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  1. Inaktiver User

    AW: Hochzeitstorte selber backen

    Ich habe Fotos, aber nicht für ein öffentliches Forum.

    Die Etagere und den Koffer zu bekommen war nicht einfach, das zu kaufen wäre ruinös gewesen.

    Ich hab durch Beziehungen das ganze für lau geliehen bekommen.

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    AW: Hochzeitstorte selber backen

    durch eure ganzen anregunden bin ich im moment dabei angekommen:

    - mehrere runde kuchen aufeinander und entsprechend dekorieren
    - wenn das du wackelig wirkt bei den back-probe-durchläufen das selbe mit etagere und vielen blumen oder so zwischen den stockwerken
    - sollte ich super muffins oder cupcakes finden, die nach mehr als "achja, muffins" schmecken, könnte ich mir auch ein meer aus denen vorstellen^^

    aber jetzt ist erstmal plätzchen saison angesagt, danach wird mit torte-ausprobieren angefangen :]

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    AW: Hochzeitstorte selber backen

    hmm, bei den Muffins würde ich nur vorher drüber nachdenken, ob der Kuchen "klassisch" angeschnitten werden soll, dit jeht ja denn nich wenn nix zu schneiden da ist...

    Bei uns hat mein backbegabter Cousin die Torte fabriziert, 300 km im Auto transportiert und konnte sie dann bis Mitternacht im Kühlraum der Gaststätte parken. War so ein rechteckiger Biskuitboden, zwei verschiedene Puddingcremes (sag ich jetzt mal), einer Fruchtschicht dazwischen und Marzipandecke mit toller Deko obendrauf. Er hat Fotos auf Schokolade drucken lassen und mit Marzipanrosen und Zuckerschriftmalerei dekoriert. Das sah schon sehr beeindruckend aus und war vor allem sehr lecker und nicht zu mächtig. Wir hatten leider keine Etagere zum Ausleihen gefunden und er hat sich dann aus pragmatischen Gründen für die rechteckige Form entschieden, was im Nachhinein auch vom Transport her das sinnvollste war.

    Als Braut würde ich das Backen nicht übernehmen (wir hatten die Tage vorher noch so viel zu tun), jedenfalls nicht ohne Plan B falls was schief geht/man doch keine Zeit hat.

  4. Inaktiver User

    AW: Hochzeitstorte selber backen

    Da hast du Recht, als Braut würde ich das auch nicht machen.

    Ich hab für die drei Torten mit Verzierungen sechs Stunden gebraucht.

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    AW: Hochzeitstorte selber backen

    Hallo Hundenase,
    ich selbst habe kürzlich meine eigene Hochzeitstorte selbst gebacken und halte es daher durchaus für machbar. Hier noch ein paar Tips aus meiner Erfahrung:

    Sehr empfehlen kann ich dir die Bücher von Peggy Porschen, wunderschöne Deko-Ideen samt Anleitung enthalten, ebenfalls ein Zeitplan zur Herstellung der Torte.

    Bei mehrstöckigen Torten beginnt man nämlich schon ca 4-5 Tage vor dem Fest mit der Zubereitung, dadurch hält sich der Stress auf den letzten Drücker in Grenzen - also zB 1.Tag backen und tränken, 2.Tag füllen, 3.Tag Marzipandecke, 4.Tag Rollfondant, danach nur noch die Deko. Durch die Marzipandecke bleibt alles schön frisch+saftig. (Buttercreme-Füllungen sind ok, würde aber keine Sahne verwenden)

    Tip zum Aufeinanderstapeln: (weiß nicht ob das hier schon erwähnt wurde)
    wenn Du keine Etagere verwenden willst, sondern eine optisch "richtige" mehrstöckige Torte machen willst, die dennoch nicht in sich zusammenkracht, ist das ganz einfach: untere Etage vorsichtshalber etwas festerer Kuchen, zB Schoko, darüber zB Etagen aus Rührkuchen mit verschiedenen Füllungen. Der Trick ist, jede Schicht auf eine eigene, genau auf Kuchenmaß geschnittene Platte (Tortenpappe im Handel erhältlich, alternativ Styropor-Platten aus Bastel- o Modellbauladen, mit Cutter zuschneiden) zu setzen, die Kanten außen entweder wie die torte mit fondant überziehen oder mit einem dekorativen band umwicklen,dadurch wird die Platte also unsichtbar. Dann einfach Trink-Strohhalme benutzen (oder Tortendübel kaufen) und in die jeweils untere Torte stecken, Höhe markieren, herausziehen und einige Millimeter über der Torte abschneiden, wieder reinstecken. Auf diesen Stützen lastet dann beim Aufeinandersetzen UNSICHTBAR die nächste Etage, nicht Kuchengewicht direkt auf Kuchen! Es ist so einfach und extrem stabil, ich war so froh, diesen Trick im www gefunden zu haben und kann ihn zu 100% weiterempfehlen!

    Also alles in allem, etwas Übung und va viel Geduld und zuletzt gute Nerven braucht man schon, aber wenn man sich an diesen Zeitplan und die Tricks hält, ist es durchaus machbar + macht Spaß - also, nur Mut!!
    Liebe Grüße + viel Spaß

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