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Thema: Menüfolge?!?

  1. User Info Menu

    AW: Menüfolge?!?

    Zitat Zitat von schafwolle Beitrag anzeigen
    Oxtail

    Äh, ja die meinte ich auch ;-) Das kommt von diesem neudeutschen Zeugs, wo man's doch viel einfacher haben könnte *hihi*

  2. User Info Menu

    AW: Menüfolge?!?

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    ME brauchts bei einer Hochzeitstorte nicht nochmal extra Nachspeise - habe auf Hochzeiten schon Dessertbuffet erlebt und genossen.

    Die Hochzeitstorte gibt's eigentlich nachmittags zu Kaffee und Kuchen. Aber ich denke, dass nicht jeder um Mitternacht noch mal was herzhaftes haben möchte und daher hatte ich mir überlegt, den Kuchen von nachmittags noch mal schön anrichten zu lassen. So wären die "Süßen" auch versorgt :-D

  3. Inaktiver User

    AW: Menüfolge?!?

    Mh - was die Mitternachtssuppe angeht - es wird immer und immer wieder "Gulaschsuppe" genannt.

    Ein befreundeter Küchenchef riet dringlich davon ab - und zu einer Kartoffelsuppe. Viele Gäste können um diese Uhrzeit nur noch was bekömmlicheres leichteres essen - und seine Erfahrung war: Gulaschsuppe bleibt immer reichlich über - während Kartoffelsuppe weg wie nichts ist.

    Meine Freundin hats dann so gemacht - und - genauso war es.... jeder war happy.

    Euer Menue ist eher Süddeutsch - vielleicht eine Bayerisch Creme als Dessert?

  4. Inaktiver User

    AW: Menüfolge?!?

    Naja, Mitternachtssuppe war bei "uns" bisher eher eine gute Rinderbrühe (für die ich alles stehen- und liegenlassen würde), mit Einlage. Gulasch könnte vielen schon zuviel sein.

    Miri, Kuchen serviert stelle ich mir auch gut vor. Oder man stellt ihn so hin (leicht gekühlt? Hmmm, so im durchsichtigen Kühlschrank?), dass man/frau sich gerne noch was nehmen kann.

    Ich war auf einer herrlichen Hochzeit mit einer Mega-Torte mit drei verschiedenen Füllungen - und fand es soooo schade, dass diese sehr schnell abgebaut wurde und man nicht von allen Dreien probieren "durfte". Hinterher meinte das Brautpaar dann noch, dass "so viel Kuchen" übrig sei.

  5. User Info Menu

    AW: Menüfolge?!?

    Zitat Zitat von Miri_Hase Beitrag anzeigen
    ... Ende Juli ...
    ... also mitten im Hochsommer und oft ziemlich heiß um diese Zeit.

    Ehrlich gestanden, da finde ich dann den Braten mit den Klößen ein bisschen "schwer".

    Antjes Idee mit der Kartoffelsuppe ist gut - und mal was anderes, denn Gulaschsuppe
    ist quasi die Standard-Mitternachtseinlage.

    Was auch ginge in Anbetracht der Jahreszeit:

    eine schöne Gazpacho

  6. User Info Menu

    AW: Menüfolge?!?

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    Miri, Kuchen serviert stelle ich mir auch gut vor. Oder man stellt ihn so hin (leicht gekühlt? Hmmm, so im durchsichtigen Kühlschrank?), dass man/frau sich gerne noch was nehmen kann.

    Ich war auf einer herrlichen Hochzeit mit einer Mega-Torte mit drei verschiedenen Füllungen - und fand es soooo schade, dass diese sehr schnell abgebaut wurde und man nicht von allen Dreien probieren "durfte". Hinterher meinte das Brautpaar dann noch, dass "so viel Kuchen" übrig sei.
    Ja, so hatte ich mir das auch gedacht: so Kuchenbuffet-mäßig. Ich denke, dass es vielen so geht, dass sie nachmittags nur ein Stück Kuchen essen kann oder will und dann gern als Nachtisch oder später abends noch mal was Süßes möchten. Daher lieber ein bisschen mehr Kuchen für nachmittags kalkulieren, kühl stellen lassen und dann abends noch mal schön anrichten lassen :-)

  7. User Info Menu

    AW: Menüfolge?!?

    Zitat Zitat von Inaktiver User Beitrag anzeigen
    Mh - was die Mitternachtssuppe angeht - es wird immer und immer wieder "Gulaschsuppe" genannt.

    Ein befreundeter Küchenchef riet dringlich davon ab - und zu einer Kartoffelsuppe. Viele Gäste können um diese Uhrzeit nur noch was bekömmlicheres leichteres essen - und seine Erfahrung war: Gulaschsuppe bleibt immer reichlich über - während Kartoffelsuppe weg wie nichts ist.

    Meine Freundin hats dann so gemacht - und - genauso war es.... jeder war happy.

    Euer Menue ist eher Süddeutsch - vielleicht eine Bayerisch Creme als Dessert?
    Das mit der Kartoffelsuppe ist eine prima Idee. Als Vorspeise hab ich sie nämlich aussortiert, weil ich das für zu viel halte. Die Leute sollen ja noch "Platz" für den Hauptgang haben :-)

    Bayerische Creme hatte meine Mum auch vorgeschlagen, aber Apfelküchlein esse ich sooooo gerne und richtig gute gibt's leider eher selten. :-D

  8. Inaktiver User

    AW: Menüfolge?!?

    Du mußt halt aufpassen, daß bei der Menge an Apfelküchle mit Pech (überleg, wie die gemacht werden...) es Dir passieren kann, daß die vorgefertigte Tiefkühlware sind....

    Denn es sollen ja alle Gäste möglichst zeitgleich serviert bekommen - und heiß müssen die Dinger auch sein.

    Ein anderes Dessert könnte einfach besser geeignet sein.

    Denn auch eine gute Küche muß logistisch organisiert sein, damit die Anzahl Gäste bedient werden kann.

    Liebe Grüße

    Antje

  9. Moderation

    User Info Menu

    AW: Menüfolge?!?

    Hallo!

    Ich muss mich wieder Schafwolle anschließen, für den Hochsommer fände ich dieses Menü auch zu schwer. Bei der Zusammenstellung hätte ich eher an Herbst oder Winter gedacht.
    Was würdest du von einer kalten Vor- und Nachspeise halten (die Apfelküchlein sind eher warm, oder?). Also z.B. vorweg einen Salat und hinter her Creme und Obst oder ähnliches?


    Lunete

  10. User Info Menu

    AW: Menüfolge?!?

    Hallo Lunete,

    ja, es ist was sehr deftiges, aber nach dem unsere Gäste aus Bayern und Sachsen kommen essen sie gern deftig. Und das Essen gibt es auch erst gegen 18 Uhr, da ist das schon ok :-)

    Aber danke dir auf jeden Fall für deinen Vorschlag.

    LG
    Miri

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