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    Beitrag WOk WOk WOK - lecker lecker lecker - Rezeptideen

    Ich grüße euch ,

    ich habe mir seit kurzem einen Wok zugelegt und überlege nun, welche tollen rezepte man mit einem Wok machen könnte.. *Ich koche gerne gesund* und es ist nicht so schlimm wenn es etwas teuerer wird... Natürlich sind billigere Rezeptedie trotzdem hervorragend schmecken willkommener ;)
    Danke schonmal im Vorraus.
    VG

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    AW: WOk WOk WOK - lecker lecker lecker - Rezeptideen

    Schneller asiatischer Gemüsewok:

    - rote Zwiebeln
    - Karotten
    - Sellerie/Pastinake
    - Paprika
    - Gemüse nach Wahl
    = in dünne Streifen schneiden oder Hobeln und in Erdnussöl anbraten
    + etwas Zucker dazu um das Gemüse leicht zu karamellisieren
    - Bambusstreifen
    - Mungobohnensprossen und eventuell kleine Maiskolben dazu und kurz mitdünsten lassen
    - aus etwas Tomatenmark oder Saft, frisch gepresstem Knoblauch, Sojasoße, Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl, Wasser und etwas Johannisbrotkernmehl eine Soße zusammenrühren und in die Pfanne geben
    - kurz vor Schluss noch Eisbergsalat in Streifen schneiden und ganz kurz dazugeben

    Das ganze mit Jasminreis oder Basmatireis servieren .

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    AW: WOk WOk WOK - lecker lecker lecker - Rezeptideen

    Mein Liebster und die Kinder bekommen in ihren Wok auch noch zuvor in der Soße (allerdings ohne Johannisbrotkernmehl, das wird erst danach zum andicken verwendet) mariniertes und in dünne Scheiben geschnittenes Hähnchenbrustfilet dazu. Geht aber auch gut mit Rind oder Schwein.

  4. Inaktiver User

    AW: WOk WOk WOK - lecker lecker lecker - Rezeptideen

    Hallo Marcella,

    der Strang hat mir noch gefehlt denn ich habe auch seit einiger Zeit einen Wok und keine Ideen ...

    Wenn dann koche ich etwas aus dem Kochbuch nach, so aus der Lameng dafür bin ich noch nicht versiert genug oder mir fehlte die Fantasie ...

    Ich mache gerne was mit Paprika, Chinakohl, Möhren und dann asiatische Gewürze dazu (Sojasoße, Fischsoße, rote Currypaste, Kokosmilch ... ) udn Reis. Das geht schnell und ist preiswert.

    Aber bin mal gespannt, was hier noch so kommt.

  5. Inaktiver User

    AW: WOk WOk WOK - lecker lecker lecker - Rezeptideen

    Einer meiner Klassiker ist "süss-sauer". Geht nur mir Gemüse oder auch mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüse.

    Wichtig sind die Ananasstücke aus der Dose, der Saft kommt zur Soße. Als zusätzliche "Würzung" helle Sojasauce, Honig, Mango-Chutney und Apfelessig.

    Gut schmecken auch Soßen, die mit Kokosmilch gemacht werden. Würzen kann man dann mit "Tandoori-Pulver" oder einer Mischung aus Koriander, Cumin und Chilli.

    Ein gutes Würzmittel ist auch die sog. Austernsauce bzw. Fischsauce (ohne Glutamat kaufen!). Austernsauce es sogar auf rein pflanzlicher Basis und schmeckt genauso gut wie die "echte".

    Bin grade im Urlaub und kann deshalb nicht mit detaillierten Rezepten dienen. Die sind daheim im Kochbuch Bei Interesse lege ich nächste Woche nach.

    Gruß, Elli
    Geändert von Inaktiver User (14.08.2011 um 10:22 Uhr) Grund: Ergänzung

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    AW: WOk WOk WOK - lecker lecker lecker - Rezeptideen

    Ein Wok ist nicht nur für asiatische Gerichte geeignet. Er ist hervorragend bei allem, wo man eine weite Öffnung braucht. Ich z.B. brate in ihm gerne Fleisch an, egal ob Braten, Gulasch oder anderes - man kann das Fleisch darin sehr gut wenden.
    Oder zum Klöße oder Fisch gar ziehen lassen ist er einfach klasse.
    Mein Wok ist schwarz und hat eine ebene Fläche, so dass ich ihn auch gut auf dem Elektroherd benutzen kann.
    Und weil er so dekorativ aussieht, serviere ich in ihm auch Partysalate oder Obstsalat.

  7. Inaktiver User

    AW: WOk WOk WOK - lecker lecker lecker - Rezeptideen

    Die beiden Fernsehköche Martina und Moritz im WDR Fernsehen nutzen den Wok auch zum Fritieren kleinerer Mengen. Man braucht wenig Öl (sie nehmen gerne Olivenöl, wenn es mediterrane Sachen sind) und kann die Sachen leicht mit dem Schaumlöffel eintauchen und rausholen.

  8. User Info Menu

    smile AW: WOk WOk WOK - lecker lecker lecker - Rezeptideen

    Gut ist es auch, die Woknudeln der Fa. Bernbacher zu kaufen (gibt es auch in der Asienecke in jedem Supermarkt). Da ist ein Rezept drauf, das man leicht selbst abwandeln kann. Mit Nudeln und Flüssigkeit ist alles schnell fertig (3 min Nudeln!) und auch nicht trocken. Sahne usw. kann man auch einsparen!

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