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  1. Avatar von Blila1
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    AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    mehr Farbe, weniger Nährstoffe.

  2. Avatar von Hillie
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    AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Zitat Zitat von Blila1 Beitrag anzeigen
    mehr Farbe.
    dann muss das Gemüse aber auch zum Erschrecken ins kalte Wasser. Puuuh!
    Neugierde ist der Kompass meines Lebens

  3. Avatar von Blila1
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    AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    ja, mach ich manchmal, wenn mir die Optik wichtig ist; normalerweise nicht


  4. Registriert seit
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    AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Erinnert mich an einen Abend in einer Kochschule, den ich mal mit meinem Mann mitgemacht habe. Zubereitet wurde u. a. Rosenkohl, der dank Blanchieren wunderschön grün aussah. Kommentar meines Mannes hinterher: Deiner schmeckt viel besser. (Ich dünste ihn eher in wenig Wasser, da kommt der Geschmack intensiver raus - nur wunderschön grün sieht er dann eher nicht aus.)

  5. Avatar von Blila1
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    AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    ja, so isses

  6. Avatar von Mendo
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    AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Ich blanchiere höchstens die Paprika, wenn ich die Haut abziehen will. Aber das heißt sicher anders in Küchenchinesisch.

    Heute abend wollte ich eigentlich Kartoffel Gratin machen. Mit viel Muskatnuss.

    Kann sein daß ich zu müde bin...
    Too blessed to be stressed

  7. Avatar von charly798
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    AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Zitat Zitat von Mendo Beitrag anzeigen

    Kann sein daß ich zu müde bin...
    Kann ich verstehen, Wenn ich in die Dunkelheit raus gucke, könnte ich in s Bett gehen. In einem früheren Leben war ich bestimmt ein Huhn
    Lieber im Regen tanzen, als auf die Sonne warten.

  8. Avatar von Alaska
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    AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Durch das Blanchieren soll der Grünkohl bekömmlicher werden und seine Inhaltsstoffe sogar noch besser erhalten bzw. entfalten.

    Wenn man es nicht übertreibt.
    "But time makes you bolder."
    (Stevie Nicks, Landslide)

  9. Avatar von charly798
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    AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Zitat Zitat von Alaska Beitrag anzeigen
    Durch das Blanchieren soll der Grünkohl bekömmlicher werden und seine Inhaltsstoffe sogar noch besser erhalten bzw. entfalten.

    Wenn man es nicht übertreibt.
    Verstehe ich nicht. Die werden doch ausgeschwemmt, Und was ist an Grünkohl unbekömmlich?
    Lieber im Regen tanzen, als auf die Sonne warten.


  10. Registriert seit
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    AW: Was kocht ihr heute, Teil 2

    Ich verstehe das auch nicht. Man kocht den doch hinterher sowieso noch stundenlang. Was soll sich denn da besser entfalten, wenn man ihn vorab schon mal in heißes Wasser wirft und dann abschreckt?

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