suche ich, der unterschiedlichsten Art: Suppe, Kuchen, überbacken, vielleicht sogar etwas mit Blätterteig?
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Thema: Rezepte mit Lauch
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25.02.2009, 19:55
Rezepte mit Lauch
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25.02.2009, 20:21
AW: Rezepte mit Lauch
Pro Person 1 Stange Lauch, 30 g Kräuterbutter, 1 Kugel Mozzarella, 2 Scheiben gekochter Schinken, Gewürze sowie Baguette.
Lauch in 2 gleichgroße Stücke schneiden, ca. 5 Min. blanchieren, mit Schinken umwickeln, in Auflaufform geben (am besten eine kleine Sahnepfütze machen) mit Kräuterbutterflocken und Mozzi-Würfeln bestücken, darüber etwas Pfeffer und Thymian, überbacken bis der Käse geschmolzen ist.Eigentlich bin ich ganz nett. Wenn ich Freunde hätte, könnten die das bestätigen
Jeder Mensch von Kultur hat zwei Vaterländer: das seine - und Frankreich
Chaque homme de culture a deux patries: la sienne - et la France
Thomas Jefferson
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25.02.2009, 20:24Inaktiver User
AW: Rezepte mit Lauch
gekocht-------------- ne danke.
aber in ganz feine ringe, mit apfel und vielleicht mandarinenstückchen, mit essig-öl-sosse und walnussteilchen.
ein perfekter wintersalat.
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25.02.2009, 21:33
AW: Rezepte mit Lauch
Hackfleisch anbraten mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen.
Lauch,geschnitten zu Ringen dazu und mit Fleischbrühe ablöschen.
Etwas Tomatenmark und/oder Ketchup dazu.
Das ganze ca.20 Minuten leicht köcheln lassen.
Zum Schluß noch einen Schuß süße Sahne dazu,fertig!
Dazu schmecken Nudeln oder auch mal nur frisches Baguette.
Mahlzeit!!!
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25.02.2009, 21:51
AW: Rezepte mit Lauch
ich tu ganz viele lauchringe in frischgekochte hühnersuppe!
auch lecker sind orientalisch gewürzte lauchstückchen in teigtaschen (trick dabei ist, die nochmal geviertelten lauchringe mit den händen ein paar minuten lang durchzukneten, dann werden die ganz weich)
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25.02.2009, 22:13
AW: Rezepte mit Lauch
Au ja, da hab ich was wahnsinnig Leckeres:
Den Lauch in 10 cm lange Stücke schneiden.
Längs halbieren.
In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Wenden, wenn Bräune entstanden ist.
Dauert nicht lange!
Die andere Seite auch anbräunen lassen.
Dann mit einem Becher Sahne ablöschen.
Achtung - nicht zu lange braten, Lauch schmeckt nicht, wenn er lapperig ist. Finde ich jedenfalls. Er darf ruhig noch etwas Biß haben.
Würzen mit Salz, Pfeffer, viel Muskat.
Dazu kann man Frikadellen aller Art...Kartoffeln...
Und mit Käse überbacken kann man das Ganze auch noch.
LG Karla
The original Karla
est. 2006











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25.02.2009, 23:12
AW: Rezepte mit Lauch
ich mag die kartoffel lauch suppe nach bocuse besonders gern:
- 3 - 4 mittlere Lauchstangen
- 2 Esslöffel Butter
- 1 1/2 Teelöffel Meersalz
- 500 g Kartoffeln
- 1 1/2 l Wasser
- 6 Esslöffel Crème fraiche
- 3 El. Butter, 1 Bund Kerbel
- Pfeffer aus der Mühle
- Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Butter in den Topf erhitzen, den Lauch dazugeben, salzen und glasig dünsten. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und zum Lauch geben. Mit Wasser auffüllen und bei hoher Temperatur 15 Minuten kochen lassen. Die Crème fraiche und die Butter unterziehen, mit den Kerbelblättchen verfeinern und mit Pfeffer würzen.
- Nochmals abschmecken und sofort servieren.
ich nehme anstatt des wassers rinder- oder gemüsebrühe.Leben und leben lassen
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25.02.2009, 23:24
AW: Rezepte mit Lauch
Und ich duenste den Lauch in Huehner oder Gemuesebruehe, dann schwenke ich ihn in Butter, dazu ein bisschen Knobi, Salz und Pfeffer und einen Schuss Sahne ... und dazu esse ich ganz einfach nur mehlige Kartoffeln und als Topping ein bisschen Reibekaese, wer mag. Zum Fisch passt das Gemuese auch gut oder aber auch zu Frikadellen
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25.02.2009, 23:25Inaktiver User
AW: Rezepte mit Lauch
Ich hab einmal einen tollen Salat mit feingeschnittenem Lauch, Pinienkernen und Rosinen gemacht, wenn Interesse besteht, such ich mal nach dem genauen Rezept.!
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25.02.2009, 23:38
AW: Rezepte mit Lauch
Hallo zusammen,
ich mache sehr gerne (und wahrscheinlich bald mal wieder
):
Lauchgemüse /-suppe /-eintopf
(je nach Flüssigkeits- und Verzehrmenge bitte den passenden Namen wählen
)
- pro Lauchstange eine kleine gewürfelte Zwiebel in Butter anschwitzen, sie darf ruhig etwas Farbe bekommen
- geräucherten Schinken in kleinen Würfeln dazu geben (nicht zu knapp) und kurz mitbraten
- wenn man will mit Mehl überstäuben (mache ich eigentlich nie)
- kleingeschnittenen Lauch, selbstverständlich gewaschen und geputzt, daraufgeben, umrühren, kurz dünsten lassen
- mit Gemüsebrühe und Apfelsaft angießen - mit dem Apfelsaft nicht zu sparsam sein! - und bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen
- mit Salz, Pfeffer, ggf. Zitronensaft abschmecken
- evt. mit saurer Sahne garnieren
- für mehr Substanz kann mann ggf. vorgekochte Kartoffelwürfel dazugeben und aufwärmen
Fertig!
Und sooo lecker!
Ich hoffe, das Rezept stimmt einigermaßen. Ich mache es immer nach Gefühl und Geschmack... jaja, man muss oft abschmecken
...
Schönen Abend noch
Lunete


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