Ich finde ein Buffet bei der Hochzeit jetzt auch nicht unbedingt so toll. Auf der anderen Seite, kann so jeder das wählen, was er mag. Das fällt aufgrund der Personenanzahl ja aber bei euch aus.
Wir haben unsere Hochzeit auch im kleineren Kreis gefeiert und hatten ebenfalls ein 3-Gänge-Menü. Als Vorspeise gabs eine Suppe, die war für alle gleich. Beim Hauptgang konnte zwischen 3 verschiedenen Gerichten (Ente, Rinderfilet und Huhn) gewählt werden. Beim Dessert gabs die Wahl zwischen 2 verschiedenen Deserts. Wir sind mit dieser "Strategie" gut gefahren, waren allerdings von den Menüvorschlägen des Restaurants, in dem wir gefeiert haben, sehr angetan.
Uns wurden im Vorfeld halt Vorschläge unterbreitet, wir konnten aber auch Gerichte aus der "normalen" Speisekarte des Restaurants in unsere Wahl aufnehmen und diese auch ein wenig abändern (z.B. was die Beilagen anging).
Würde einfach mal überlegen, was genau auch da vorschwebt und dann noch mal Rücksprache mit dem Restaurant halten, inwieweit sich eure Vorschläge umsetzen lassen.
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Thema: 3-Gänge Menü
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27.06.2014, 12:02
AW: 3-Gänge Menü
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27.06.2014, 13:36
AW: 3-Gänge Menü
Liebe Jaybird
du fragtest auch nach Erfahrungen. Meine ist: irgendeiner meckert immer, egal was du auch anstellst
Insofern sind die Vorschläge des Hotels womöglich gar nicht soo schlecht? Wenn die öfter Hochzeiten ausrichten, haben sie ja Erfahrungen mit gemischten Gästen.
Ich würde auf Originalität verzichten, das geht oft schief, gerade wenn mäkelige Esser dabei sind. Schweinelende wird von vielen geschätzt. Auf Lamm und Wild würde ich verzichten, weil zu ausgeprägte Eigengeschmack. Mit Rind habe ich auch schon schlechte Erfahrungen gemacht (ist das auch wirklich durch sagen die einen, den anderen ist es zu trocken).
Mit dem ollen gemischten Braten geht bei älteren Leuten nichts schief. Wenn das nichts ist, würde ich nach einem Motto suchen oder schlicht dem eigenen Geschmack den Vorzug geben.
Wenn es interessante Beilagen gibt, kann eigentlich nicht schief gehen. Wer immer noch nichts findet, wird beim Cafe mit Sahnetorte ruhog gesltellt.
Mein Rat daher, mach dir nicht zu viele Gedanken, sondern genieße das Fest
liebe Grüße und schönes Wetter für den großen Tag wünscht
Türkis
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27.06.2014, 15:33Inaktiver User
AW: 3-Gänge Menü
Ich mag abgestimmte Menüs sehr gerne - (viel lieber als Buffets)
für die Mäkeligen würde ich eine "sichere" Variante noch als Zweit-Hauptgericht anbieten. Von mir aus auch Kalbsschnitzel für die Kids, why not?
Ich wäre für Rinderfilet.
Schwein kann auch sehr speziell schmecken, wie ich - witzigerweise auch auf einer Hochzeit - feststellen musste. (Fand ich aber nicht schlimm -).
Oder einfach die Karte des Restaurants? Bzw. eine schöne Auswahl treffen?
Von amerikanischen Hochzeiten kenn ich übrigens, dass das Hauptgericht schon vorher gewählt werden - so kann die Küche auch planen. Aber bei rund 30 Personen sollte das Hotel das so hinkriegen.
Was ich immer schön finde - ein schönes Dessert, und nicht so das Übliche wie Schokokuchen mit Vanilleeis. Eventuell ein Beerensorbet?
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27.06.2014, 15:46
AW: 3-Gänge Menü
Liebe Jaybird,
wäre es nicht sinnvoll, zu schreiben wieviel Euros ihr für ein Essen ausgeben könntet?
Dann wären evtl. die Essen-Tipps passender.
PS:
Im vergangenen Jahr war ich zu einem 75. Geburtstag eingeladen = 48 Personen.
Die Lammstücke waren nurnoch lauwarm und schmeckten mir daher nicht.
FG von Helga
„Nehmen sie die Menschen wie sie sind, denn andere gibt es nicht“
Konrad Adenauer
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28.06.2014, 23:18
AW: 3-Gänge Menü
Mir ist gerade aufgefallen, ich hatte einen Denkfehler gemacht und deswegen etwas sinnloses geschrieben.
Ihr habt ja schon ein Restaurant ausgewählt.
Dann nehmt das, was das Restaurant am besten kann!
Ihr habe dieses Restaurant vermutlich ausgewählt, weil es sich für die Hochzeit "richtig" anfühlt, weil ihr da die Art von Feier machen könnt, die ihr wollt.
Wenn ihr eine zünftige Hochzeit wollt und in einem Landgasthof seid, hat es überhaupt keinen Sinn, von denen auf einmal kalifornische Fusion-Küche oder ein skandinavisches Spezialitätenbüffet zu erwarten. Damit wird keiner glücklich.
Laßt euch mal testhalber in kleiner Runde kredenzen, was das Lokal vorgeschlagen hat, und nehmt das leckerste (und evt konsensfähigste). Und wenn's Hochzeitsuppe, Rinderbraten mit Sommergemüse und Kartöffelchen, und Rote Grütze mit Vanillesoße ist, und gefüllte Buchweizenpfannkuchen für die Vegetarier -- wenn es lecker ist und zum Stil des Lokal paßt, dann ist es auch für eine Feier in dem Lokal richtig und angemessen.Geändert von wildwusel (29.06.2014 um 20:44 Uhr)
** Moderatorin im Sparforum, und in "Fit und Sportlich"**
** ansonsten niemand besonderes **
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29.06.2014, 16:24Inaktiver User
AW: 3-Gänge Menü
Wir waren auf unserer Hochzeit 24 Personen.
Als Vorspeise gab es ein Fingerfood- Buffet....da konnten alle Geschmäcker berücksichtigt werden.
Crêpe mit Frischkäse und Gartenkräutern und Schattengewächsen
Toskanische Feldfrüchte, gegrillte Zucchini, Aubergine und Ofenpaprika, Pecorino und weißem Balsamico
Kontierte Tomaten mit Burrata und Basilikum
Canape mit dänischen Krabben auf Rührei
Matjestatar mit Portwein- Schalotten auf Graubrotstulle
Roastbeef- Tramezzini mit Senfgurken und Remoulade
Geräucherte Forelle auf La Ratte- Kartoffelsalat
Hauptgang war
Rinderfilet Wellington an einer Madeirajus dazu pochierter Romanesco und gebackene Pommes Duchesse
Für die zwei vegetarischen Teenager gabs als Alternative ein Nudelgericht.
Brot und Baguette Auswahl mit verschiedenen Ölen und Tapenaden....dazu Salzbutter
Dessert
Dänische Eisbar, verschiedene Sorten Eis zum selbst nehmen. Dazu verschiedenes Chutney, warme Soßen und Toppings
War alles sooooooo lecker! :-))
Die Hochzeitssuppe gab es am zweiten Tag ....nach der kirchlichen Trauung.
Die ganze Feier fand in einem dänischen Ferienhaus statt.
Jetzt habe ich Hunger.....
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02.07.2014, 13:56
AW: 3-Gänge Menü
Im Gegensatz zu vielen anderen hier rate ich zu 3 Wahlessen, eines konservativ wie Schweinefilet, 1 extravagant Bison / Strauß / Krokodil / Meeresfrüchte usw. ( bei uns gab es zu letzten Feier Springbock der absolute Begeisterung auslöste) und eine vegetarisches Saisongericht.
dazu Suppe oder Salat als Vorspeise und Käseplatte und wie o. geschrieben bunte Eisauswahl mit extras"Mach dir nicht die Mühe besser zu sein als deine Zeitgenossen oder deine Vorfahren. Versuch nur besser zu sein als du selbst." — William Faulkner
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04.07.2014, 00:56
AW: 3-Gänge Menü
Was ich total mag ist Huehnchen in Zitronen-Sauce. Also so wie Vitello al limone. Aber eben mit Huehnchen. Schmeckt toll, ist nicht teuer und ich bin sicher, alle moegen es. Davor ein Salat mit etwas frueh-herbstlichem dabei, zum Huhn Gemuese und frisches Brot und danach ein leichtes Dessert oder Fruchtsalat und Eis zu der Hochzeitstorte.
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07.07.2014, 00:07Inaktiver User
AW: 3-Gänge Menü
Ich selber habe immer Probleme damit, wenn ich irgendwohin eingeladen bin und ich weiß: es gibt ein Menü. Weil ich verschiedene Sachen gar nicht esse und ich fühle mich da gleich so unter Druck.(Ich würde zum Beispiel keine Ente essen wollen.)Da lob ich mir ein Buffet.
Ist es vom Preis her ein so großer Unterschied, ob ihr ein 3-Gänge-Menü für 25 Personen oder ein Buffet für 30 Personen bestellt ? Sind die fehlenden 5 Personen so ausschlaggebend ? (Ich habe keine Ahnung von den Preisen.)
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07.07.2014, 07:58Inaktiver User
AW: 3-Gänge Menü
Vielen Dank für die vielen Meinungen und Vorschläge!
Wir haben nun um noch weitere Menüvorschläge mit Geflügel vom Restaurant gebeten. Mal sehen, was da kommt. Die sind ja die Profis und müssen wissen, was geht und gut ankommt.
Der Preis pro Person beim Buffet liegt bei 35,-€, ein Menü bei etwa 38,-€ (wenn wir nichts extrem exotisches wählen).
Ich persönlich finde das Gerenne zum Buffet bei anderen Anlässen in Ordnung, auf einer Hochzeit aber nicht so passend. Da finde ich es schöner, wenn stilvoll serviert wird.


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