Thema: Vegetarisches oder veganes Kochbuch f. Jugendliche

Zitat von SusanneB

Das Mädel ist 14.

Wie gut kennen sich denn die Eltern mit vegetarischer bzw veganer Ernährung bei Jugendlichen aus? Ich meine, das ist ja schon bei Erwachsenen mit gutem Hintergrundwissen verbunden. Bei dem Mädchen, was ja nun in der Pubertät und noch im Wachstum ist, muss da man sicher noch mehr beachten.

Ich finds toll, dass das Mädel sich Gedanken macht, und ich finds toll, dass du das unterstützst!
Chapeau!
Vielleicht ist sowas auch interessant: [editiert]
vegane Basics

Quirin, abgesehen davon, dass du hier schlicht off-topic bist ... Ich bin erstaunt, dass diese pauschale, im wahrsten Sinne des Wortes steinzeitliche Ansicht noch immer auffindbar ist.

Die amerikanische Academy of Nutrition and Dietetics hat da beispielsweise eine ganz andere Auffassung.

Zitat:

It is the position of the Academy of Nutrition and Dietetics that appropriately planned vegetarian, including vegan, diets are healthful, nutritionally adequate, and may provide health benefits for the prevention and treatment of certain diseases. These diets are appropriate for all stages of the life cycle, including pregnancy, lactation, infancy, childhood, adolescence, older adulthood, and for athletes.

Den ganzen Abschnitt, der auch die Rolle von vegetarischer/ veganer Ernährung bei der Prävention von Zivilisationskrankheiten anspricht, findet man hier.

Klar gibt es bei pflanzenbasierter Ernährung ein paar Punkte zu beachten, wie bei jeder Ernährungsform. Aber da kann man sich heute leicht schlau machen. Im deutschsprachigen Raum halte ich da u.a. Niko Rittenau für sehr kompetent.

Thema B12-Mangel: Hier mal die entsprechenden Werte meiner letzten Blutuntersuchung nach drei Jahren rein pflanzenbasierter Ernährung:

Vitamin B12: 762 pg/ml (Richtwert: 197-771 pg/ml)

Holotranscobalamin: 108,1 pmol/l (Richtwert: 25,1-165,0 pmol/l)

Das lasse ich mal so stehen.

SusanneB, es freut mich, dass du fündig geworden bist und dass dein Geschenk so gut ankam.