Da ich auch manchmal beruflich Caterings organisiere -
wichtig ist ein Gesamtkonzept, ein guter Koch und eine halbwegs flexible Küche, die für ein, zwei Personen auch mal improvisieren kann.
Insofern - das wird ein schönes Fest!
Genölt wird übrigens, je nach Masse - auch mal. Aber das sind dann die Kandidaten, die bei 35 Grad im Schatten unbedingt ihren Schweinebraten haben möchten. Aber - die nölen immer.
Bis jetzt hat alles gut funktioniert, insofern: Lasse ich da gerne die Profis ran bzw. entscheiden.
Ich wünsche dir ein wundervolles Fest!
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Thema: 3-Gänge Menü
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10.07.2014, 20:18Inaktiver User
AW: 3-Gänge Menü
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11.07.2014, 17:18
AW: 3-Gänge Menü
Habe ich vor unserer Hochzeit (insg. 24 Personen) damals auch gedacht. Ich wollte auf meiner Hochzeit keine "Kantinenatmosphäre" haben.
Und dann habe ich mich zu einem Buffet überreden lassen, da die Location schon exklusiver war und mir versprochen wurde, dass das Buffet dort mit einer Kantine absolut nichts gemein hat.
Ich war sehr positiv überrascht. Einzig und allein die Suppe, wurde in einem großen Behältnis angerichtet und vom Personal ausgegeben. Alles andere, war auf Platten a 4-6 Portionen angerichtet, welche ständig ausgetauscht wurden, und somit die ganze Zeit über ein ansprechendes Bild boten. Es gab kein Gerenne, immerhin waren wir ja nur 24 Personen. So würde ich es immer wieder machen
Die Problemzone ist bei den meisten Menschen nicht der Bauch, die Beine oder der Po...
sondern viel mehr der Kopf
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13.07.2014, 16:19
AW: 3-Gänge Menü
Auf unserer Hochzeit gab es eine vorher ausgesuchte Speisen- und Getraenkeauswahl auf einer extra Speisekarte (Papier etc passend zum Tischschmuck, Platzkaertchen, Einladungen ...) zusammengestellt.
Und auf der Speisekarte gab es keine Preise. So konnte Jeder bestellen, wie es ihm gefiel. Die Karte konnte jeder mit heim nehmen als Erinnerung.
Das Restaurant kam da gut mit klar. Und Du koenntest die Speisenwahl ja preislich begrenzen. Die Karte kann dann, was die Hauptgerichte angeht, auch mehrere Sachen anbieten.
Wuensche Dir eine schoene Feier!Geändert von dala (13.07.2014 um 16:21 Uhr) Grund: Tippfehler
Dala
Walk what you talk
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13.07.2014, 21:43
AW: 3-Gänge Menü
dem schliesse ich mich an! berichte doch, wie ihr euch essens-technisch entschieden habt. (und schick mir eine pn, falls ein gast abspringt . . ich komme gerne! . . als vertriebler kannst du mich überall reinsetzen und ich fühle mich wohl . . ob mit menü oder buffet!)
dala, die idee mit der kleinen karte ist genial. da wäre ich gerne dabeigewesen . .
luciernago
LEBE LIEBER UNGEWÖHNLICH
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16.07.2014, 17:25Inaktiver User
AW: 3-Gänge Menü
... aus unserer Gegend kenne ich übrigens "Tischbuffet", was ich sehr gerne mag. Da wir die Speisenauswahl jeweils auf den Tisch gestellt.
Ist irgenwie familiärer (ist aber wohl eher in den lokalen Gasthäusern üblich).
Die Idee mit der Karte ist übrigens auch sehr hübsch.
Aber neverever würde ich mich von einem Restaurant zu etwas "überreden" lassen - und klar fährt man mit Buffets personaltechnisch meist auf kleinerem Niveau, als mit Menüs.
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15.09.2014, 18:38
AW: 3-Gänge Menü
Ich finde es wirklich Ideal wenn man den Gästen im Vorfeld mit der Einladung eine Möglichkeit gibt sich zwischen einer geringen Auswahl an Speisen zu entscheiden. Beispielsweise zwei Vorspeisen, drei Hauptgängen und zwei Desserts. Durch die Sitzordnung kann man dann auch genau sagen was wohin kommt. Das kann auch die Stimmung unter den Gästen auflockern wenn sie beispielsweise von anderen Leuten mal vom Teller probieren oder so
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16.09.2014, 09:37Inaktiver User
AW: 3-Gänge Menü
.......ich merke gerade, dass ich Euch noch eine Antwort schuldig bin.
Wir haben uns für Schweine- und Kalbsmedallions bzw. ein vegetarisches Gericht zur Auswahl entschieden und ich denke, damit treffen wir so ziemlich alle Geschmäcker, denn in Vorab-Gesprächen mit den Gästen hat sich das als das Geeignetste herauskristallisiert.
Danke nochmal für die vielen tollen Tipps!

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16.09.2014, 11:57
AW: 3-Gänge Menü
Das würde bei mir nicht die Stimmung auflockern, sondern meine Stimmung in den Keller fahren. Ich wäre fassungslos, würde mein Sitznachbar mal eben seine Gabel in meinen Reis versenken und die Nachbarin von links vor meiner Nase die Zinken in meine Garnele befördern. Das Herumstochern im Essen anderer zeugt von Mängeln in der Kinderstube. Und ist bei mir auch innerhalb einer Beziehung außerhalb einer Frittenbude tabu.
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16.09.2014, 12:24
AW: 3-Gänge Menü
Welches Vegetarische Gericht gab es denn bei euch? Da suche ich noch Anregungen.
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16.09.2014, 13:34
AW: 3-Gänge Menü
Das ist ja mal eine gute Idee! Da kauft man nicht die Katze im Sack.
Ich kann mich schon drei Monate vor dem Fest auf mein Cordon bleu freuen.
Und eine Supi-Idee zum gegenseitigen Kennenlernen ist das auch. Wenn Tante Frieda Onkel Egon eins mit dem Schirm überzieht, weil er irrtümlich ihr Kalbsschnitzel für sich reklamiert (er ist schon ein bisschen tüddelig). Ja, da kommt prima Stimmung auf.
Zum Probieren von anderen Tellern hat Fourthhandaccount schon alles gesagt.
Ich empfehle zusätzlich noch die Preise auf die Menükarten drucken zu lassen.
Falls die Geschenke nicht wunschgemäß ausfallen, kann man noch rechtzeitig reagieren.....


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