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    Vegetarische Rezepte...Ideen für Hauptmahlzeiten

    meine lieben haben nun beschlosssen überhaupt kein fleisch (und keinen fisch) mehr zu essen....nun stehe ich allmählich auf dem schlauch mit meinen rezepten....denn immer nur salat oder nudeln/reis kanns ja auch nicht sein...eier sind ok, milchprodukte, käse, tofu, soja auch.
    ich weiss nun auch, dass bohnen und linsen wichtig sind, hab eine kräutersammlung angelegt.......aber ich weiss einfach nicht mehr was kochen! in rezeptbüchern sind ja oft die vegetarischen gerichte auch nur beilagen....vollkorn wird von meinen lieben auch abgelehnt.....wer weiss rat? wem geht es ähnlich?

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    AW: Vegetarische Rezepte...Ideen für Hauptmahlzeiten

    Hallo

    das ist gar nicht so schwer, ich als Vegetarierin und leidenschaftliche Köchin lege mal los:

    - alle Arten von Gemüsequiches (z.B. Brokoli Tomate, Spinat Feta, Paprika Mais, immer dick mit Käse überbacken) mit einem Salat dazu ist doch ein leckeres Hauptgericht

    - vegetarische Bolognese: mit vegetarischem Hackfleisch aus Soja - hier sind auch meine überzeugten Fleischesser begeistert von

    - Chili con carne vegetarisch, ebenfalls mit dem vegetarischen Hackfleisch

    - panierter Sellerie mit Kartoffelpürée und Salat

    - Gemüselasagne

    - Omelette mit Lauch, Tomaten, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln, dazu Baguette und Salat

    - Suppen und Eintöpfe: Linsen/Erbsensuppe mit oder ohne Sojawürstchen

    - Räuchertofu gebraten mit Kartoffelpürée und Salat

    - Gemüsewok mit Tofu (wie im asiatischen Restaurant), Reis, Salat

    es gibt auch Rezepte für gefüllten, panierten Tofu (ich glaube da sind auch ganz viele frische Kräuter drin), das möchte ich auch demnächst mal ausprobieren.

    Körnergerichte esse ich auch nicht so gerne, aber das braucht man ja auch nicht, gibt ja genug Alternativen!

    Guten Appetit!

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    AW: Vegetarische Rezepte...Ideen für Hauptmahlzeiten

    Zum Glück gehts mir nicht so, aber hier trotzdem mal ein paar Veggi-Gerichte:

    - Spinat, Spiegeleier, Kartoffeln
    - Kartoffeln mit Kräuterquark und Salat
    - Pizza mit Gemüse und Käse
    - Nudelauflauf mit Gemüse und Käse (Gemüse jedes Mal variieren)
    - Kartoffelauflauf mit Gemüse und Käse


    Ach, jetzt beim Schreiben fällt mir ein, wir hatten hier im Rezepteforum mal eine Mitschreiberin, die lange vegetarisch gelebt hat. Ich hab dir mal ihre Homepage rausgesucht, da findest du sicher was Veggie-Kochbuch.de

    LG Natalie
    Eigentlich bin ich ganz nett. Wenn ich Freunde hätte, könnten die das bestätigen

    Jeder Mensch von Kultur hat zwei Vaterländer: das seine - und Frankreich

    Chaque homme de culture a deux patries: la sienne - et la France


    Thomas Jefferson

  4. gesperrt

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    AW: Vegetarische Rezepte...Ideen für Hauptmahlzeiten

    - Gemuese-Curry
    - Champignons-Omelette mit Salat
    - Linsen-Bolognese zu Pasta
    - Gemuesepuffer mit Tsatziki oder Chutney
    - Bunten Salat mit Schafskaese, Baguette
    - Kartoffeln gebraten mit Kraeuterquark
    - Mehlkloesse oder Wasserspatzen mit Apfelmus
    - Spaghetti mit Pesto
    - Suppen jeglicher Art mit Gemuese
    - Milchreis mit Zimt und Apfelmus (wer's mag )
    - Spaghetti aglio e olio (Knoblauch und Oel)
    - Mexikanischer Burrito gefuellt mit Schafskaese, Salat, Bohnenpueree. Tomatensalsa dazu ...
    - Kichererbseneintopf mit Reis und Mangold
    - Kartoffelbrei mit geschwenktem Gemuese, Petersilie
    - Spinat, Ei, Kartoffeln
    - Semmelknoedeln mit Schwammerlsosse

    Mir faellt nix mehr ein melde mich aber bestimmt nochmal ... denn ... das war noch nicht alles

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    AW: Vegetarische Rezepte...Ideen für Hauptmahlzeiten

    Ich liebe Gemüse, da fällt mir sicher noch was ein.

    Ich starte mit der Kartoffel:
    - Kartoffelgratin
    - Kartoffelpuffer / Kartoffeldatschi
    - Trotilla de Patatas (dickes Kartoffel-Ei-Omelett)
    - Folienkartofeln mit verschiedenen Saucen / Dips wie Kräuterquark oder Gemüsesoßen)
    - Kartoffelknödel mit Gemüsefülle

    Hast Du indisch schon mal probiert - Kichererbsen sind sehr nahrhaft,
    im Linsen-Dahl hast Du mal ein wenig leckere geschälte Linsen. Da viele Gewürze verwendet werden, fehlt auch meinen Fleischessenden Freunden nix wenn ich mal nur indische Gemüse-Speisen mache.

    Gibt es bei Euch Buchweizen? Ist anfangs vielleicht gewöhnungsbedürftig.

    Alle österreichischen Süßspeisen / Mehlspeisen sind fleischlos von Kaiserschmarrn bis Topfenknödel

    Couscous schon ausprobiert,
    Falafel sind auch sehr lecker

    Noch etwas anderes - wenn Deine Süßen ihr Essen bestimmen, dürfen sie doch auch sicher mal kochen... ;-)
    all that glitters ain't gold

  6. gesperrt

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    AW: Vegetarische Rezepte...Ideen für Hauptmahlzeiten

    Jetzt wollte ich die Tortilla de Patatas aufschreiben, sehe aber, dass das schon passiert ist .... egal, doppelt gemoppelt haelt besser !

  7. Inaktiver User

    AW: Vegetarische Rezepte...Ideen für Hauptmahlzeiten

    Ich eß seit Ewigkeiten schon weder Fleisch noch Fisch, also nix, was Augen hatte

    Mein Lieblingsgericht zur Zeit: Pellkartoffeln und Quark.

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    AW: Vegetarische Rezepte...Ideen für Hauptmahlzeiten

    regionale Küche:
    - Hessische grüne Soße mit Pellkartoffeln
    - Dampfnudeln
    - Maultäschle mit Gemüsefüllung
    - Spätzle mit Käsesauce
    - Brotauflauf

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    AW: Vegetarische Rezepte...Ideen für Hauptmahlzeiten

    Käse-Brot-Auflauf und Salat
    Couscous-Auflauf und Salat
    Pellkartoffeln und Kräuterquark
    Fenchelgemüse und Reis
    Haferbratlinge und Salat
    Möhrendurcheinander
    Tomaten-Kokos-Reis
    Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf
    Lauchquiche
    Wok-Pfanne (mit Nudeln)

    Kleiner Auszug aus den letzten zwei Wochenplänen.


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    AW: Vegetarische Rezepte...Ideen für Hauptmahlzeiten

    super, danke! das sind ja schon ne menge ideen und anregungen!ein paar hab ich schon im meinen menüplan für nächste woche übernommen!

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