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Thema: Suppenproblem

  1. Avatar von Blila1
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    AW: Suppenproblem

    es war normal viel Fleisch dran, nicht übermäßig viel; anrösten bringt schon Aroma. Normalerweise wird die ganz gut

  2. Avatar von Sentenza_
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    AW: Suppenproblem

    Danke, Ila. Nicht immer ... Hier auch nicht immer.
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  3. Avatar von Blila1
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    AW: Suppenproblem

    kleiner Trost

  4. Avatar von Sentenza_
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    AW: Suppenproblem

    Ich will ja auch gar nicht immer hochfeine Bouillon, die dann noch mit Hackfleisch geklärt und dreimal durchs Tuch geschossen wird. Schön und gut für winzige gleichmäßig kugelförmige Markklößchen und handgeschnitzten Eierstich, aber wenn ich einfach nur meine herkunftsfamilären großen Grießklöße mache, dann ist das nicht nötig. Die geht zwar auch durchs Tuch, aber das ganze Prozedere ist viel simpler.
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  5. Avatar von Blila1
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    AW: Suppenproblem

    ja emm. Hauptsache echt un nix Gehärtets und keine Stabilisatoren, kein E605 und anderes Rattengift, schmecken soll sie halt und das tut auch die Knochen sonst immer.
    Falls dich der Satanus reiten sollte und du probierst es: gehst zu vom Metzger oder Rewe, vergiss den Apfelessig nicht, der steht so in der Anleitung. Abeer Wein tuts wohl auch, Säure halt wegen jetzt bitte Chemiker und so

  6. Avatar von Sentenza_
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    AW: Suppenproblem

    Mein Supermarkt hat seinen eigenen Metzger, damit bin ich sehr zufrieden. Ila, ich hab schon mal die Karkassen von 'nem selbst und von mir im Ganzen gebratenen Hähnchen angeröstet, Suppengrün und Wasser drauf, selbst das gab noch zwei kleine Suppentässchen wirklich leckerer Hühnerbrühe. Ganz im Ernst.
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  7. Avatar von Blila1
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    AW: Suppenproblem

    ja, mach ich doch auch:lachens
    ich hab eine wirklich schwere Macke: ich kann schwer wegschmeißen, was noch genutzt werden kann. muss epigenetisch sein, weil ich keinen Krieg erlebt habe und meine Eltern da auch nicht hungern mussten. Das Nutz-Gen hält seine Krallen aber auch auf anderen Sachen, bei meinen Geschwistern hat das antipodische das Sagen, die schmeißen alles weg, was von gestern ist. Essbares, Kleider, Vorhänge...
    Geändert von Blila1 (10.11.2019 um 15:34 Uhr)

  8. Avatar von Sentenza_
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    AW: Suppenproblem

    Epigenetisch und trotzdem tief sitzend. Was hab ich mir früher nicht alles anhören müssen, Großmütter, Tante, Mutter. "Schäl die Kartoffeln nicht so dick, guck mal hier, ja, nun guck doch auch! Da, das kann alles gegessen werden." Hauchdünnes Pittermesser, hauchdünne Kartoffelschalen. "Die Käserinden wegschmeißen? Ach watt, die haben wir im Krieg mit Kusshand genommen." Als die ersten Sparschäler aufkamen: "So ein Blödsinn, das kann ich mit der Hand besser, guck doch mal, ist ja doppelt so viel Abfall" ... Die stehen sämtlich neben mir, heute noch, wenn ich Gemüse putze.

    Fleisch: Flaxen, Knochen, Knöchelchen, Sehnen, alles erst mal in den Topf und auskochen, klar, so peu a peu kommt man auch an eine Suppe. Krümel in der Keksepackung? Das wird süßes Paniermehl für die Pflaumenklöße. Butterdose spülen, nä, da warte mal noch, guck mal, damit (1/2 Teelöffelvoll, zusammengekratzt) haben wir früher Kuchen gebacken, jawollja.
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  9. Avatar von Blila1
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    AW: Suppenproblem

    hast du ein webcam bei mir?

  10. Avatar von Sentenza_
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    AW: Suppenproblem

    Naa. So lief das früher, so läuft das bei mir. Nicht, dass ich Stimmen hörte, aber ich hab sie im Ohr.
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