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  1. Avatar von Wiedennwodennwasdenn
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    Frischen Ingwer schälen ?

    Hallo,

    wenn ich zum Kochen frischen Ingwer verwende, schäle ich ihn vorher (ich reibe ihn üblicherweise nicht). Die Außenhaut ist zwar nicht schmutzig, sieht aber nicht so schön aus.

    Nun habe ich gelesen, dass man den Ingwer eben nicht schälen soll, weil die Außenhaut besonders nahrhaft ist.

    Könnt Ihr das bestätigen ? Wie verfahrt Ihr mit frischem Ingwer in der Küche ?

    Gruß

    W.
    Das Universum und die menschliche Dummheit sind unbegrenzt. Beim Universum bin ich mir nicht sicher (Albert Einstein).

  2. Avatar von Sentenza_
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    64.394

    AW: Frischen Ingwer schälen ?

    Zur Verwendung beim Kochen wird er geschält, für Ingwertee nicht.
    You never know how strong you are until being strong is your only choice.
    Bob Marley

    Never argue with idiots. They drag you down to their level and beat you with experience.

    Sentenza®.seit 20.09.2001


  3. Registriert seit
    08.02.2011
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    5.701

    AW: Frischen Ingwer schälen ?

    Ich schäle Ingwer wenn ich ihn zerkleinere. Falls ich irgendwas wertvolles entferne, nehme ich das billigend in Kauf.

    Wenn ich größere Stücke brauche, wird er gewaschen und im ganzen angequetscht.

    Gesünder werde ich von den Zubereitungen jetzt auch nicht.
    Deutschland, Deutschland über alles,
    über alles wächst mal Gras.
    Ist das Gras so'n Stück gewachsen,
    frißt's ein Schaf und sagt: Das war's!
    J. Dietz

  4. Avatar von Mendo
    Registriert seit
    25.04.2006
    Beiträge
    929

    AW: Frischen Ingwer schälen ?

    Das mit der nahrhaften Außenhaut habe ich noch nie gehört.
    Die ist doch hart und fasrig, ich finde die ungenießbar.

    Ich schäle die Knolle mit einem scharfen Messer und schneide ihn dann möglichst klein.
    Too blessed to be stressed

  5. Avatar von volterre
    Registriert seit
    22.05.2018
    Beiträge
    796

    AW: Frischen Ingwer schälen ?

    Zitat Zitat von Wiedennwodennwasdenn Beitrag anzeigen
    Hallo,

    wenn ich zum Kochen frischen Ingwer verwende, schäle ich ihn vorher (ich reibe ihn üblicherweise nicht). Die Außenhaut ist zwar nicht schmutzig, sieht aber nicht so schön aus.

    Nun habe ich gelesen, dass man den Ingwer eben nicht schälen soll, weil die Außenhaut besonders nahrhaft ist.
    Ich bestätige. Ich reibe den Ingwer samt Haut. Feingerieben stört sie nicht.

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