein klacks butter. fertig und lecker.
gruß toni


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