Thema: Was kocht ihr heute, Teil 2

So, ich bin wieder im Lande (war auf Dienstreise), jetzt wird hier auch wieder gekocht (bzw. hat gestern der Erpel für die Kinder gekocht, Pfannkuchen).
Heute gibt's Nudeln mit Erbsen-Sahne-Kochschinkensauce (hat sicher auch einen italienischen Namen, irgendwas mit alla panna vermutlich), ich werde den ersten Erdbeerkuchen der Saison backen, und morgen gibt's Spargel mit Schnitzeln (für die Kinder und uns), Schinken (für die Oma), Kartoffeln und Hollandaise.

es wird gegrillt: fleisch und gemüsespieße, dazu gibt es kartoffelsalat .
für zwischendurch, davor oder danach werden waffeln gebacken.

Paprikageschnetzteltes mit Bandnudeln, dazu grüner Salat.


Ich habe an meinem Namenstag Geburtstag; meine Patentante hat darauf Wert gelegt, deshalb habe ich immer zwei separate Päckchen bekommen...

Zitat von bertrande

Wir hatten Gäste. Es gab als Vorspeise Spargelsalat und Forellenmousse, als Hauptgericht Boeuf Bourguignon mit Serviettenknödel und als Nachtisch Panna cotta mit Erdbeerkompott.

Zitat von ganda55

Dachte mir schon, dass die "gefräßige Andacht" weiter vorn von DEINER Panna kam.

Ich verstehe die gefräßige Andacht, die Menüzusammenstellung liest sich sehr fein!

Zitat von twix25

Nussbutter...einfach gehackte Nüsse in Butter rösten?
Mach ich ansonsten mit Semmelbröseln

Nussbutter hat keine Nüsse drin, sie schmeckt nur nussig.
Es ist erhitzte geschmolzenene Butter, nach einiger Zeit karamellisiert das enthaltene Eiweiß und bräunt ("braune Butter"). Wichtig ist, dass die Butter nicht verbrennt.
Feine Leute klären dann die Butter, ich bin rustikal und lasse die braunen Flinserl einfach drin. Sie wird ohne weitere Zusätz als Sauce verwendet.

Fleischklößchensuppe.
Reisfleich mit Huhn und Reisfleich mit Schwein.
Blätterteigkipferl mit Marmelade.

Lammrollbraten (wurde an oOsern aus Zeitgründen nicht geschmort, sondern roh eingfroren), breite Bohnen, breite Nudeln.