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  1. Inaktiver User

    Grinsen AW: Wie sah euer Hochzeitsmenü aus?

    Das war unser Grillbuffet nach der standesamtlichen Trauung:

    Gemischte Blattsalate
    Gurken-Dill Salat
    Tomatensalat
    schwäbischer Kartoffelsalat


    Maiskolben
    Riesenbratwurst im Speckmantel
    Weiße Bratwurst und Bratwurstschnecke
    Schweinenackensteak
    Spare Ribs in feuriger Marinade
    Rinderlendensteak
    Seelachsfilet auf Gemüse-Kräuterbeet
    in der Alufolie gegart
    Sojabratlinge


    Verschiedene Grillsaucen
    Frische Kräuterbutter
    Ofenkartoffel mit Kräuterrahm
    Butter
    verschiedene Brotsorten



    Ausgezogene mit Vanilleeis und frischem Obstsalat




    Und das gab es einen Tag später nach der kirchlichen Trauung :

    Kräuterrahmsuppe mit Gemüsemaultaschen


    Fleischpflanzerl
    Melonenschiffchen mit Schwarzwälder Schinken
    Tomate - Mozzarella
    Kalte Bratenplatte
    Geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich
    und Honig-Senfsauce


    Penne mit gebratenen Zucchini in Tomatenpesto
    Gefüllte Kalbsbrust
    Ente
    Schweinelende mit Backpflaumen gefüllt
    Zanderfilet gebraten
    Serviettenknödel
    Kartoffelgratin
    hausgemachte Spätzle ,
    Salzkartoffeln
    frische Rahmchampignons
    Gemüse der Saison
    Bandnudeln mit frischem Gemüse u. Sahnesauce

    Salatbuffet

    verschiedene Brotsorten
    Butter u. Schmalz


    Erdbeerpudding
    Bayerisch Creme mit frischen Früchten
    Mousse au chocolade mit Vanillesauce
    hausgemachter Kuchen
    Hochzeitstorten ( zwei verschiedene Erdbeertorten in
    Herzform und dann noch eine
    vierstöckige "klassische" Hochzeitstorte
    mit drei unterschiedlichen Füllungen.)






    Ab 24.00 Uhr: Käse – und Wurstbrett
    Warmer Leberkäs
    Brezn , Brot und Butter







    Auf dem Standesamt waren wir "nur" mit der Familie (28 Personen), direkt danach gab es einen Sektempfang mit Brotzeit.
    Im Laufe des Nachmittages reisten dann auch all unsere Freunde an, so daß gegen Abend mit wenigen Ausnahmen die gesamte Hochzeitsgesellschaft versammelt war.
    Diesen Abend wollten wir bewußt locker halten, insofern haben die Köche im Hotel einfach den Grill angeworfen und gut war's.

    Am nächsten Tag wurde es dann zumindest ein bißle "feierlicher" ( im Nachhinein habe ich unsere Hochzeit allerdings eh nicht als besonders festlich in Erinnerung, es war einfach ein schönes, gemütliches Fest mitten in den Alpen) , aber auch da haben wir uns wieder für ein Buffet entschieden.
    Gut ein Drittel unserer ca 65 Gäste waren Kinder, bis auf eine Handvoll Teenager alles Zwerge unter 5 Jahren. Die stundenlang am Tisch festzuhalten, wäre für alle nur Streß gewesen ( vor allem, wenn direkt neben dem Festsaal der Spielplatz ist), deshalb haben wir von vornherein
    mit Gewusel gerechnet und da war dann ein Buffet praktischer.

    Würde ich auch immer wieder machen, wenn so viele kleine Kinder an der Feier teilnehmen.





    Lara,
    die immer noch von ihrer Traumhochzeit schwärmt

  2. Moderation

    User Info Menu

    Hi,
    gilt auch ein Menü, das noch gar nicht stattgefunden hat ?

    Wir wollen gern im Herbst (vielleicht nächstes oder übernächstes Jahr) heiraten - und mit Herbst meine ich Herbst, nicht Spätsommer!

    Zum Empfang nach dem Standesamt soll es auf jeden Fall Zwiebelkuchen mit (oder ohne) Speck geben, vielleicht auch herzhafte Flammkuchen. Passt gut zu Sekt. Alternativ könnte man dann auch Most oder Federweißen/Suser reichen.
    Das haben mein Freund und ich angesichts der immer gleichen warmen labberig-fischigen Lachshäppchen bzw. gummiartigen Butterbrezeln beschlossen, die so oft angeboten werden...

    Wenn es für die Feier ein Menu gibt - die Planungen haben, wie gesagt, noch nicht einmal begonnen, wir wissen also nicht, ob wir hier irgendwo einen Koch finden, der uns das für jede Menge Gäste zubereitet - dann unsere Lieblingsherbstspeisen:

    Vorspeise:
    Kürbis-Kokos-Suppe mit Ingwer und Lauch
    oder
    ein herbstlicher (Feld)Salat mit z.B. Tiroler Schinken, Parmesan, geräucherter Forelle oder Pilzen garniert

    Hauptgang:
    Entenbrüste mit Rotkraut, karamellisierten Zwiebeln, Apfelsauce, Kartoffeln und Spätzle
    und
    als vegetarische Alternative vielleicht eine Zucchiniquiche
    oder Pasta (Ravioli mit Ricotta, Pilzen, Salbei, Nüssen)?

    Dessert:
    wahrscheinlich etwas mit Früchten und Käse:
    mit Schafskäse gefüllte Datteln, Rotweinbirnen mit Roquefort, Frischkäseparfait mit Pflaumen oder ähnliches
    irgendwo habe ich das Rezept einer Pflaumen-Sherry-Maskarpone-Torte; die könnte ich mir auch vorstellen (würde sie auch selber machen)

    Jetzt hab ich Hunger... und Feierlaune

    Liebe Grüße
    Lunete

  3. Inaktiver User

    AW: Wie sah euer Hochzeitsmenü aus?

    Hey

    Unser Menue steht nun auch (endlich - denn in 10 Tage ist es soweit )

    Wir haben ein italieniscehs Menue gewählt das sommerlich und wir (und sicher auch viele andere) die italienische Küche lieben.

    Vorspeisen/Antipasti:

    Vitello tonnato
    Rostbeef an Mango-chtuney
    Honigmelonen mit Seranoschinken
    Tomate Mozerella Spiesse
    Ruccola-Misch Salat
    Versch. Ciabatte Brote mit Btterauswahl

    Hauptspeise:

    Saltinbocca aus der Pute mit Salbe und Seranoschinken

    Farfalle mit Rinderfiletspitzen an Pfifferlings.

    Rosmarinkartoffen mit mediteranen Gemüsemix

    Nachspeise:

    Hausgem. Tiramisu
    Fruchtspiesse an Eis

    Selbstgemachte Kuchen kommen noch dazu

    Später:

    Ital.Käseplatte mit Quitten/Feigensenf
    Hochzeitstorte


    Ich freu mich jetzt schon aufs Menü. Wir haben uns all das ausgesucht, was wir mögen oder schon immer probieren wollten

    Probeessen waren wir dort (habe ein komplettes Restaurant gemietet) auch mal letzte Woche (finde ich sehr wichtig, denn wir waren auch schonmal auf einer Hochzeit wo wir vieles Bäh fanden) und es war einfach köstlich.

  4. User Info Menu

    AW: Wie sah euer Hochzeitsmenü aus?

    Zitat Zitat von lunete Beitrag anzeigen
    Wenn es für die Feier ein Menu gibt - die Planungen haben, wie gesagt, noch nicht einmal begonnen, wir wissen also nicht, ob wir hier irgendwo einen Koch finden, der uns das für jede Menge Gäste zubereitet - dann unsere Lieblingsherbstspeisen:
    Ich stelle es mir schwierig vor, einen guten Koch zu finden, der dann ein Menü nach so engen Vorgaben kocht. Köche haben ja meist irgendwann einen persönlichen Stil, wenn sie gut sind. Ich würde mir eher einen suchen, dessen Stil mir zusagt und mir dann Vorschläge geben lassen.
    Die Ente bleibt draußen.

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