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  1. Inaktiver User

    AW: 3-Gänge Menü

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen

    Ich persönlich finde das Gerenne zum Buffet bei anderen Anlässen in Ordnung, auf einer Hochzeit aber nicht so passend. Da finde ich es schöner, wenn stilvoll serviert wird.
    Da hast du eigentlich recht

  2. Inaktiver User

    AW: 3-Gänge Menü

    Zitat Zitat von Utetiki Beitrag anzeigen
    Und dann würde ich zwei Hauptgänge zur Auswahl wählen, also Geflügel und beispielsweise Wild. Oder Schwein und Lamm, .....
    ... und unbedingt was vegetarisches. gerade für die jungen leute. vielleiicht sogar vegan, womit man die vegetarier auch gleich "erschlagen" hätte.

  3. User Info Menu

    AW: 3-Gänge Menü

    Ein Buffet könnte zu unruhig werden.

    Es ist wie immer: Du kannst und wirst es nicht allen recht machen. Von daher entscheide Dich für ein Menue und für die Kids vielleicht gleich ein Schnitzel mit Pommes, das essen sie anscheinend immer.

    Wir hatten damals auch ein Menue gewählt und waren überrascht, dass alle aufgegessen hatten. Wir gingen das Risiko ein, dass was liegen bleibt.

  4. User Info Menu

    AW: 3-Gänge Menü

    ein menü hat m. e. immer mehr stil als das rumgerenne zum buffet.

    ausserdem sieht ein buffet, nachdem die erste horde "drüber" ist, wirklich immer aus wie sau. und ich habe schon viele buffets gesehen . .

    erst muss man warten, bis der erste andrang vorbei ist . . und wenn genug gäste da sind, dauert das ewig. dann muss man sich beeilen, um nicht in der schlange der schnell-esser zu landen, die chon zm 2. mal antanzen.

    nein, ich spreche nicht von buffets in einem sportverein oder einem hungernden land. ein haufen gutverdienender vertriebler ruiniert auch gnadenlos jedes noch so tolle buffet.

    luciernago
    LEBE LIEBER UNGEWÖHNLICH

  5. Inaktiver User

    AW: 3-Gänge Menü

    Aber bei einem Menü weiß wenigstens jeder, was es ist (naja, zumindest weiß man, wonach es aussieht). Bei den Namen, die hier teilweise genannt wurden, bräuchte ich z. B. einen Restaurant-Dolmetscher.

    Außerdem kann man dann wirklich wählen und muss sich nichts vorsetzen lassen, was man nicht mag. Ist ja nicht zuletzt auch schade um's Geld, wenn's dann weggeworfen (oder widerwillig gegessen) wird.

    Aber feiner sieht's natürlich aus, wenn's serviert wird, klar. Ein Menü hat was von Pauschalurlaub.

  6. Inaktiver User

    AW: 3-Gänge Menü

    Gibt es nicht auch eine Mischung? Also eine Art Buffet, nur dass sich nicht jeder selbst bedient sondern er den Gang von einem Kellner/Koch entsprechend seinen Wünschen auf den Teller angerichtet bekommt.

    I.S.v. ich hätte gerne Fleisch Huhn mit Möhren und Spätzle oder
    den Lachs mit dem Reis und Spargel oder das Rind mit Kartoffelgratin und Romanesco?

    So würde kein Überfall stattfinden.

    Ggf. würde ich sogar alles so aufschreiben, wie es auf einem Buffet wäre, den Gästen zusenden un schon mal um eine vorherige Auswahl bitten, dann entsteht überhaupt kein Gerenne und jeder bekommt das, was er möchte.

  7. User Info Menu

    AW: 3-Gänge Menü

    ich war mal auf einer superschönen hochzeit, bei der es als hauptspeise ein (sicher leckeres) schweinefilet im kartoffelnest auf rote-beete-spiegel gab. ich bin mir zu 99,9% sicher, dass rote-beete so ziemlich das einzige (gängige) nahrungsmittel ist, von dem ich ad-hoc erbrechen muss (kindheitstrauma). ich konnte keinen bissen essen, der mit der rote-beete in kontakt gekommen ist, und war sehr peinlich berührt, vom brechreiz durch den duft zu schweigen.... ich finde von daher eine alternative (ruhig was total unspektakuläres, was auch die kids mögen) superklasse! von soßen mit alkohol drin z. b. würde ich persönlich auch abraten.

  8. Inaktiver User

    AW: 3-Gänge Menü

    Ich mag Buffets auch nicht so, da kann ich dich total verstehen, dass du es eleganter haben möchtest.

    Es gibt sicherlich tolle Buffets (habe ich auch schon genießen können) - aber das Meiste war leider Einheitsbrei in diesen unsäglichen Blechnäpfen.

    Ich mag auch die Mode, IMMER auf Buffets zu setzen, gerade bei Feierlichkeiten im engeren Kreise, GAR nicht. Als Gastgeberin mache ich mir doch gerne die Mühe und suche was Passendes aus.

    (Habe aber auch gerade für eine Job-Veranstaltung ein Buffet zusammengestellt - da passt es aber hin aufgrund des Netzwerkens.)

  9. Inaktiver User

    AW: 3-Gänge Menü

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    Aber feiner sieht's natürlich aus, wenn's serviert wird, klar. Ein Menü hat was von Pauschalurlaub.
    Genau andersrum.

    Wenn gut ausgesucht, ist ein Menü immer edler - ein guter Koch stimmt die Zutaten aufeiander ab, toll sowas.

  10. Inaktiver User

    AW: 3-Gänge Menü

    ich konnte keinen bissen essen, der mit der rote-beete in kontakt gekommen ist, und war sehr peinlich berührt, vom brechreiz durch den duft zu schweigen....
    Das ist schade - aber als Gast kann man da doch auch den Mund aufmachen und der Bedienung unauffällg mitteilen, dass man einen Bestandteil des Menus wegen Allergie leider nicht essen könne, und darum bitten, einen Teller anzurichten, auf dem die betreffende Komponente einfach weggelassen wird.
    Man sieht das Menu doch auf der Menukarte und kann da rasch den Chefkellner informieren. Oder im schlimmsten Fall (bei Überraschungsmenu) halt dann, wenn man bei den Nachbarn sieht, was serviert wird. Eine professionell geführte Küche wird überhaupt keine Probleme damit haben, dem kurzfristigen Änderungswunsch zu entsprechen, vor allem, wenn die Änderung ein blosses Weglassen einer Komponente ist.

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