Ich würde die Teiglinge roh einfrieren und bei Bedarf in der Pfanne backen. Oder einfach weniger Teig machen.
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Ergebnis 11 bis 20 von 28
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24.10.2020, 22:03
AW: selbstgebackenes Fladenbrot einfrieren
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24.10.2020, 22:36
AW: selbstgebackenes Fladenbrot einfrieren
Geändert von wildwusel (24.10.2020 um 22:53 Uhr)
** Moderatorin im Sparforum, und in "Fit und Sportlich"**
** ansonsten niemand besonderes **
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24.10.2020, 22:59
AW: selbstgebackenes Fladenbrot einfrieren
Ich sehe schon, ich werde in den nächsten Tagen eine eigene Testreihe fahren mit vier Fladenbroten.
eins roh einfrieren
eins halbgebacken
eins ganz gebacken
und eins backe ich und ess es gleich. ;-)
Herzlichen Dank an alle, die meine Frage gelesen und darauf geantwortet haben.
Ich werde dann berichten.Freiheit ist, wenn jeder sich auf seine Art zum Deppen machen kann.
.... und das demnächst auf www.befriendsonline.net/
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24.10.2020, 23:15Inaktiver User
AW: selbstgebackenes Fladenbrot einfrieren
Ich liebe Deinen analytisch-wissenschaftlichen Ansatz.
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24.10.2020, 23:24
AW: selbstgebackenes Fladenbrot einfrieren
Auf das Ergebnis der Testreihe bin ich gespannt!
Ich würde tippen, dass Test Nr. 2 nicht gut wird, denn ich habe gehört, dass im Backprozess Enzyme entstehen, die wichtig für das Aufgehen und die Lockerheit des Teigs sind. Und wenn man den Prozess beim Halbgebackenen vorzeitig unterbricht und alles einfriert, dann fehlen diese Enzyme beim Weiterbacken.
Den Teiglingen, die Backketten leider aus dem Ausland im tiefgekühlten Zustand importieren und dann in der Filiale weiterbacken, fehlen diese Enzyme und deshalb sind die irgendwie chemisch behandelt... hab ich in einer Reportage gesehen.
Die Tests Nr. 1, 3 und 4 müssten problemlos funktionieren. Ichwarte also gespannt auf das Ergebnis!
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24.10.2020, 23:26
AW: selbstgebackenes Fladenbrot einfrieren
Und wenn ich weiß wie es bei dem Fladenbrot klappt, dann kommt als nächstes eine Versuchsreihe mit Aachener Streuselbrötchen.
Die liebe ich nämlich, aber mehr als zwei sind definitiv nicht gut für mich .... aber sußes Hefegebäck kann man halt nicht aufbewahren, aber nur zwei zuzubereiten ist doof .... und kaufen kann ich dir hier wo ich wohne nicht. Hier tut man Zuckerguss dadrüber - schüttel.Freiheit ist, wenn jeder sich auf seine Art zum Deppen machen kann.
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24.10.2020, 23:33
AW: selbstgebackenes Fladenbrot einfrieren
Freiheit ist, wenn jeder sich auf seine Art zum Deppen machen kann.
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25.10.2020, 14:22Inaktiver User
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25.10.2020, 15:17Inaktiver User
AW: selbstgebackenes Fladenbrot einfrieren
Das interessiert mich auch!
Und ebenfalls „schüttel“ bei Zuckerguss....
Ich esse low carb und eigentlich gar keinen Zucker ( von m i n i - Ausnahmen abgesehen
Und warte gespannt auf das Ergebnis der Testreihe
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25.10.2020, 15:58
AW: selbstgebackenes Fladenbrot einfrieren
Ich friere alles, was wir an Brot, Brötchen kaufen oder selber backen ein, hole es morgens (für mittag) aus der Tk und schiebe er kurz in den Backofen.
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